Ако знаете, че и панчето, и прошутото идват от прасета, вие започвате добре. Но какво всъщност прави тези два солени, солени и подобни на вид свинско продукти различни? Тези звезди от колбаси имат ясни характеристики, които ги правят подходящи за много ястия извън плочата с месо и сирене. Тази статия ще ви разкаже най-важните моменти от бекон срещу шунка.
Бейкън срещу Хем
Панчето идва от корема на прасето, докато прошутото идва от задния крак. Тъй като панчето се излекува само, трябва да се сготви, преди да се изяде. От друга страна, прошутото се втвърдява със сол и се суши на въздух в продължение на месеци , което прави безопасното хранене без готвене.
И двата продукта от свинско месо се предлагат нарязани. Докато прошуто се продава най-често на тънки като хартия филийки , панчета също могат да бъдат закупени на кубчета и сотирани с лук или чесън и използвани като основа за супи, тестени изделия и ризото .
Какво е Pancetta?
Pancetta е по същество италианската версия на американския бекон. Той има слой мазнина и съдържа много удари в рецепти. Нарязаната панцета създава обилна и солена хапка в рецептите, така че внимавайте да добавяте твърде много сол във всяко ястие, което използва панчета.
Какво е прошуто?
Тънко нарязан, гладък и деликатен, прошуто е издигната версия на сандвич шунка. Тъй като филийките са доста солени, те се сдвояват добре увити около пресни плодове, хвърлени в салати или като част от чиния със сирене и месо.
Как да се насладите на двата вида месо
Известен с това, че е ключова съставка в спагети карбонара заедно с яйца, сирене и спагети, панчето може да се използва и като заместител на бекона в много рецепти. Това също е така страхотно в страни като печено брюкселско зеле и мезета като смокини, пълнени с козе сирене
Намира се в класическото ястие солимбока и увито около телешки котлети, прошуто може да се насладите и увито около аспержи, фурми или пъпеш. От прекрасно заливки за пица и салата до солена и засищаща закуска, прошутото издига всяко ястие.
Независимо дали сте в настроение за обилна зимна яхния или лека лятна вечеря, тези продукти от свинско месо могат да намерят пътя си до масата. Вече знаете разликата между панчета и прошуто и най-добрите начини за тяхното използване.
