За страна, която все повече се занимава със здравето и храненето, Америка вижда интересен дебат около училищните обеди. Лидерите на GOP, заедно с Асоциацията за училищно хранене (SNA), наскоро започна да отвръща на удара срещу закони, които стандартизират храненето в училище. Не, това не е заради връщането на децата към нездравословно хранене - това е икономически проблем, защото здравословната храна е скъпа. SNA търси решение за училища, които постоянно губят приходи поради предоставяне на обеди, които отговарят на правителствените стандарти за хранене.
Но първо, нека да направим резервно копие малко. Не си спомням, че моите училищни обяди са били почти здравословни. Пържени картофи, гигантски гевреци, вечно популярните шоколадови бисквитки с големината на главата ви - това са нещата, които пълнеха чиниите ни в началното училище. Това всъщност продължи дълго в гимназията, когато си мислите, че ще знаем по-добре, особено при спорт извън училище и дейности, които изискват добре подхранвани тела и умове.
В опит да се пребори с такова нездравословно хранене в училище, Конгресът прие Закон за здравословните деца без глад през 2010 г. Актът, подкрепен от първата дама Мишел Обама, е предназначен да подобри качеството на храненето в храната, сервирана за училищни обяди и закуски след училище. То предложени промени което замени буритото със зърна и сирене с подправки върху пълнозърнест хляб, пръчици с моцарела и късчета с пържени картофи от сладки картофи и гроздови домати и традиционни подправки с дресинг с ниско съдържание на мазнини и маргарин. Тези промени може да изглеждат малки за някои от нас, но за децата, които са свикнали да пълнят телата си с нездравословна храна, те не бяха нищо повече от драстични.
Всъщност добрите намерения на Конгреса не се проявиха, което доведе до неотдавнашни оплаквания. В подкрепа на отказите за отказ, предложени от законопроекта за GOP, SNA цитира тревожно статистика : през учебната 2012-2013 г. 47% от програмите за хранене в училищата отбелязват спад на приходите, в допълнение към деветте до десет процента, които отчитат нарастващи разходи за храна.
Въпреки че икономическото положение на тежките училища със сигурност е проблем, на който трябва да се обърне внимание, това, върху което страната наистина трябва да се съсредоточи, е по-голям проблем: защо приходите от училищни обяди намаляват с увеличаване на възможностите за здравословна храна? С други думи, защо имаше отрицателен реакция сред учениците на по-здравословна храна?
лошо ли е да поглъщаме динени семена
Изводът е начинът, по който тази страна гледа на храната: главно като решение за жажда, вместо като хранене. Според проучване в Лос Анджелис, цитирано в статията на Олга Хазан в Атлантическия , „Сред учениците, които взеха плод или зеленчук от обедната линия, 22% изхвърлиха плодовете, а 31% хвърлиха зеленчука, без да хапнат нито една хапка.“
Хазан също бележки че на децата са нужни осем до десет излагания на нова храна, за да се научат да харесват. Според тези стандарти, ако децата хапят чипс и бисквитки вкъщи, ще им отнеме две седмици здравословни обедни училища, за да решат, че харесват новите заместители на обяда. Колко деца, които познавате, биха избрали доброволно новодобавени плодове и зеленчуци от обедната линия за две седмици? Да, не много.
Следователно това, което наистина трябва да бъде атакувано, не са хранителните разпоредби, въпреки икономическите дефицити, а американската диета, популяризирана в домовете на тези деца. Според Хазан и USDA , средната консумация на месо, яйца, ядки и зърнени храни в САЩ надвишава Препоръки на MyPlate , докато количеството консумирани зеленчуци, млечни продукти и плодове намалява. И когато американците избират плодове или зеленчуци, те често избират картофи, консервирани домати, портокали и ябълки - и всичко това добро, но по-малко хранително плътно от пренебрегваните плодове, броколи и тъмни зелени.
Така че, следващия път, когато се храните в трапезарията, не пестете плодовете и зеленчуците. Правителството и вашето тяло ще ви благодарят.
