Зелените зеленчуци са недостатък на листните зеленчуци. Те са изтласкани настрани до най-отдалечения ъгъл на пътеката за производство, за да направят място за 17 различни сорта зеле. Много ми е мъчно да знам, че докато зелените зеленчуци са в разцвета си, ресторантите и хранителните магазини са все още насищане на хранителния пазар с досадно зеле. Ето защо разбих някои причини, поради които това трябва да е пробивната година на Collard, и най-накрая можем да спрем кейла.
Най-важното е, че зелените зеленчуци са по-гъсти от хранителните вещества, отколкото техните колена. Според База данни за състава на храните на USDA , порция сурови ядки е с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на калций, като същевременно се похвали със същите витамини, които направиха зелето толкова популярно сред здравните гурута.
Райгон Уилсън
Една от причините Не съм голям фен на кейла е защото има вкус - ами вкус е като зеленчук. И имам предвид това по възможно най-обидния начин. Макар че все още е сърдечен, намирам яките за по-меко зелено. През зимните месеци, когато те са в сезон, дори стъблата, които обикновено отиват на вятъра при приготвяне на кейл, имат сладък вкус. Обичам да хапвам стъблата сурови, докато готвя, или да ги пренасочвам в рецепти, които изискват целина.
Подобно на кейла, можете да приготвяте салати, яхнии, смутита и дори чипс от зелени зеленчуци. Широките, плоски листа от якички също ги правят идеалното листно зелено за опаковане и пълнене. Напълнете тези лоши момчета със зърно, постни протеини или повече зеленчуци за забавно и здравословно хранене. Претенциозните, къдрави листа на Кейл не могат да се справят с предизвикателството.
И накрая, винаги ще има много специално място в сърцето и небцето ми за голяма саксия със зеленина, направена от ръцете на южна баба. Ако оставите зелените зеленчуци да къкри достатъчно дълго, те стават нежни и о-така ароматни. За пълния южен ефект добавете подправка от шунка и 1 lb.сол, но предпочитам да поддържам нещата прости (и вегански) с чесън и лук, когато си готвя зеленчуците.
Следващият път, когато имате нужда от вегетарианска корекция, дайте шанс на коларите и заедно можем да дадем на тази зелена славата, която заслужава.
