Когато реших да отида в колеж в Бостън, бях развълнуван. Това е родното място на кремовия пай в Бостън, истинското буквално родно място е точно по пътя от Емерсън и Съфолк. За тези от вас, които още не знаят, кремовият пай от Бостън всъщност не е пай.
Трябваше да обясня на приятелката си, защото беше много объркана. Беше бъркотия. След като бях в Бостън около седмица, се заех да намеря най-добрия бостънски крем пай в града. И беше ... Най-малкото интересно.
Първо, дори не мога да погледна друго парче бостънски крем пай поне през следващата седмица. На второ място, намирането на достоен бостънски крем пай е трудно. Опитах поне 8 различни превъплъщения на десерта в 7 различни пекарни. И честно казано, разочарован съм от теб, Бостън. Мислех, че си по-добър от това.
Gif с любезното съдействие на tumblr.com
И така, тук са най-добрите и най-лошите бостънски кремообразни пайове в град Бостън.
Най-лошото
Без конкретен ред, за онези, които просто не са направили съкращението. Не мога ли да ям лош бостънски крем пай, сега мога ли?
Сладки кексчета
Снимка от Joey Teodosio
Този кекс почти направи списъка, почти. Частта за торта беше технически добра, беше нежна, но не се разпадна. Просто не беше луд аромат.
Проблемът беше, че ганашът отгоре не беше толкова шоколадов по някакъв начин и беше леко лепкав, а пълнежът нямаше никакъв вкус. Ако не беше различна текстура от тортата, нямаше да знаете, че е там.
Модерни сладкиши
Снимка от Joey Teodosio
Модерн е известен със своите каноли и повярвайте ми, придържайте се към канолите. Тортата, която използваха за кексчето си с бостънски пай, беше по-скоро нежна жълта торта, а не гъба, която обикновено се използва. Шоколадовият слой на този не беше наполовина лош, въпреки че тръбопроводите им са отвратителни. И още веднъж-мека, без аромат бита сметана за пълнеж.
Сладкарница на Maria’s
Снимка от Joey Teodosio
Това беше може би най-лошият бостънски крем пай, който опитах, дори не знам откъде да започна. Тортата беше толкова суха, че извади всяка капка влага от устата ми и нямаше никакъв вкус.
Почти съм напълно сигурен, че са използвали пудинг за пълнене на тортата, вместо сладкарски крем, и въпреки това някак си дори петна от прекалено сладък пълнеж не помогнаха на проблема с влагата. Вкусът на шоколадовия ганаш беше добре, но беше толкова лепен и лепкав, отхапах една хапка и целият слой се отдели.
Най-доброто
А сега, за най-доброто от най-доброто от кремовите пайове в Бостън.
Купа за мислене
Снимка от Joey Teodosio
Макар тази тарталетка да не е традиционният бостънски кремообразен пай по какъвто и да е начин на въображението, тя все пак беше вкусна. Кората беше наистина маслена и някак ронлива, беше по-близо до песочно тесто, отколкото беше кора за баница.
Шоколадът беше някак горчив, от което се зарадвах, така че не беше пълна захарна бомба. Ганашът беше наистина богат и гладък и не се стопи веднага, задържа се в устата ви.
Кремът в средата имаше много вкус на ванилия, но не беше като пудинг като текстура, което беше приятно и не попиваше в кората. Това ми напомни за пълнеж от каноли, тъй като текстурата беше някак плътна и кремообразна.
Хлебопекарна и кафене на брашно
Снимка от Joey Teodosio
Брашно създаде още един шедьовър. Техният сладкарски крем не беше безумно сладък, нито подобен на пудинг. Беше много лек и пухкав, топеше се на езика ви като сметана и беше пълен с вкус на ванилия.
какви десерти можете да направите със смес за палачинки
Лекият като въздушен сладкиш крем беше контрастиран от шоколадов ганаш, който те изсипаха по цялата торта. Беше леко горчив и имаше определен аромат на кафе. Не беше прекалено богат или лепкав и не надделя над останалите компоненти. Дори миришеше на мока, благодарение на кафето в шоколада.
Тортата беше вкусна. Гъбата беше лека, пухкава, влажна и сладка, без да е болезнена. Имаше толкова деликатна текстура, но не се разпадна и не се превърна в каша. Беше като да ухапеш облак.
Единствената причина Брашното да не е 1уле, защото кафето не е традиционно и няма какво да го скриете.
Къщата на Omni Parker House
Снимка от Joey Teodosio
Сякаш бихте могли да вземете топ 3 от кремовия пай от Бостън и да не споменавате Omni. Те са тези, които са изобретили десерта през 1856 година.
Оригиналът наистина е трудно да се победи. Шоколадовият ганаш не беше прекалено сладък или прекомерен, а и изобщо не беше горчив, а просто се стопи в устата ви.
Тортата беше много крехка, без да се разпада и пълнежът им не беше прекалено сладък или ярък като някои места. Те също не бяха срамежливи с ванилията. Този пълнеж съдържа много вкус, а препеченият кокос отстрани му придава хубава текстура и лека ореховност. Беше фантастично, ако живеете в Бостън, трябва да имате това поне веднъж.
