Когато една рецепта изисква бял боб, аз съм точно толкова объркан, колкото и следващият човек. С редове и редове фасул, подредени по рафтовете на хранителните магазини, кой да избера? Кутиите не са точно етикетирани толкова просто. И противно на моите предишни вярвания, бобът канелини и бобът от Северна Север имат разлики. Те не са само популярни протеинови източници, които имат различни имена за един и същи боб. И така, ето разбивка на всичко, което трябва да знаете за зърната от канелини срещу Великите северни зърна, за да знаете кой да изберете.
Как си приличат
Джелани Мур
Фасулът Cannellini и Great Northern фасулите са бели на цвят и са сходни на вкус. Те са с високо съдържание на разтворими фибри, ниско съдържание на мазнини и нямат холестерол, което ги прави идеалното допълнение към всяка диета. Бобовите растения са основно недооценен подарък за този свят. От десерти до основни ястия, бобът е основен елемент, който винаги трябва да имате в шкафа си. С това казано, да, бобът канелини и бобът от Северна Северна са взаимозаменяеми.
Има обаче някои разлики, които трябва да се отбележат:
Cannellini Beans срещу Great Northern Beans
Cannellini боб също може да бъде етикетиран като бял боб или италиански боб , добавяйки към объркването. Това, което обаче остава постоянно, е фактът, че зърната cannellini са по-големи и имат традиционна форма на боб, идеална за това успокояващо есенно чили. Те имат по-хранителен, земен вкус. По-плътната външна текстура също така поддържа вътрешността по-гладка.
Канелини са свързани с повечето италиански ястия и обикновено се съчетават с риба или пиле. Те са идеалното допълнение към домашна супа от минестроне или добавен източник на протеин към салата.
И обратно, Великите северни зърна са средни и по-твърди от каннелини. Това са и тези, използвани в повечето рецепти, които посочват белия боб като съставка. Големите северни зърна имат по-зърнеста текстура, но деликатен вкус . Месото им е по-малко кремообразно и приема вкуса на каквото и да е приготвено (подобно на тофу). Този гъвкав и с мек аромат боб е идеален за опашка боб спадове , обилни яхнии и смесени бобени салати.
Безкрайни възможности
Шелби Корон
Ако стоите в пътеката за хранителни стоки и се опитвате да си спомните за кой бял боб се приготвя домашната супа на баба ви, изберете или боб с канелини, или голям боб със северно зърно. Разбира се, те може да работят по-добре в определени ястия, но всъщност имат същия вкус.
Ако обаче се опитвате да усъвършенствате текстурата в ястие, опитайте да вземете правилната консерва. Разликите не са огромни, но поне сега знаете, че всички бели зърна не са еднакви. Сега, ако само рецептите ще бъдат малко по-ясни: бял боб чили , някой?
