Мислехте, че напускането на Луизиана би било добра идея да избягвате влагата и жегата и да видите какво още се случва в света. В рамките на една седмица след преместването в друго състояние обаче осъзнахте, че може да умрете от глад.
Има само няколко (ако има такива) ресторанти, които сервират видовете храни, които сте яли през целия си живот. Не можете да правите хранителни стоки (да, правят хранителни стоки ), защото на рафтовете на хранителния магазин липсват предмети, които са от съществено значение за вашата килера. И никой не знае какво е roux! Това е по-голям културен шок от това, което очаквахте.
Преместих се от Джамбалая столица на света до Джорджия преди година и половина и все още не мога да преодолея колко различни са нещата тук, дори в относително близък южен щат. Имам късмета да открия някои други местни жители на Луизиана в щата Праскова и въпреки че приготвяме хубава храна, също дълго говорим за храните, които бихме искали да имаме от вкъщи.
Въпреки че всички търпеливо очакваме следващия път, когато можем да посетим Boot State и да напълним приблизително 10 килограма, нека да оценим уникалната култура на Луизиана и цялата храна, която приехме за даденост.
1. Гъмбо
Снимката е предоставена от wikimedia.org
Gumbo е най-добрата супа, изобретявана някога, и е толкова добра, че е направена официална държавна кухня на Луизиана през 2004 г. Намирането на добро гумбо, направено от чужденец в различно състояние, е изключително трудно и често си тръгваме разочаровани, след като опитваме чужд опит. Време е да започнете да работите по тази рецепта за гуми, всички.
2. Наденица Андуи
Снимката е предоставена от wikipedia.org
Всеки Луизиана знае, че не всички колбаси са еднакви. Ние сме много конкретни относно видовете колбаси, които използваме, защото колбасът прави ястието.
Когато не можем да намерим добър Andouille или лют колбас, не е необичайно да се оплакваме надълбоко за липсата на добри възможности за колбаси.
3. Джамбалая
Това е може би едно от единствените ястия, които ще видите често приготвяни в гигантски чугунен съд, напомнящ на котел на вещица. И ако можехте, щяхте да си купите плоча с джамбалая от нечий набиране на средства точно сега.
4. Задушен
В превод на английски името на това ястие буквално означава „задушено“. Най-добре се описва като яхния, съдържаща морски дарове (обикновено скариди или раци) и задушена с „ светата троица ”В руф, сервиран върху ориз. Яденето на това ястие е преживяване.
5. Po'boys
Скариди Po-Boy някой? #poboy #gulfshrimp #bestsandwichever #lkoysterette #lkoysterette #riveroaks
Първоначално идващо от името „бедни момчета“, това е прост, но вкусен сандвич на препечен френски хляб. Можете да го поръчате напълно облечен (със зелена салата, домат, кисели краставички и подправки) или да го улесните с избраното от вас месо и лют сос Табаско. Моят личен фаворит е пържените скариди по’бой.
6. Мюфлети
Този италиански сандвич от Ню Орлиънс е по-голям от главата ви и е направен от слоеве деликатесни меса и сирена и специална маслинова салата. Може да не успеем да се договорим как да се изписва или произнася, но можем да се съгласим, че това е невероятен сандвич.
кои ресторанти дават безплатна храна на вашия рожден ден
7. Понички
Снимката е предоставена от flickr.com
Топла, пържена, разтопена в устата френска поничка с достатъчно количество пудра захар отгоре. Какво не е да обичаш? И въпреки че милиони туристи се стичат към Кафе на света всяка година за своите известни бейгнета местните жители на Луизиана познават местните кафенета, които предлагат един и същ вкус (с много по-къса линия).
8. Кралска торта
Не мога да направя Ню Орлиънс без King Cake #nola #kingcake #brassband #jazzbrunch
Всички винаги са щастливи да видят кралска торта, защото появата на кралска торта бележи началото на Марди Гра сезон. Като алтернатива, да не виждате кралска торта е горчиво напомняне, че повечето други щати не празнуват Марди Гра и да, в този вторник трябва да отидете на работа или в училище.
9. Кръвна наденица
Boudin е уникален вид колбаси, открит в района на Южна Луизиана, особено в района на Акадия. Това е подправен колбас, в който има свинско и ориз и може да бъде включен в различни страхотни ястия, включително будински топки. Дори не ни притеснява, че съдържа свински черен дроб.
как да ловя плодови мухи с вино
10. Плато с морски дарове
Снимка от Тим Гонзалес
Платотата с морски дарове в нашите ресторанти в Луизиана огорчават места като Joe’s Crab Shack и Red Lobster. Нищо не бива да отидете в ресторант и да получите чиния с добре подправени пържени и / или варени сомове, скариди, раци, раци и жабешки бутчета (по повод).
Дори отстрани са чудесни акомпанименти, с ресторанти, предлагащи каша, варени картофи или царевица, или картофи Cajun (Olive Garden може да запази своите хлебни пръчки).
11. Банани Фостър
Десерт, приготвен с банани, ром и сладолед? Запишете ме! Пол Бланге имаше правилната идея, когато създаде това ястие в Ресторант на Brennan’s през 1951г.
12. Раци
Знаеш ли, че си южняк, когато ядеш бащи за вечеря ???? #Louisianacrawfish
Крал Раци. Известен като раци, раци или калници, раците са универсални ракообразни, които могат да отидат във всяко ястие. Можете да го поставите в етюфе, креол, гумбо, мак и сирене, картофи, риба, торти от раци - небето е границата.
Смущава ни това, че хората в други части на света го смятат за неприятност или го използват като стръв, и ни натъжава, че не можем да намерим такива по време на сезона на раците.
И не ми давайте начало на варени раци ...
13. Варени морски дарове
Твърде късно. Представете си варени и подправени раци, раци, скариди, наденица, царевица и картофи, които можете да ядете, докато не ви боли стомахът. Красиво, нали?
Обичайно е да сварявате морски дарове по време на пролетни или летни събития като дипломиране, семейни събирания и национални празници. Знаете, че ще си прекарате добре, когато някой отпадне стари вестници, картонени кутии и ролка хартиени кърпи.
14. Скариди креолски
Това ястие включва варени скариди, светата троица и подправен доматен сос над ориз. Има приятен остър вкус и е достатъчно лек, за да можете да се върнете за секунди. И повярвайте ми, ще искате.
лошо ли е да се тренира преди лягане
15. Алигатор
Снимката е предоставена от gatorama.com
Луизиана е един от двата щата, където можете редовно да виждате алигатор в менюто. Два популярни начина за ядене на алигатор са почернени със сос от ремолада или пържени в по’бой. Не го чукайте, докато не го опитате.
16. Шоколади
Снимка от Джон-Брайън Хопкинс
Пралините са упадъчен бонбон, съставен предимно от карамелизирана захар и пекани. Пралините изглеждат измамно лесни за правене, но един фалшив ход превръща всичко в захар, ефективно разваляйки бонбоните ви.
Ако сте в Ню Орлиънс, можете да намерите много производители на пралине включително леля Сали или компанията Magnolia Praline. Професионален съвет: Произнася се „praw-leen“.
17. Месни пайове
Снимката е предоставена от chowstatic.com
Хората може да не знаят много за Северна Луизиана, но трябва да знаете, че имат отлични пайове с месо. Подобно на емпанадите, тези месни пайове са направени от силно подправено говеждо и свинско месо, лук и чесън. Те са толкова добри, че правят и списъка на официалните държавни храни.
18. Снобали
#Snowizard #snoball #yum #culinary #food #foodporn #cheflife
На място, където през лятото често достига до 100% влажност и температури в долните 100-те години, имаме нужда от нещо, за да останем хладни. Снобалите са перфектна комбинация от обръснат лед, сироп и интересни добавки (включително бонбони и кондензирано мляко) и много местни жители на Луизиана знаят точно къде да отидат, за да си намерят решение.
Просто не се чувства лято без такъв.
19. Шофирайте през магазини Daiquiri
Снимка Ашли Кандерсън
Да, това е истинско нещо. Нищо не казва Луизиана като да спрете бързо до мястото на дайкири след тежък ден на уроци или работа и да поръчате питие.
Разбира се, има проверки за самоличност на прозореца и закони за отворени контейнери, така че изчакваме, докато излезем от колата, за да започнем да купонясваме.
20. Урагани и ураганни партита
Снимка от Абигейл Уилкинс
Говорейки за партита, ние можем да превърнем всичко в парти, включително ураган. Нашата напитка по избор на тези ураганни партита е ураган, стилна напитка, направена с плодови сокове, сироп от гренадин и ром (доста обичаме рома).
Може да не пропуснем бурите, но със сигурност пропускаме тази напитка.
21. Пиене на улицата
ръчни гранати вземат 2. #streetdrinking #bourbonstreet #bigeasy
Трябва да си напомняме, че на други места не е законно да се разхождате по улиците с алкохол, да влезете в бар с питие в ръка или да оставите бар, за да допиете питието си. Борбата е реална, всички.
22. Живее Бира
Днес ще ям нещо, обещавам. Засега ... # пиене #orangebeach #oba #abitastrawberry #nola
Утешава ни, че можем да намерим Abita’s Purple Haze в повечето барове, но останалите пропускате напитки като Andygator, Turbodog и, разбира се, Lager Strawberry Harvest, направени с истински ягоди от Луизиана.
23. Червен боб и ориз
Ядем фасул и ориз Понеделник . Или наистина, всеки ден от седмицата.
24. Предварително направен Roux
Руфът е типичен компонент на повечето ястия в Луизиана и въпреки това може да е трудно да се направи подходящ руф, който е с правилния цвят или не е изгорял. За да улеснят малко живота, някои местни компании продават бурканчета от roux или instant roux mix, така че не е нужно да опитваме пет пъти, за да го постигнем точно.
Докато останалата част от страната открие вълшебната магия, ще трябва да се справим и да продължим да бъркаме.
25. Картофени чипсове на Zapp
Снимка от Саманта Сит
Тези класически чипове в стил чайник от Ню Орлиънс правят перфектната страна на по’бой и са като никой друг. Къде другаде ще намерите чипове с вкусове като Spicy Cajun Crawtator, Cajun Dill Gator-Tators и Voodoo? Точно.
26. Фестивали на храната
Снимката е предоставена от lastrawberryfestival.com
Обичаме фестивали - особено такива, които можем да направим всичко за храната. Луизиана има многобройни фестивали, посветени на храната, включително Фестивал на ягодите, Фестивал на сом, Фестивал на Джамбалая, Фестивал на раците и др. В допълнение към всички игри, разходки и музикални изпълнения, ние се наслаждаваме на добра храна.
27. Сироп от тръстика
Сиропът от тръстика е наречен „основен вкус на Южна Луизиана“. Този старомоден сироп носи известна сладост, която не можете да намерите никъде другаде. Сложете малко от сиропа на Steen върху бисквитите, палачинките или десертите си и се подгответе за бърза захар.
каква е разликата между миди и миди
28. Подправки
Всяка храна има по-добър вкус с някои Сос табаско или тире от любимата смес от подправки Cajun или Creole. Не е необичайно някой от Луизиана да премине през няколко контейнера с подправки за една година или да носим със себе си мини бутилка сос Табаско за спешни случаи, знаете ли?
Не всеки знае как да подправя ястие като нас, но ние не го въздържаме от това.
