Всеки път, когато казвам на някого, че съм специалност Наука за храненето, получавам редица подобни отговори. „О, трябва да сте здравословен орех“ или „Просто научавате ли за плодовете и зеленчуците?“ Или любимата ми: „Не е толкова трудно да се научиш как да се храниш здравословно“. Благодаря, хора. Макар да признавам, че обикновено съм донякъде здравословен орех, което първоначално предизвика интереса ми към полето, но това не е единствената причина, поради която съм специалист по хранене. Изучавам храненето, защото искам да помогна на хората да разберат значението на диетата и въздействието, което може да има върху всеки аспект от живота ни. Има толкова много фалшива информация за здравето там и аз искам да науча истината и да помогна и на другите да я научат. Освен това обичам храната (аз съм писател на лъжици, бе).
Основната част от храненето е ТОЛКОВА много повече от просто изучаване на това, което е „здравословно“. Очевидно научаваме за храната, но това не е всичко. Разнообразието от курсове в нашето образование ни подготвя за многобройни възможности за кариера. Студентите, които се занимават основно с диетология, са регистрирани диетолози, анализатори на храни, администратори на болници, преподаватели и дори лекари. Ето някои често срещани заблуди, към които може би могат да се отнасят повечето специалности в областта на храненето.
Лесно ни е
Като съветник на връстници в Отдела по хранене в UC Davis, срещам много студенти, които искат да сменят специалности, защото им хареса NUT 10 (основният ни клас по хранене от по-ниско отделение). NUT 10 не е обобщение на нашето образование. Храненето се корени в биологията и химията. През първата половина на колежа отнемаме година по химия, година по биология и две четвърти от органична химия. По време на нашата трета година ние приемаме две четвърти от биохимията на горните отдели и най-лошата част е, че е в 8 ч. Сутринта всеки ден . Дори не започваме курсове по хранене до зимната четвърт от нашата младша година. Ние по никакъв начин нямаме лек мажор. Макар че борбата може да бъде толкова реална, ние успяваме да упорстваме и да ритаме.
Всички ставаме диетолози
USDAgov на Flickr
Първо, никога не казвайте „диетолог“ пред специалностите по хранене, това е диетолог . Всеки може да се нарече диетолог, но регистрираните диетолози влагат часове работа и отдаденост, за да могат да разтърсят това заглавие. Освен тази малка бележка, има толкова много възможности за кариера за студенти по хранене. Тук в UC Davis няма дори категоричен „хранителен“ предмет, който показва колко сложно е полето на храненето. Имаме клинично хранене, наука за храненето (обществено здраве) и наука за храненето (хранителна биология).
Клиничното хранене е предназначено за студенти, които искат да преминат по регистрирания диетичен маршрут. Науката за храненето (Обществено здраве) включва курсове по храна и хранене, но също така включва курсове по социални науки, за да подготви учениците за общественото здраве. Науката за храненето (хранителна биология) обхваща курсове по храна и хранене, но смелите души, които поемат тази специалност, също трябва да вземат смятане, физика и интензивни лаборатории, които ги подготвят за кариера в медицинската област.
Ние не ядем нежелана храна
Един път колегата ми ядеше брауни и някой всъщност й каза: „Не сте ли специалист по хранене?“ Комично е колко често хората правят коментари за нашите хранителни навици, само защото сме специалисти по хранене. Да, повечето от нас се хранят доста здравословно през по-голямата част от времето, но ни е позволено да имаме захар, без да се подиграваме. Не мога да се контролирам около бисквитките с шоколадови чипове, но това не означава, че не ми пука за диетата ми. Обичам храната по всякакъв начин, форма или форма. Всичко умерено, нали?
Ние пазаруваме само от цели храни
И ние сме съкрушени студенти, така че няма шанс да си позволим да вземем всичките си хранителни стоки в Whole Foods. Въпреки че подкрепям закупуването на биологична храна, не мисля, че е абсолютно необходимо. Няма доказателства, че органичното означава по-здравословно и не мисля, че невъзможността за закупуване на биологични продукти не бива да пречи на някой да яде плодове и зеленчуци. Магазини като Whole Foods са от съществено значение, когато се нуждаете от специални артикули като matcha или açaí прах (някои от моите лични фаворити), но предпочитам да си купя киноата в Target и да спестя няколко долара.
Взимаме много добавки
Екипаж на неуспешно
С неумолимата реклама за набавянето на основните витамини и минерали в нашата диета, добавките са навсякъде. Тъй като те са свързани със здравето, човек би си помислил, че изроди за хранене като мен ще са навсякъде, но това просто не е вярно. Специалистите по хранене се грижат за задоволяване на хранителните изисквания чрез храната. Някои добавки, като напр витамин В12 , може да е необходимо за вегани , но всички наши необходими хранителни вещества не трябва да се набавят от хапчета. Плюс това консумиращи повече от необходимото количество витамин или минерал просто ще доведе до екскреция на прекомерно количество или дори може да доведе до токсичност, ако се консумира достатъчно. Направете си услуга и спрете да пукате онези гумени флинтстоуни като бонбони.
Следващия път, когато срещнете специалист по хранене, не правете погрешни предположения. Попитайте за истинските факти за храната и здравето, които ще ви разкажем.
