Що се отнася до виното и сиренето, това е съвсем нова територия за гурме и ценители - и това с основателна причина. И двете са вкусни, сложни на вкус и доста деликатеси в много световни кухни. Сдвояването на двамата правилно и експериментирането с нови комбинации са това, което прави онези изтънчени „Нощи на виното и сиренето“ дори в най-мръсните апартаменти популярни. По-скоро не е сложно, сдвояването зависи от личните предпочитания и вкус. И това не е само за показване, ако сте разбрали правилно формулата за вино и сирене. За да помогнете на вкусовите си рецептори, прочетете тези добри правила на работа, когато става въпрос за сдвояване на вино и сирене, и започнете да проучвате, като изберете няколко от многото препоръки там. Не се притеснявайте, всъщност можете да го направите, без да препичате чашата си за жалка банкова сметка.
Снимка от Джоселин Хсу
колко калории в будото qdoba
Професионални съвети:
Бялото вино е по-добре съчетано със сирена, отколкото червеното вино. Това се дължи на по-високите нива на танин в червените, елемент, който придава на черните чайове метален вкус и усещане за „сухота в устата“. Белите също имат по-високи нива на киселинност, желана черта Kitchn описва като „ярко, апетитно усещане“ и по-леко тяло. Когато сдвоявате вино и сирене, вкусовете трябва еднакво да допълват или контрастират. Този баланс е от съществено значение за пълното удоволствие от комбинацията.
По-твърдите сирена могат да се справят с повече танин. С други думи, по-твърдите сирена като Чедър и Мюнстер са по-склонни да се противопоставят на твърдия вкус на червените вина, за разлика от цъфтящите, по-деликатни меки сирена като Бри и Камамбер. По-силните червени могат да допълнят твърдите сирена, без да ги смазват.
Опитайте да сдвоите вина и сирена от същия регион като надеждна отправна точка, тъй като тези комбинации почти винаги са гарантирани, че работят добре заедно (т.е. италианско вино с пармезан).
Контрастът на солени сирена със сладко вино и обратно, също може да даде страхотни резултати.
Снимка от Джоселин Хсу
По-долу са дадени „безопасни“ препоръки, с които да започнете. Ако се чувствате приключенски и обичате меки сирена като Brie с маслена текстура, сдвоете със старо червено вино. По същия начин не се отклонявайте строго от съчетаването на по-стегнато, жизнено Азиаго с отлично бяло вино. Това, че обикновено пиете чак от два долара, не означава, че не можете да подобрите играта си с вино. Вкусете, експериментирайте смело и се наслаждавайте!
Мерло (червено): Гауда, Чедър, Горгонзола, Грюер, Ярслберг, Пармезан
Пино Ноар (червен): Feta, Gruyere, Monterey Jack, Muenster, Port Salut, Swiss
добри места за хранене за вечеря за рожден ден
Шардоне (бяло): Brie, Camembert, Chévre (козе сирене), Gouda, Provolone
Шампанско (бяло, пенливо): Бофорт, Бри, Чедър, Шевър, Колби, Едам
Десертно вино (сладко): Пресен крем, марскапоне, синьо сирене
