Освен ако не сте готвач, разказването на разликата между кориандър и магданоз е истинска борба. Тъй като тези две билки изглеждат почти еднакви, лесно е да добавите едната към пазарската си количка, когато искате да вземете другата. Разграничаването между кориандър и магданоз обаче е от решаващо значение за приготвянето на автентичен чатни или чимичури (да не говорим за много други ястия, в които се използват тези билки). Тъй като магданозът и кориандърът имат два различни вкуса, рядко можете да използвате единия вместо другия. За да ви помогнем да избегнете бъдещи бедствия при готвенето, ето как да разберете разликата между тези пресни билки.
Погледът: Cilantro срещу магданоз
Мсу лъжица
колко време е добро киселото мляко след отваряне
И кориандърът, и магданозът са зелени билки с дълги дръжки и плоски листа. Най-добрият начин да различите кориандъра от магданоза е формата на листата. Листата на кинза са по-заоблени, докато листата на магданоза са по-заострени.
#SpoonTip: Не забравяйте: C за криволинейно кантарион, P за заострен магданоз.
Вкус / аромат: Cilantro срещу магданоз
Каролайн Ингалс
Най-лесният начин да различите килантрото срещу магданоза е чрез вкуса и миризмата им, защото там двете се различават най-много. Магданозът има доста мек вкус и аромат така че може да не успеете да го идентифицирате само въз основа на тези качества. Но ако се опитвате да решите между кориандър и магданоз, обикновено ще можете да разберете, защото кориандърът има много отчетлив, почти метален аромат и вкус . Някои хора вярват, че има сапунен вкус, но феновете на билката отбелязват нейния цитрусов вкус.
има ли гроздето много захар
Кога да използвате Cilantro
Мсу лъжица
Листата, корените и стъблата на кориандъра се използват за готвене. Листата от кориандър се използват в много азиатски и мексикански ястия, като гуакамоле и Индийски чатни . Кинза също се сдвоява добре с вар, тази комбинация от аромати е популярна в супи и гарнитури като ориз . Тъй като кориандърът има толкова силен вкус, обикновено се използва в малки количества.
#SpoonTip: Кинза също често се нарича кориандър.
колко кофеин има в тиквената подправка лате
Кога да се използва магданоз
Обикновено в листата се използват само листата на магданоза и те обикновено са просто гарнитура. Магданозът често се използва в готварството в Близкия изток, но се използва и като подправка в супи и сосове от различни кухни. Някои от най-популярните ястия, в които се използва магданоз, включват песто , сос чимичури , табуле , и тестени изделия .
Въпреки че пазаруването на билки може да бъде смущаващо, след като разберете какво търсите, всъщност е доста лесно. За да удължите срока на годност на пресния си магданоз или кориандър, не забравяйте да го направите съхранявайте билките си по правилния начин . В края на краищата, ако полагате толкова усилия, за да разберете разликата между кориандър и магданоз, искате да сте сигурни, че можете да му се наслаждавате възможно най-дълго.
