Според всички тези плакати в кабинета на сестрата на моето начално училище, рибата е важен елемент в повечето диети. Един от най-популярните и според мен вкусни е рибата тон - особено консервирана. Лесно е да се запасите и с дълъг срок на годност, е евтино, удобно и ароматно - какво да не обичате?
Е, въпреки че консервираният тон все още се препоръчва от експерти, има някои важни неща, които трябва да имате предвид, преди да закупите, като честотата на консумацията ви.
Снимката е предоставена от @ElvertBarnes на flickr.com
Чуваме го през цялото време: внимавайте колко често поръчвате суши поради възможността за живак. Според статия в списание Time , най-голямото притеснение при големите риби е тяхното съдържание на живак. Рибите абсорбират живак, който се отделя от замърсяването на въздуха във водата. След това този живак може да се натрупва в тялото ви, когато консумирате заразена храна. Рибата тон има тенденция да има повече живак от другите риби, като скумрия и сьомга, а консервираният тон има най-много. В този момент може да се откажете напълно от консервираните неща.
Но тук е трудно. От интервюираните в статията експерти само двама от петимата предложиха да се отдръпнат от всичко това. Експертите в полза на консервирана риба тон твърдят, че нивата на живак са били на достатъчно безопасно ниво, когато се яде умерено. Дори FDA е в процес на преразглеждане на своите насоки , за да насърчи бременните жени и децата да ядат повече риба тон.
момиче скаут бисквитки самоас срещу карамел делитес
Снимка от Кимбърли Бочек
Друг засягащ химикал, който се намира в същинската кутия, е бисфенол А (BPA). През последните няколко години се появи движение сред родители, които се грижат за здравето, и за хранителни експерти, призовавайки за намаляване на пластмасата и консервите, дължащо се до голяма степен на BPA. BPA нарушава ендокринната система и присъства особено в диетите на малките деца.
Както се обяснява с това Медицински новини днес статия , BPA нарушава производството, действието, секрецията, транспорта, функцията и елиминирането на естествените хормони в организма. Възможните отрицателни последици от консумацията на BPA включват сърдечни заболявания при жените, импотентност при мъжете, репродуктивни нарушения и диабет тип II, за да изброим няколко. Ни най-малко привлекателно.
Определено трябва да се уморим от консумацията на BPA, но това не се ограничава само до консервиран тон. Повечето консерви съдържат BPA, което означава, че всички и всички консервирани храни трябва да бъдат проверени преди покупката. Имайте предвид, че и вие трябва да бъдетепроверка на качествотоот цялата си храна. Дори ако сте избрали прясна риба, „прясна“ не винаги е прясна.
Снимката е предоставена от @matthewHurst на flickr.com
Най-голямото нещо, което отнех от изследванията си, е, че консервиран тон, умерено, може да бъде изключително полезен и всъщност тези ползи надвишават възможните рискове. Нивата на живак, макар и да са опасения, са проблем на повечето видове големи риби, не само на рибата тон. Не яденето на консервиран тон само заради живака би било безсмислено, ако просто изрязвате консервираните неща. Като се има предвид това, ако все още се притеснявате за химикали, намерени в консервиран тон, има и други начини да си набавитеомега мастни киселинии други важни витамини. Най-важното отнемане е винаги да проверявате храната си, особено ако сте скептични към нея.
#SpoonTip: Ако консервната кутия изглежда разширена, сякаш в нея има твърде много въздух, обърнете я на вниманието на магазина. Това може да е признак на бактерии, растящи в консервата, които могат да причинят фатално заболяване, известно като ботулизъм.
В крайна сметка консервираният тон изглежда е на сигурно място и не е по-вреден от другите видове риба. Гледайте как и кога го ядете и винаги го разпределяйте с други видове меса. Определено ще го държа в списъка си с хранителни стоки.
