Всички обичаме мексиканската храна тук. Ако не го направите, четете грешната статия, защото предполагам, че всички се радват на класическите комбинации от ориз и боб, чипс и гуакамоле. Но ядете ли наистина автентична мексиканска храна?
Като човек, който е отгледан за мексиканска храна, искам да помогна на всички да имате възможно най-автентичното изживяване. Прочетете, за да видите дали получавате пълното изживяване, което заслужавате. Ако искате да намерите автентичен мексикански ресторант близо до вас, разгледайте този списък.
Queso и чиповете не са нещо
Снимката е предоставена от tumblr.com
Queso с чипс никога, нито ще бъде истинска мексиканска храна. Потръпвам всеки път, когато вана хладка велвета дойде на масата. Повечето мексикански ястия, които включват сирене прясно сирене , което е меко бяло сирене, направено от краве мляко. Обикновено се сервира вътре в chiles rellenos или се разпада върху такос. Чиповете са запазени за гуакамоле и салса.
Моят дом е и твой дом
Снимка на Абигейл Соколски
Ако влезете в мексикански ресторант и не разбирате никого там, вие сте на правилното място. (Това обикновено важи за всеки етнически ресторант.) Бонус точки, ако има деца, които тичат наоколо, защото това означава, че това вероятно е семейна операция и всички местни семейства продължават да се връщат, защото има вкус на готвене на баба.
Обикновено винаги е по-добре
Снимка от Хелън ЛаРо
Всеки път, когато видя гигантско бурито, се свивам. Истинските бурито обикновено имат само една или две съставки, а не планина от пет или шест топинга (гледам ви, Предизвикатели на Chipotle ). Това правило важи за почти всяко ястие в мексиканските фуги. Taco Bell свръхкомпенсира, като всяка година добавя все повече и повече слоеве към своите тортили. Не се заблуждавайте: простото винаги е по-добро. Това е вярно: всичко, което знаете, може да е грешно .
Пикантното не е равносилно на автентично
Снимка от Хелън ЛаРо
Халапеньос и лют пипер са ключова съставка в много мексикански ястия, но пикантността не винаги е ключов фактор в мексиканската кухня. Някои от любимите ми ястия, като ориз и боб, имат много меки вкусове. Така че, ако не можете да опитате ястие, защото се потите куршуми, това не е истински мексикански ресторант.
Салсата е ключът към успеха
Снимка на Ali Toes
Може би току-що казах, че подправката не е даденост, но салсата винаги е такава. Ако ресторантът няма поне една пикантна салса, то това не е автентичен ресторант. Истински мексиканец салсата има точното количество хапка . Това ще ви накара да се потите, но не отвлича вниманието от вкуса на останалата част от храната. Домашните тортила чипове са най-вкусният приятел на салсата.
Царевичните тортили са истинската сделка
Снимка от Кристин Урсо
Докато брашнените тортили са моят личен фаворит, царевичните тортили правят най-автентичните тако. Тортилите трябва да са люспести, меки и за предпочитане домашно приготвени. Гигантските тортили са територията на тексаско-мексиканската кухня обикновено, царевичните тортили са с размер на ръката.
Винаги оставяйте място за още
Снимката е предоставена от Mel’s Kitchen Cafe
Етническото преживяване с храна винаги трябва да бъде възможност за обучение. Освен ако не сте добре запознати с испанския език и речника в мексиканското меню, не бива да разбирате цялото меню в автентичен ресторант. Част от забавлението на автентичната храна от други култури е тестването на вкуса на нови вкусове.
