Не знам за вас, но никога не съм бил голям фен на салатите. Те са просто така скучно е , и като се има предвид, че марулята така или иначе е практически лишена от калории и хранителни вещества, защо да се притеснявате да се преструвате, че е здравословна и по този начин си струва да ядете при всяко хранене? Както наскоро открих обаче, не винаги трябва да е така. Ако сте интелигентни относно това, какви зеленчуци използвате, за да оформите основата си, можете да приготвите здравословни салати, които всъщност очаквате с нетърпение.
Белгийски ендиви
Белгийските ендивии са изискана и лесна алтернатива на ромен, просто разменете нарязаното си сърце от ромен за листа от ендивия, нарязани по средата. Те имат подобен вкусов профил и също са в сезона през зимата!
Снимка от Ема Данбъри
Радикио
Радикио е друг зимен лист, който е в сезон между декември и април. Хрупкав от марулята айсберг, радикиото е чудесен заместител, който няма да изсъхне, когато се хвърли с винегрет и изглежда красиво във всяка салата, благодарение на живия си кестеняв цвят.
Снимка от Ема Данбъри
колко време да се затопля паста в микровълнова печка
Rainbow Chard
Що се отнася до цвета, дъговият манголд е крал. Това бебе, въпреки връзката си с швейцарската манголд, всъщност е от средиземноморския регион (мисля, че Гърция и Италия) и по този начин има най-добър вкус през летните месеци. Леко сладък с нотка на горчивина, той се съчетава добре с превръзки на медена основа и заливки за салата като сушени червени боровинки и пресни портокалови филийки.
Снимка от Ема Данбъри
Lacinato кале
Lacinato кале е специален сорт зеле, което има по-широки листа от обикновеното зелено или черно кале, което го прави чудесно средство за кремообразни превръзки. Просто изтръгнете листата от стъблото, нарежете на хапки с размер на салата и сдвоете с малко цезар, пармезан и аншоа за елегантен обрат на класическа салата цезар.
Снимка от Ема Данбъри
Рукола
Въпреки че е малко скъпа, руколата си заслужава да се похвали. Комплексната, пикантна и приятно пикантна, рукола може да се противопостави на протеините (всичко, от пилешко на скара до запечена сьомга) и да задоволи вашите всеядни наклонности. Винаги не забравяйте да добавите много прясно смлян черен пипер!
е полезен за вас сироп от кафяв ориз
Снимка от Ема Данбъри
Грах градини
Венците от грах, традиционно считани за азиатски специалитет, са си проправили път през Тихия океан. Деликатни и хербесцентни, те имат страхотен вкус с малко киселина, от хубав балсамов или пресни филийки ярки цитрусови плодове. Просто не забравяйте първо да отсечете корените!
Снимка от Ема Данбъри
Зелените червени глухарчета
Ако портфейлът ви не харесва цената на рукола, зелените зеленчуци от глухарче са приемлив заместител. Сега, преди да се изплашите за яденето на плевели, не се притеснявайте: зелените глухарчета, които ще намерите в Whole Foods, са далеч от онези пухкави бели цветя, които духахте по време на почивката в детската градина. Червеният сорт ми харесва най-добре заради цвета и здравословните храносмилателни свойства.
Снимка от Ема Данбъри
Маруля
Добре, ще призная, това е доста измама, защото марулята, известна също като Бостън или Bibb, е близък братовчед на обикновения айсберг. От гледна точка на вкус и текстура обаче, двете не биха могли да бъдат по-различни, като маслената салата се приема след мазния си съименник и в двете категории. Сдвоете това кученце със сирене и бекон и никога няма да се върнете.
Снимка от Ема Данбъри
Спанак
Спанакът е надежден, макар и недооценен, заместител на салата-маруля, който също се оказва най-питателното листно зелено от всички тях. Спанакът определено е пълноценен, така че съчетайте листата с големи вкусове като маслини, сърца от артишок, боровинки и други.
Снимка от Сантина Ренци
