Някога известен като „ пилето на бедняка ”В началото на 1800 г. омарът вече е скъп деликатес. И ако някога сте имали омар, тогава знаете, че най-добрите омари в света живеят в чистите студени води край бреговете на Мейн. Всеки ресторант в рамките на сто мили от брега има някаква форма на омар в менюто си и определено е трудно да изберете любими. Но по-долу е даден списък с най-добрите пет хранения, които имах през двуседмична, натоварена с омари ваканция.
1. Ризото от омари (с бонус миди)
Снимката е предоставена от @nicoleargeriou в Instagram
Често срещан начин за готвачите да използват всички възможни омари от улова си, ризото от омари е кремообразно, ароматно ястие, на което готвачите могат да поставят свои лични щрихи. Ястието ми беше гарнирано с рукола и като бонус получих шепа сочни миди на скара за зареждане. Задушеният в дебелия ризото омар е вкусен, а самото ризото е толкова дебело, че ми напомня за картофено пюре, но без тежестта.
2. Омлет от омари
Снимката е предоставена от @telnaz в Instagram
Списъкът със сигурност не би бил пълен без добавка за закуска. Една сутрин хапнахме в малка барака за закуска и аз имах омлет от омари, пълен с пресен омар, червени чушки, лук и гарниран с лук, и човече, о, човече беше ли добре.
Никога не бих включил омар в списъка си с меса за закуска, но сега е точно там с наденица и бекон. Фината соленост на омара и светлината пухкаво яйце от омлета сдвоени перфектно. Сервира се с гореща чаша кафе на вашата маса на вода и имате перфектна закуска от Нова Англия.
3. Паеля с морски дарове
Снимката е предоставена от @misskaosmer в Instagram
Сега може да се каже, че този изневерява, защото не е само омар, но беше твърде добър, за да не го включа. Това ястие беше омар, миди, скариди и миди, поднесени върху класическия ориз паеля и включваше всички страхотни вкусове на крайбрежието на Мейн.
Омарът със сигурност открадна шоуто с дебели, сочни нокти, но мидите също направиха случай за себе си като основен фокус. Сега не забравих скаридите, но ако те са по-бързи, вижте тази рецепта за паеля от скариди.
4. Класически рол от омари
Снимка от Джейк Кайт
Ако отидете в Мейн и не ядете руло от омари, съм сигурен, че ще ви арестуват. Това е класическият обяд, както за посетители, така и за местните жители, и независимо дали го получавате на лира от омар от пристанището или на поляната на къщата Jordan Pond House в Национален парк Acadia, със сигурност ще бъде вкусно.
Местният начин е просто маруля, майонеза и прясно месо от нокти и дори това да е всичко, което получавате, това е истинско удоволствие. Тези, които бяхме използвали големи листа от маруля ромен и имахме салата от страна на цезар, както и чудесна гледка към националния парк. Ако просто не можете да получите достатъчно омар през живота си и сте в района, разгледайте тези страхотни места за да получите и ролка.
5. Пресен овечен омар на пара
Снимка от Джейк Кайт
Кралят на реколтата, бижуто на морето и удоволствието от пътуването. От всички начини, по които можете да сервирате омар, никой не побеждава пресен, приготвен на пара, цял омар. Има нещо специално в напукването на собствените си нокти, издърпването на месото от опашката и заливането на всички сочни хапки в топло чесново масло. Сервира се най-добре със сладка царевица на скара, ледено студена бира и маса, пълна с приятели и семейство.
Снимка от Джейк Кайт
