Кухнята може да бъде объркваща джунгла от чужди измервания, нечувани съставки и хаотични техники за готвене. Но през гъсталаците на кулинарното объркване има чудеса на изобретението, креативността и израза. Докато някои могат да бъдат объркани как да постигнат перфектната паста al dente или най-фината шифонада за други, първата стъпка е да разберем кой инструмент е най-добрият за точно измерване на съставките. Така че, ако някога сте се досетили за избора на кухненски инструменти или просто сте се чудили защо, по дяволите, има два отделни уреда, ето бързо изтичане на течности срещу сухи мерителни чаши.
Течни срещу сухи мерителни чаши
Докато както сухите, така и течните мерителни чаши имат абсолютно еднакъв обем, физическата природа на двата инструмента е това, което прави разлика. Повечето хора вероятно са по-запознати със сухата мерителна чашка. Това е кухненски щапел и вероятно можете да намерите някакъв комплект, който е предаден от вашите пра-пра-пра-баба и дядо.
С течността за измерване на чашата индикаторната линия е доста под ръба. Този аспект оставя място за неизбежно разплитане на течности, без да се разлива по целия под. Освен това, ако вашата рецепта изисква повече от една чаша мокра съставка, шансът да намерите суха мерителна чаша, достатъчно голяма, за да се справите, е изключително рядък. Опитвайки се да закупите дори a 2 чаши сух инструмент за измерване в интернет отне известно време и изследвания.
Мерете като професионалист
Измерването на течните съставки е доста лесно. Въпреки това, една от най-често срещаните грешки е просто хващането на който и да е измервателен инструмент с надеждата, че той точно ще мащабира течностите. Когато се опитвате да намерите унции, чаши или обем, не забравяйте да използвате a течна мерителна чашка . Най-често срещаният е класическият дизайн на цялото стъкло, който се предава от поколение на поколение. Моят любим инструмент за измерване на течности обаче е OXO ъглови измервателни чаши. Когато пълните течна мерителна чашка, за да получите най-точното изчисление, поставете чашата върху равна повърхност на нивото на очите и изсипете, докато менискусът на течността е равен на желаната маркировка.
Що се отнася до сухите съставки, получаването на най-точното измерване е малко по-трудно за овладяване. Сухата мерителна чашка е проектирана така, че да можете да я напълните докрай и да разклатите, потупате или плъзнете останалите излишъци. Този метод не е проблем за по-големи предмети като нарязани зеленчуци или ядки, но когато измервате по-фини неща като брашно или захар, потупването или разклащането на чашата може да доведе до успокояване и уплътняване на съставките. Получаването на точното количество брашно е борба от години и мнозина все още горещо спорят кой метод е най-точен.
За да бъде по-лесно обаче, следвайте измерването на по-дребнозърнеста съставка тези прости стъпки: разбъркайте брашното, лъжица го в чашата и отстранете излишното с прав ръб. Личната ми любима мерителна чашка е Разглезен готвач „Измери всички“ . Това е един от най-прецизните инструменти там и наистина ви дава широка гама от измервания и други полезни ръководства.
Има ли значение кое използвате?
Течните и сухите мерителни чаши са изградени по различен начин, за да измерват съставките им по най-ефективния и точен начин. Така че, честно казано, да, има значение кой ще използвате. Ако обаче имате само едното или другото, кухнята няма да пламне, ако ги използвате взаимозаменяемо. Като цяло, за да получите най-точните измервания, независимо дали течни или сухи, използвайте a цифрова скала за готвене . Докато везната показва теглото вместо обема, преобразуването на чаши или течни унции в измервания на теглото е по-лесно, отколкото може да изглежда.
Така че независимо дали печете любимата си рецепта за домашна торта , готвене през нощта, за да впечатлите всичките си приятели вечерно парти , или правене на най-кремообразното ястие с макарони и сирене , използването на точни и точни измервания е безкрайно начинание в кухнята. Затова поемете дълбоко въздух и започнете да търсите в шкафовете си за този перфектен инструмент, за да направите всяко готварско изживяване незабравимо.
