Наистина ли вашият зехтин пише на бутилката? Може да не е така. Мафията е проникнала в индустрията на зехтин в Италия и е така измама на потребителите относно качеството на техния зехтин . Изчислено е, че 75-80% от зехтина в американските хранителни магазини, етикетирани като „екстра върджин“ не отговаря на стандартите за това обозначение . Макар че зехтинът, който купувате в магазина, може да не е истинската сделка, това със сигурност е така.
Италианската мафия е известна с множество отвратителни дейности: корупция, палежи и някои класически гангстерски филми. Но кой би си помислил, че те също са виновни за престъпления с храна?
Поздравете тези знания. И така, как можете да разберете дали е екстра върджин зехтинът ви наистина какво твърди, че е?
Фалшиви срещу Реални
Betsy Chilcoat
Може би си мислите, че ще можете просто да разберете разликите, като разгледате добре и дълго своите масла: дали те са подходящият цвят? Добре ли миришат? На вкус ли са?
Но ето лошите новини: идентифицирането на зехтина само по вкус, мирис или цвят е трудно и в най-добрия случай ненадеждно. Дори експертите по тестване на вкуса на автентичността на маслиновите масла често не може да различи разликата между висококачествени и нискокачествени маслинови масла. Също така, маслиновите масла се различават по цвят от подходящо нареченото маслинено зелено до слънчево жълто.
О, и за италианската тълпа е известно, че използва химикали като хлорофил за оцветяване на зехтина . Е, това става.
Бернард Уен
Има няколко известни метода за проверка на автентичността на зехтина. Например, има „тест за хладилник“, който твърди, че истинският зехтин, поставен в хладилника, ще се втвърди и ще се помътни, докато фалшивият зехтин няма. Въпреки това, изследователи от UC Davis Olive Center доказа това невярно , тъй като много масла, които биха могли да бъдат смесени със зехтин, ще се втвърдят при ниски температури.
Или има методът 'масло за лампа'. Очевидно чистият зехтин ще изгори фитил за свещи, но за съжаление, така и други масла , така че това също не е добър тест.
Джесика Пейн
Честно казано, най-добрият начин да гарантирате, че вашият зехтин е висококачествен и автентичен е наистина купувайте го от надеждни източници . Вземете го от местен фермер, ако можете, или поне от този, произведен в САЩ от единични или кооперативни производители (което по същество означава една компания, която е контролирала маслото от момента, в който са били брани маслините, и когато са бутилирани).
lil jon & източната страна boyz aww skeet skeet
Това ще гарантира, че няма сенчести посредници, които биха могли да се объркат с вашето масло, само някои добри „оле U S от А. Ще взема моето зехтин със здравословна доза свобода, моля.
Betsy Chilcoat
Ако не можете да купите местни или местни (което е добре, това може да бъде скъпо и сме счупени деца от колежа), след това потърсете или сертификационен печат от Съвет за маслиново масло в Калифорния или Австралийска асоциация за маслини . Техните сертификати са много по-строги от стандартите на USDA, така че можете да им се доверите.
По принцип се уверете, че четете етикети. Мафията разчита на факта, че просто ще вземете най-евтиното нещо, което виждате. Например, ако видите фразата „маслиново масло от кюспе“ върху бутилка, поставете я обратно на рафта. Маслиново масло от кюспе се извлича от отпадъци, останали от процеса на приготвяне на зехтин и е доста брутно.
Държавен университет в Орегон на Flickr
Онзи. Просто .... просто овце.
И ако след като прочетете това, не се чувствате напълно предадени от италиански зехтин, бутилки, подпечатани с ЗНП (защитено наименование за произход) или ЗГУ (защитено географско указание) пломбите обикновено са добре.
Лично аз се чувствам нападнат от това колко тълпата е покварила италианския (и испанския, и мароканския, и гръцкия. О, а също и турския… да ) пазар на зехтин. Но ако е добре за вас, продължете. Очевидно американците вече са свикнали с вкуса на лошия зехтин и понякога просто трябва да се задоволите с това, което можете да си позволите.
Цялата тази конспиративна беседа ви направи любопитна? Научете повече за това какво в действителност означава „екстра върджин“ и се запознайте точно какво има в тази бутилка масло, което купувате.
