Трудно е да се победи чиния с известните бисквити с банички на баба, изпитана класика, предавана от поколение на поколение. Понякога обаче нарушаването на традицията също не е толкова лошо. Особено когато включва кафяво масло.
Надстройте любимата си бисквитка с шоколадови чипове (да, това е мога да станат още по-неустоими) с шест прости, тайни съставки, които вероятно вече имате под ръка.
1. Царевично нишесте
Снимка от Саманта Ченг
Царевичното нишесте е най-добрият трик за дебели, пухкави, меко изпечени бисквитки. Добавете лъжица или две към следващата си партида - 1 чаена лъжичка на всеки дузина бисквитки трябва да свърши работа - за невероятно повдигане и мека текстура на възглавницата. Царевичното нишесте продължава да се разпространява под контрол, създавайки по-високи, подпухнали бисквитки и придава допълнителна нежност на всяка хапка.
2. Овесени ядки
Снимка от Саманта Ченг
За бисквитки, които попадат по-близо до плътния и дъвчащ край на спектъра на бисквитките, опитайте да замените част от универсалното за овесено брашно или фино смлян овален овес. Смленият овес придава дъвчаща текстура и задоволяваща хапка, без да е достатъчно забележим, за да оправдае промяната на името на „овесена каша шоколадов чип“. Освен това, поставянето на овесени ядки в бисквитки ги прави приемливи за ядене на закуска, нали?
3. Кафяво масло
Снимка от Саманта Ченг
Кажете сбогом на обикновеното старо масло и здравей на порасналия му братовчед. Кафявото масло предварително му придава орехова, препечена сложност и фини нотки на ириска и карамел, които правят някои много вкусни бисквитки. Можете директно да замените кафявото масло в рецепти, които изискват разтопено масло, или да го охладите първо за рецепти, които вместо това използват омекотено масло.
Ако никога преди не сте правили кафяво масло, не се плашете - всичко, от което се нуждаете, е тенджера, печка и внимателно око. (О, и а ръководство стъпка по стъпка също няма да навреди.)
4. Индийско орехче
Снимка от Саманта Ченг
След това извадете тази маслена доброта със здравословна щипка индийско орехче, мека подправка за печене, известна със своите качества, подобряващи маслото. Тъй като всъщност не бихте могли да опитате индийското орехче, ¼ чаена лъжичка на две дузини ще бъде достатъчна - точно колкото да придадете на вашите бисквитки тази мистериозна, допълнителна oomph не можете да сложите пръста си.
5. Шоколад
Снимка от Саманта Ченг
Увеличете играта си с шоколадови чипове, като използвате комбинация от различни марки ( Нестле , Ghirardelli и Остър Бергер ако ви харесва), форми ( чипс , хапки , дискове и нарязани решетки ) и проценти какао ( мляко , тъмно и всичко между тях). Разнообразието поддържа всяка хапка нова и вълнуваща, изкривявайки напълно принципите зад правило за три ухапвания на диета. (Това е с добра кауза.)
6. Морска сол
Снимка от Саманта Ченг
Завършете бисквитките си с поръсване на люспеста морска сол за солено-сладко изживяване, което ще накара вашите вкусови рецептори да танцуват. Солта разкрива богатите карамелни нюанси на бисквитките и всъщност забавя изпарението на ароматните молекули, което води до бисквитки с по-добър, по-дълготраен вкус. Подкрепена с наука и доказана от дегустатора.
Като този? Разбрахме. Защо не го закрепите?
Сега отидете да си печете:
- Най-доброто ръководство за шоколадови бисквитки
- Бекон Шоколадови чипс бисквитки
- Пълнени шоколадови бисквитки с пълнеж от Нутела
