Шансовете са, че ако някога сте готвили, вероятно сте използвали тежки сметана и преди. По дефиниция, тежка сметана съдържа 38% млечна мазнина . Също така се счита за емулсия - т.е. суспензия на мазнини във вода - ето защо вкусът е кремообразен, без да се чувства прекалено мазен или „мазна“. Поради съдържанието на мазнини и дебелината си, тежката сметана може лесно да се разбие на стабилни върхове. Също така е популярна съставка, която се използва в печени продукти и ястия на основата на сметана като мак и сирене.
Ако ви липсва дебела сметана или просто искате да промените рецепта, за да направите по-леко и здравословно ястие, ето някои страхотни заместители на тежкия крем, които можете да използвате. Това, което сте решили да използвате, обаче наистина зависи от това дали искате да използвате заместителя като съставка в рецепта или като заливка за разбита сметана за десерти.
Замяна на тежък крем като топинг
Джед Мареро
Ако се нуждаете от тежка сметана, за да направите бита сметана, най-добре е да използвате кокосови кремове като заместител. Можеш купете го в кутия или го направете сами, като охладите една кутия кокосово мляко за една нощ, за да отделите крема от течността. Ключът преди разбиването е наистина да уверете се, че вашият кокосов крем е студен . В противен случай кокосовият крем е страхотен заместител на разбитата сметана, особено ако не понасяте млечни продукти.
Друг по-бърз вариант е да закупите замразена топирана сметана, като напр Готин камшик . Въпреки че това със сигурност е по-проста алтернатива да направите своя собствена, имайте предвид, че вкусът й е различен от прясно разбитата сметана.
Замяна на тежък крем в рецепти
на Pexels
Ако планирате вместо това да използвате тежък крем като съставка в рецептите, ще имате повече възможности за избор. Всяко друго млечно мляко, като пълномаслено мляко, наполовина и обезмаслено мляко, може да замени тежката сметана. Може да искате смесете малко царевично нишесте в млякото за възпроизвеждане на дебелината на тежкия крем. Ако сте без млечни продукти, можете също да опитате да използвате немлечни млека , като кокос, соя, бадем и кашу.
Можете също така да опитате да направите свой собствен заместител на тежка сметана от комбиниране на 3/4 чаша мляко с 1/3 чаша масло за всяка 1 чаша тежка сметана, която рецептата изисква. Друг чудесен заместител на тежка сметана е смес от гръцко мляко и кисело мляко. Това е по-здравословен заместител на тежкия крем и е изключително лесен за приготвяне. Времето за готвене вероятно няма да се промени, но използването на заместители на тежки сметана, които имат по-малко мазнини, ще направи крайния ви продукт по-малко богат и ще има по-тънка консистенция.
Надяваме се, че това ръководство ще ви помогне да разберете какви заместители на тежки сметана можете да използвате, в случай че нямате такива под ръка. Не забравяйте, че докато имате набор от възможности за избор, крайните ви продукти може да не се окажат същите, както ако сте използвали истински тежки сметана. Независимо от това, щастливо готвене!
