Въпреки че се отвратих суши като дете (уау, как са се променили вкусовите ми рецептори), майка ми винаги ми е внушавала, че когато можете, поръчвайте кафяв ориз. Първоначално не бях сигурен защо и си помислих, че лепкавият бял ориз е страхотен на вкус, което е така.
Но сега, когато съм по-възрастен и, надявам се, по-мъдър, се научих да уважавам това, което казва майка ми, защото както всички знаем, нашите майки обикновено са прави - добре, за повечето неща. Ето някои предимства на кафявия ориз, които ще ви накарат да се замислите два пъти да се придържате към обикновения бял ориз суши излет.
1. Истинско пълнозърнесто
Пич, само ги погледни Купи на Буда . Зеленчуци и кафяв ориз? Да, моля, ако изглеждат така, хвърлени заедно. Кафявият ориз има значително повече слоеве от белия ориз, като по този начин го квалифицира като пълнозърнесто, което е много по-хранително за вашите телесни функции - и го прави много по-здравословен въглехидрат, който да присъства във вашата купа на Буда. Нека разбием причините защо.
Процесът, при който се получава кафяв ориз премахва само най-външния слой от оризовите ядки наречен корпус и е най-малко увреждащи хранителната стойност . И обратно, да превърнете кафявия ориз в бял, като го премахнете триците и по-голямата част от зародишния слой , ти загуби 67% на витамин В3, 80% на витамин В1, 90% от витамин В6, половината от манган , половината от фосфор, 60% на желязото и всички диетични фибри и незаменими мастни киселини .
Според американското законодателство белият ориз трябва да бъде обогатен с витамини В1, В3 и желязо след като е напълно смлян и полиран - но не и без поне 11 изгубени хранителни вещества общо. Така че, като повечето продължения, белият ориз не е толкова добър за вашето благополучие, колкото оригиналът.
какво означава кльощав на холандски братя
2. Манган
Съдържа само една чаша варен кафяв ориз 88 процента от количеството на минерала манган трябва да консумирате ежедневно. Манганът помага да се извлече най-много от въглехидрати и протеини ядете, като ги превръщате в енергия, за да ви кара да се движите.
Освен това манганът помага понижават риска от рак чрез образуване на част от антиоксидантен ензим Наречен супероксид дисмутаза за да ви предпази от свободни радикали , които са агенти, причиняващи рак .
3. Фибри и селен
С високо съдържание на диетични фибри, кафявият ориз помага подпомагат храносмилането и много може да помогне намаляване на риска от рак на гърдата . ДА СЕ проучване на над 35 000 жени потвърди, че при жени в менопауза са фибри от пълнозърнести храни като кафяв ориз значими в защита срещу рак на гърдата.
Диетичните фибри и минерали селен намерени в кафяв ориз също работят предотвратяват рак на дебелото черво . Селенът работи с Vitamin E в антиоксидантните системи в цялото тяло за предотвратяване не само на рак, но и на сърдечни заболявания и за намаляване на симптомите на астма и болката и възпаление, причинено от ревматоиден артрит .
4. По-нисък холестерол
Ползите от кафявия ориз продължават само с масло намира се в цялото зърно, тъй като помага понижава холестерола . Едно проучване от Американското списание за клинично хранене установи, че маслото от оризови трици може да се превърне във важна функционална храна за сърдечно-съдовото здраве.
Също така, здравословните за сърцето фибри на кафявия ориз използва холестерол, за да направи жлъчна киселина за улесняване на храносмилането, като в крайна сметка помага за намаляване на нивата на холестерола. Прекрасна визуализация, наясно съм.
5. Здраве на сърцето
Кафявият ориз съдържа 21 процента от дневната стойност от магнезий трябва да ядете на ден. Този минерал облагодетелства сърцето ви чрез регулиране на кръвното налягане и компенсира натрия в тялото ви .
Установено е също, че магнезият намалява прогресията на жените след менопаузата антеросклероза (плака, натрупана в кръвоносните съдове) и стеноза (стесняване на проходите в артериите).
Не е нещо, за което задължително трябва да се притесняваме в този момент, но колкото по-рано започнете да ядете кафяв ориз, вероятно по-добре за вас.
6. Без глутен
Според Федерация за ориз в САЩ , кафяв ориз е естествено без глутен и следователно лесен въглехидрат за включване в диета без глутен.
Но честно предупреждение: кафявият ориз може да се замърси кръстосано с глутен в смесени кухни . Така че, може да е по-сигурен залог да го приготвите у дома.
7. Защита срещу детска астма
Ей, сушито с кафяв ориз може би е най-подходящото решение. The Международно изследване по алергия и астма в детството съобщава, че увеличаването на количеството пълнозърнести храни като кафяв ориз и риба, които ядете, може да намали риска от детска астма с 50 процента .
Така че особено с всички омега-3 мастни киселини, които се съдържат в сьомгата, руло от авокадо със сьомга с кафяв ориз може да бъде точното нещо, което да поръчате тази вечер.
8. Управление на теглото
Влиза в само 216 калории на чаша , кафявият ориз е a въглехидрати с нисък ГИ които лесно могат да ви помогнат да отслабнете или да поддържате здравословно тегло в зависимост от вашата диета.
Грижа за диабета също съобщава, че кафявият ориз помага за намаляване на риска от метаболитен синдром , което е a силен предсказател на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Някои симптоми включват коремни мазнини , ниски нива на добър холестерол ( HDL е добър, LDL е лош ), и високо кръвно налягане .
9. По-нисък риск от диабет
Също така според Грижа за диабета , превръщането на кафявия ориз в част от редовните ви планове за обяд или вечеря е интелигентен начин за намаляване на риска от Диабет тип 2 общо взето.
Но кафявият ориз също може да бъде от полза, ако вече имате диабет тип 2. Едно проучване от Националното списание за хранителните науки и храненето установи, че яденето на повече кафяв ориз вместо бял води до намалени нива на глюкоза в кръвта.
След този обширен списък, описващ предимствата на кафявия ориз, наистина ли ще се запитате дали да поръчате кафяв върху бял ориз отново или не?
Да, не мислех. Благодаря за съвета, мамо, и аз ще продължа да поръчвам кафяв ориз на места за суши - стига да го имат в къщата, разбира се.
