Любимата ми част от ходенето на кафе е да гледам как бариста ми прави кафе. Да станем свидетели на шепа малки кафяви зърна, които се превръщат в чаша чисто щастие и енергия, честно казано е доста умопомрачително. След като научих как да използвам еспресо машина, как да приготвям мляко на пара и комбинирах крайната напитка, тогава осъзнавам, че приготвянето на кафе е форма на изкуство. Въпреки че баристите правят невероятно шоу със своите течни движения и бързина, процесът на приготвяне на основата на кафена напитка - еспресо - всъщност е доста прост.
1. Смелете боб
Шизука Тей
Силно се препоръчва да смилате зърната си точно когато искате да си приготвите кафе, за да сте сигурни, че имате прясна, ароматна чаша кафе. Колкото по-дълго заземеното кафе е изложено на въздуха, то увеличава окисляването и оставя дегустацията на свареното кафе да остаря.
2. Опаковайте и подправете меленото кафе в Portafilter
Шизука Тей
ДА СЕ портафилтър е кръглата филтърна кошница, в която виждате как баристите поставят заземените зърна еспресо. След като заземените зърна са в портафилтъра, тогава искате да „подправяне“ еспресото. Това означава да опаковате почвата, така че почвата да стане компактна и плътна. Това е решаваща стъпка, тъй като портафилтърът се нуждае от пространство между основата и екрана, за да се закрепи върху еспресо машината. Компактността на почвата също така позволява на водата под налягане да поеме и да изпълни богатия аромат на кафе.
3. Прикрепете Portafilter към главата на групата и издърпайте изстрела
Шизука Тей
сок от сурово, когато почиствате преглед
ДА СЕ ръководител на група е кръглото парче, което свързва потафилтъра на еспресо машината. След като портафилтърът е заключен на място, поставете своя демитас (чаша, подходяща специално за еспресо) под чучура и изберете предпочитаната настройка за приготвяне на еспресо. „Издърпайте изстрела“ беше използваната фраза, когато еспресо машините не бяха снабдени с програмирани бутони. По-скоро баристите щяха да издърпат лост, прикрепен към машината, позволявайки на водата да запълни портафилтъра, продължавайки процеса на варене.
4. Попълнете вашата еспресо напитка
Алекс Франк
Та-да! Направихте своя еспресо шот! Освен ако просто не сте искали да направите еспресо, има дълъг списък с вкусни еспресо напитки, които можете да направите, като лате, оцветени , и дори affogatos.
