Ще го призная, аз съм позиращ. На всеки няколко месеца или така правя великолепно изявление за това да отида вегетарианец или веган и издържам около три дни. Разбира се, разбирам стотиците ползи, които може да има върху здравето и околната среда, но съм слаб.
Моята воля по отношение на храната на практика не съществува. Веднъж изядох четири понички за един час, само защото бяха безплатни. Така че всъщност не е изненада, че най-дългият ми участък като вегетарианец едва продължи три месеца.
В момента съм в средата на това, което наричам криза на диетичната идентичност. Обичам да се храня здравословно и да се преструвам, че имам съвместен живот всеки път, когато ям киноа, но наистина обичам и BLT. Въпреки че далеч не съм истински вегетарианец, намирането и изпробването на нови храни на растителна основа ме кара да се чувствам така, сякаш един ден наистина ще мога да се ангажирам. Ето защо веднага щом разбрах за Невъзможен бургер, Знаех, че трябва да го опитам.
Невъзможният бургер е създаването на необичайна компания за наука за храните, наречена Невъзможни храни . Базирани в Силициевата долина, тези момчета правят невероятни неща за иновации в областта на хранителната индустрия в името на устойчивостта. Създали са изцяло растителен бургер, направен на вкус точно като истинския. Изглежда твърде добре, за да е истина, нали?
За мой късмет, Impossible Foods работи с ресторант в Манхатън, за да донесе Impossible Burger до Източното крайбрежие. Ето как се озовах да се лутам по 8-ма Аве в търсене Момофуку Ниши , корейски / азиатски ресторант Fusion в сърцето на Челси.
Завлякох гаджето си заедно с мен, за да получа второ мнение за това преживяване. Въпреки че той не е почти вегетарианец, той е доста добър спорт, когато става въпрос да опитва странни нови храни с мен. Освен това той е много по-опитен с „истинските“ бургери от мен, така че знаех, че ще има какво да каже за това растение на базата на wannabe.
Докато стигнахме там, закачалката (опасна комбинация от глад и гняв) беше така истински . Изненадан съм, че гаджето ми в крайна сметка не получи отделна маса далеч, далеч от мен. Но когато най-сетне дойде сервитьорът, ние бързо поръчахме две „Невъзможни бургери“ с картофи „Ниши“. Тъй като от дни чаках да опитам този бургер, така че когато най-накрая видяхме как ни ги носят, на практика се лигавех.
Сега всички знаем, че това, което е вътре, е от значение, така че нека поговорим за това какво всъщност прави този бургер толкова готин. Звездната съставка на Impossible Burger е хем. Това е основният компонент на хемоглобина, който е протеиновата молекула, намираща се в червените кръвни клетки. Хемът обаче е и ключов компонент, намиращ се в градивните елементи на растителните клетки.
как да разбера кога се готви пилешко
Учените по храните от Impossible Foods са намерили начин да вземат хем от растителен произход и да го използват, за да създадат месестата, „кървава” структура на техния изцяло растителен бургер. Освен хем, бургерът се състои от вода, текстуриран пшеничен протеин, кокосово масло и картофени протеини. Крайният резултат е красиво странен бургер Franken, пълен с 21 грама протеин и само 220 калории.
Като самопровъзгласен хранителен маниак, бях изпомпан, за да изпробвам това нещо. Първата хапка беше както вълнуваща, така и изключително объркваща. Това определено се чувстваше като бургер, текстурата беше правилна и не беше близо до вегетарианските бургери, които ме бяха разочаровали в миналото. Единственият проблем беше, че не беше задължително вкус като бургер.
В моя краткотраен опит с веганството изпробвах редица не млечни сирена . Послевкусът на този бургер беше зловещо подобен на разочароващото веганско „сирене“, което имах, а не на месния послевкус, който нормалният бургер би дал.
С приятеля ми бързо се съгласихме, че макар че това нещо определено имаше вкус на истински хамбургер, то нямаше много добър вкус. Като се има предвид това, чувствам, че ако извънземните слязат на Земята и единственият бургер, който могат да опитат, е този, те все още ще получат доста добра представа за вкуса на бургерите. Цялото преживяване беше нещо като когато любимото ви шоу от детството се върне с отделен сериал и е добре, но се чувства, че нещо липсва.
Дори след всичко това, все още мисля, че това е доста страхотен бургер. Фактът, че науката за храните е успяла да направи това, е абсолютно невероятен. Както при всяка първа по рода си иновация, ще има области за подобряване и ще отнеме много труд и време, за да се усъвършенства. Наистина вярвам, че продукти като този ще бъдат изключително важни в бъдеще и че Impossible Foods ще продължи да напредва в иновациите в храните. Макар че в момента може да се придържам към повече мейнстрийм опции, нямам търпение да изпробвам каквото следващ Franken-burger.
Можете да опитате Impossible Burger за себе си на тези местоположения.
