Ако сте нещо като мен, имате някои травмиращи спомени, че като дете сте яли тези кредати, горчиви и отвратителни дъвчащи витамини. По някакъв начин успях да подмамя родителите си да мислят, че ям витамините си, когато наистина създавах скривалище от тях зад нашия диван.
За щастие за нас, дъвчещите ненавистници на витамини, има много скрити витамини и хранителни вещества в храните, които ядем всеки ден. Зеленчуците като моркови, броколи и домати са пълни с хранителни вещества като бета-каротин, ликопен и витамин С.
Снимка на Мади Коул
Има много спорове за най-добрия начин да приготвите зеленчуците си, за да запазите най-много хранителни вещества. Някои хора вярват, че яденето им сурово е най-доброто, докато други вярват, че приготвянето им подобрява хранителното съдържание.
Но истината е, че и двете са правилни - зависи от това какво зеленчук готвите, защото готвенето им влияе по различен начин на всеки зеленчук и витамините му. Затова създадохме задълбочен списък с любимите ви зеленчуци, пълен с най-добрия начин да ги приготвите.
Моркови
Снимка от Шарлот Хъл
Морковите са пълни с бета-каротин, който телата ни превръщат във витамин А. Според проучване, публикувано в Списание за селскостопанска и хранителна химия , готвенето на моркови всъщност повишава количеството бета-каротин. Препоръчителните препарати са кипене и варене на пара за 7-9 минути.
Домати
Снимка от Алия Вилхелм
Доматите са богати на ликопен, пигмент, който може намалете риска от рак и инфаркти. Доматите също се приготвят най-добре за около 10 минути - проучване показа, че готвенето на домати причинява количество ликопен да се повиши с 35% . Вижте как можете яжте повече домати .
Броколи
Снимка от Беки Хюз
можете ли да използвате течен сапун за съдове в съдомиялната машина
Броколи е хранителна електростанция, пълна е с витамин С, витамин В6, фибри, протеини и други. Въпреки че броколито на пара може да подобри някои от тези антиоксиданти, по-добре е да се остави сурово. Това е така, защото топлината уврежда ензима мирозиназа, който разгражда глюкозинатите в броколи до съединението сулфорафан, което може да убие предракови клетки .
Спанак
Снимка на Ведика Лутра
Спанакът е богат на цинк, протеини и много витамини. Изследванията показват, че варенето или приготвянето на спанак само за около 2 минути доставя на тялото повече антиоксиданти като картеноиди, отколкото когато е суров. Въпреки това, той също може да загуби малко витамин С след готвене. Така че е безопасно да ядете спанак суров или варен в зависимост от това кои хранителни вещества искате най-много. Вижте тези пълнени чушки от спанак и киноа за да си поправите спанака.
е по-добре за вас зеле или спанак
Аспержи
Снимка от Кимбърли Бочек
Аспержите съдържат много антиоксиданти, фолиева киселина и калий. Фолиевата киселина е доста чувствителна към топлина, така че е най-добре леко да я приготвите на пара за около 12 минути, за да получите максимални ползи. Вижте някои нови и невероятни ястия от аспержи тук.
Зелен боб
Снимка от Мери Макграт
Зелените зърна са жилави малки момчета - те очевидно могат да запазят своите антиоксиданти във всеки препарат, така че не се колебайте да ги варите, приготвяте на пара, печете или ги микровълнова до насита. Опитайте тези соев глазиран сусам зелен фасул .
Кейл
Снимка Алекс Вайнер
Кейл е сериозно пълен с хранителни вещества като витамини К, А и С, калций и желязо. Изненадващо, калцият всъщност се усвоява по-добре от кейла отколкото млякото. Готвенето може да намали количеството на тези антиоксиданти в зелето, така че е най-добре да го направите яжте сурово в салата .
Камби
Снимка от Аманда Гайдосик
Чушките са пълни с витамин С и бета-каротин. Изследванията показват, че кипенето намалява количеството хранителни вещества в чушките, но микровълновото печене не. Така че гответе тези бебета в микровълнова фурна за 3-4 минути, за да получите максималното количество ползи.
Графика от Spoon University
