Докато снегът се натрупва, аз жадувам за нещо топло за вечеря. Представям си как се сгуших на дивана, увит в голямо одеяло, държащ голяма димяща купа супа. Бих могъл да отида в Панера или новия Au Bon Pain в кампуса за чаша супа от чедър от броколи, но с цени от 6-7 долара за купа, бих предпочел да си направя сам вкъщи. Да, домашната супа звучи ужасяващо, но тази рецепта ви показва как можете да го направите само за 1,55 долара на порция само с 5 прости съставки.
Лесно
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 20 минути
Състав:
3 чаши зеленчуков или пилешки бульон
2 чаши броколи, нарязани
2 чаши натрошено сирене (работи най-добре, ако накъсате блок сам)
1 средна глава лук, нарязан
1 15-унция консервирано мляко или кокосово мляко
Снимка от Париса Сорая
Указания:
1. В голяма тенджера загрейте 1-2 лъжици олио или масло на умерен огън. След като се разтопи, добавете лука и задушете до полупрозрачност (около 5 минути).
2. Добавете млякото, бульона, сиренето и цветята на броколи. Оставете да къкри на умерен огън, не цирей . (Кипенето може да доведе до изсичане на сиренето). Подправете супата със сол и черен пипер. Намалете до средно ниско и покрийте, оставяйки супата да къкри 10 минути. Разбърквайте от време на време.
Снимка от Париса Сорая
4. Можете или да сервирате както е, или да го смесите, ако искате по-кремообразна супа. Ако се смесва, изчакайте супата да се охлади малко, преди да я сложите в блендер, или използвайте ръчен блендер и го разбъркайте в тенджерата.
Снимка от Париса Сорая
5. Сервирайте топло. Супата може да се съхранява в хладилника до 3 дни.
Снимка от Париса Сорая
