Дълго време мечтаех да отида в кулинарно училище.
В гимназията, когато започнах да пека, на шега казах на майка си, че искам да стана сладкар, мислейки, че няма да ме приема на сериозно. Но за моя изненада тя веднага предложи да погледна кулинарни училища.
Първоначалната ми мисъл беше: „W принадлежи на това е нещо? '
Сега, шест години по-късно, разбирам ролята на това готварските училища играят в хранителната индустрия . И сега също силно вярвам, че за да станете успешен готвач не е задължително трябва да отиде в кулинарно училище.
Снимката е предоставена от кариерния реализъм.com
Социалните норми казват, че за да си намериш истинска работа и за да имаш успех в живота, първо трябва да отидеш в колеж. От образователна гледна точка, която има смисъл - колкото повече знаете за нещо, толкова по-добре ще бъдете като работник в тази област.
Но що се отнася до кулинарното училище, инвестицията всъщност няма смисъл.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Има безумно много неща, които хората не получават в работата си в хранителни услуги. Това неразбиране, съчетано с усещането, че за да успееш, трябва да получиш някаква форма на професионално обучение, е това, което кулинарните училища се възползват.
Така че аз съм тук, за да ви кажа, че ако сте дори леко на оградата за получаване на кулинарна степен, не трябва да инвестирате в кулинарно образование.
1. Кулинарното училище е твърде скъпо.
Снимката е предоставена от eater.com
Целта за мен беше да завърша колеж и да отида направо в кулинарно училище. По същество щеше да ми бъде еквивалент да получа магистър ... докато не видях цената.
Виждате ли тези две по-светлочервени линии? Това основно казва, че кулинарното училище би струвало колкото моето четиригодишно обучение (което беше около 60 000 долара годишно за обучение).
Това може да изглежда разумно, ако някога сте обикаляли съоръженията в някои от най-добрите кулинарни училища в Америка. Но обмисляли ли сте продължителността на техните програми?
как да обелите портокал на ръка
Позволете ми да го разбия за вас:
Кулинарен институт на Америка (Хайд Парк, Ню Йорк) - Бакалавърска програма : $ 16 000 на семестър за 4 години. Общо се получава над 128 000 долара, включително стая и пансион.
Международен кулинарен център (Ню Йорк) : $ 40 000 за 6 месеца.
Институт за кулинарно образование (Ню Йорк) : $ 40 000 за 8 месеца.
Кордон бльо : ~ 40 000 $ за степен на сътрудник, което е около 21 месеца, в зависимост от местоположението
Да ... не.
2. Ще завършите с много дългове, които няма да е лесно да се изплатят.
Снимката е предоставена от nytimes.com
Освен ако не търгувате в брой, вие ще завършил кулинарно училище в дълг.
Нека само помислим за секунда. Плащате същата сума пари за кулинарно образование, каквато бихте платили за образование за либерални изкуства, но работата, с която завършвате, плаща минимална заплата вместо 40 хиляди долара.
Освен ако случайно не се захванете за работа в някоя от най-добрите ресторантски групи там, вероятно ще правите почасова заплата между $ 7-11 / час за работа на начално ниво, която включва много пилинг и почистване на продукти.
Не ме разбирайте погрешно, знам, че трябва да платите вноските си в тази индустрия. И работа със синя яка, която ви харесва не е лошо нещо . Но когато трябва да платите и сметките си и стръмни заеми, добре ... това е гадно.
3. Статистиката показва, че доходите не се увеличават с допълнително кулинарно образование.
Снимката е предоставена от eater.com
Ти не е необходимо да получавате бакалавърска степен по кулинарно образование да направи повече от следващия човек в тази индустрия. Буквално няма значение дали просто имате средно образование. Разликата в заплатата от 2000 долара е основно незначителна.
4. Това също не е просто работа, това е и начин на живот.
Снимката е предоставена от Twitter
как да разтопите сирене кадифе за начос в микровълнова печка
Снимката е предоставена от Twitter
Снимката е предоставена от Twitter
Много хора не знаят колко е трудно да си готвач. Вземете ме за пример (вижте смущаващи туитове по-горе). Взех ми дупето, когато взех първата си работа през лятото след втората година в колежа.
Очаквах да работя с някой невероятно търпелив, като Ина Гартен, да пека прекрасни и вълшебни ястия с темпо на охлюв и наистина да усвоя това, което той / тя ме учи. Човече, о, човече, греших ли.
Кулинарното училище предлага Експертни стажове, така че хората наистина да могат да разберат в какво са се захванали, но повечето хора, които посещават кулинарно училище, не са имали истински кухненски опит до тази част от образованието си.
Така че, освен ако не искате да платите половината от обучението си, за да осъзнаете, че мразите да работите през почивните дни, да ви крещят, да не почивате, да работите 60-часова седмица и да сте миризливи и потни през цялото време, тогава не го правете.
5. Сертификатът не означава, че можете да се наречете готвач.
С любезното съдействие на rubberband.com
Един от най-големите ми пикове за работа в хранителната индустрия е, когато хората ме наричат сладкар. Аз буквално искам просто да им изкрещя в лицето: „НЕ СЪМ ГОТОВ ГОТИВ.“
Защо? Тъй като свързването на двата ми кратки преживявания, работещи в сладкарски кухни, със заглавието „готвач“ напълно подкопава отдадеността, времето и усилията, необходими за спечелването на това заглавие. Готвачите, за които познавам, са работили в бранша години и неуморно са се изкачили по йерархията, за да стигнат до там.
Така че, ако смятате, че работата с дупето в училище в продължение на 6 месеца ще ви направи готвач, помислете отново.
прави ли ананасът вкусът на Вашия вкус Yahoo
6. Ако отидете в кулинарно училище, за да бъдете в хранителната мрежа, няма да сте в хранителната мрежа.
Снимката е предоставена от cheezburger.com
Смятате ли, че Ина Гартен е избрала да се откаже от високоплатената си държавна работа, за да притежава малък хранителен магазин в Хамптън с намерението да се превърне в хранителен празник? По дяволите не.
Направи го, защото искаше, защото обичаше храната и защото трябваше някъде да насочи нуждата си да организира вечери през цялото време.
Нейната слава е страничен продукт от нейната страст. Ако не обичате да готвите, не го правете и със сигурност не плащайте за това.
7. В зависимост от програмата може да научите техника само веднъж и след това да се научите напълно да я изучавате на новата си работа.
Снимката е предоставена от lemonsqueezy.eu
Когато обсъждах дали да отида в кулинарно училище, почти всички готвачи, които познавам, ми казаха, че не си струва дълга. В зависимост от програмата може да научите техника само веднъж.
От вас зависи наистина да практикувате тази техника извън час, както всяко нормално образование очаква от вас. Но когато се изискват материали и кухня, става малко по-трудно, особено ако добавите работа на непълно работно време, за да платите за споменатото образование.
Освен това много ресторанти имат свои собствени начини да правят нещата. Така че това класическо френско обучение, което сте получили в училище, може дори да не се отнася за начина, по който те правят нещата на всяка работа, която поемате.
8. Готвачи като наемане на хора, които не са били изляти от кулинарното училище.
Снимката е предоставена от ctv.ca
Когато хората получат традиционно кулинарно образование, много пъти си мислят, че това е начинът на ЦРУ или ще умрат. Този инат и гъвкавост е огромен крах в индустрията, която изисква да се адаптирате към всяка нова кухненска обстановка.
Хората, които не са ходили в кулинарно училище, от друга страна, очевидно са по-разкрепостени и приемат различните стилове и техники на различните готвачи, за които работят.
9. Всичко, което плащате, за да научите в кулинарното училище, може също толкова лесно да се научи и на полето докато заплащане.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Сериозно, защо просто да не се хвърлите в тази луда индустрия и да получите пари, за да се научите как да печете глупости, вместо да плащате някой да ви научи на нещо веднъж? Помисли за това.
