Солта е навсякъде. Разхождайки се из пътеките на хранителни магазини, ние сме заобиколени от преработени храни от замразени вечери до консервирана супа, пълни със сол.
Има опции за намален натрий за здравето и изглежда странно, че производителите се чувстват длъжни да ни уведомят, когато са не използвайки нещо толкова широко разпространено в нашата храна.
Снимката е предоставена от cdn.vogue.com.au
как да разбера кога боровинките са лоши
Ако пропуснете касата за хранителни стоки и не ви се готви, възможностите ви попадат между бързо хранене или посещение в ресторант за сядане. Ние живеем в след Супер размер аз ера, така че повечето хора са наясно, че бързата храна има нелепи нива на натрий (освен всичко друго). Солта, която намирате в заведенията за сядане, обаче е малко по-малко очевидна.
Не е чуто за единични елементи от менюто приемайте повече натрий от дневния препоръчителен прием и само в случай, че това не е достатъчно, винаги има нашият лоялен спътник за хранене - солницата.
И така, защо този шейкър седи там, пълен със сол, а не с някаква друга подправка? Защо вместо това ресторантските маси не са покрити с шейкъри от червен пипер и индийско орехче?
Снимката е предоставена от spoelder.nl
Всичко започва още в древни времена, когато осоляването е най-добрият начин за запазване и надеждно съхранение на храната . Наличието на надеждни магазини за храна означаваше, че малките села могат да изхранват и издържат повече хора и по този начин много от ранните общества започнаха да се разрастват.
Солената храна бавно става по-често срещана, тъй като винаги е била наоколо и е готова за консумация, а в крайна сметка осолените храни стават толкова често срещани, че вкусът им не просто се приема, но се очаква. И защо не? Солта прави вкуса на храната добър.
как да си направя маки и сирене на Ани
Помислете за последния път, когато сте жадували за нещо солено: бургер, купа рамен или може би и двете слети в едно. Вероятно не сте мислили само за вкуса на солта, но и за всички други вкусове и аромати. Всъщност вкусът на солта може дори да не ви минава през ума, когато жадувате за солена храна. И така, ако не вкусът на солта прави наситените с натрий хапки толкова завладяващи, какво всъщност прави солта?
Снимката е предоставена от elevationdcmedia.com
За да се върнете малко назад, каквото и да ядете (надяваме се) е било или е произлязло от нещо, което е било живо в даден момент от времето. Живите същества, стига да идват от тази Земя, са до голяма степен направени от вода, която разрежда вкуса на всичко, което ядете. Предлага се добавянето на сол към храната подобрява други вкусове чрез обвързване на водни молекули . По принцип солта може да попречи на водните молекули да разреждат всички останали вкусове в храната ви.
как да разбера дали размразеното пиле е лошо
Така че начинът, по който солта извежда други вкусове, прави солените храни толкова удовлетворяващи и вероятно е причината, поради която мечтаните ви мечти да не сваляте солта направо от шейкъра.
Снимката е предоставена от любезност.com
Освен че концентрира други вкусове в храната, солта намалява и горчивината, която естествено ще откриете в храни като радикио и кафе. Можете дори добавете сол към утайката си от кафе, за да приготвите по-добра чаша . В този случай солта не е там, за да добави солен вкус, а по-скоро да скрие горчивината.
Заобиколени сме от сол всеки ден за деня, така че е лесно да го отхвърлим като светски, но между изграждането на ранните цивилизации и засилването на вкусовете на нашата храна, може да се каже, че солницата си е спечелила мястото на вашата маса.
