За мен перфектната пържола трябва да бъде средно рядка. Ако готвите допълнително, наистина рискувате шанса някога да бъдем приятели. Освен това не искате да ядете пържолата си добре приготвена като определена Републикански кандидат за президент . Просто още една причина Тръмп да е грешен избор да управлява тази държава.
Фантастичните стекхаусове имат това до форма на изкуство. От набавянето на най-високо качество на месото, дори сухото му отлежаване, така че да има допълнителен плътен вкус и нежност, до това готвачите да го готвят ежедневно рутинно, никога няма да сбъркате.
Но за обикновения домашен готвач нямате почти нито един от тези ресурси. Излезли сте от пътя си, за да си купите парче говеждо месо, което най-вероятно ще ви струва богатство в мини колеж, и не искате да го измамите напълно. Е, обратното търсене е пътят, ако имате някакви съмнения в способността си за готвене.
наистина ли ананасът ви кара да вкусите по-добре
Снимката е предоставена от frenchguycooking.com
Обратното търсене също е далеч превъзхожда традиционния косъм първо и завършете с метода на фурната, защото по този начин пържолата ви е средно рядка през и през. Няма да получавате различни градиенти на готовност (както е показано по-горе). Вместо това ще получавате средно рядко всеки път.
Освен това е лятно време и ако сте като мен, нямате скара. Няма да ви липсва, след като вземете първата си сочна хапка.
Пържола с обратен Sear
- Време за подготовка:5 минути
- Време за готвене:80 минути
- Общо време:85 минути
- Порции:2-3 човека
- Среден
- 1-1,5 инча костно ребро
- две скилидки чесън
- пресни билки като мащерка, розмарин, дафинов лист (по желание)
- 4 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица зехтин
- сол и черен пипер
Съставки
Снимка от Алекс Ву
-
Етап 1
Загрейте фурната до 275 ° F.
-
Стъпка 2
Подсушете говеждото месо и подправете обилно със сол и черен пипер. Не забравяйте страните.
Снимка от Алекс Ву
разликата между кошерна сол и морска сол
-
Стъпка 3
С помощта на повдигната решетка поставете пържолата във фурната за 55-60 минути или докато вътрешната температура на месото е 125 ° F.
#SpoonTip: Използвайте термометър за незабавно отчитане, центриран в най-вътрешната част на пържолата, за да измерите температурата за най-добри резултати.
Снимка от Алекс Ву
-
Стъпка 4
След като се достигне вътрешната температура, покрийте с фолио и оставете пържолата да почине поне 15 минути.
#SpoonTip: Докато си почива, температурата ще се повиши до 135 ° F.
Снимка от Алекс Ву
-
Стъпка 5
След като сте готови за ядене, загрейте тиган със зехтина на средно силен огън. Поставете пържолата в тигана, след като олиото е горещо (но не и пушене), за да получите онова сочно овъглене, което всички обичат.
Снимка от Алекс Ву
-
Стъпка 6
Добавете 2 супени лъжици масло в тигана заедно със скилидките чесън и билките. Маслото ще започне да се топи и в крайна сметка ще стане кафяво масло.
напитки по поръчка в колеж бара
Снимка от Алекс Ву
-
Стъпка 7
Изпийте тази пържола, докато се пече 3 минути.
#SpoonTip: Кафявото масло придава орехов вкус, докато маслата от билките ще направят пържолата наистина ароматна.
-
Стъпка 8
Обърнете пържолата си и продължете да заливате с кафявото масло за допълнителна минута.
Снимка от Алекс Ву
колко дълго трае храната в хладилника
-
Стъпка 9
Извадете от тавата и сервирайте. Полейте останалото кафяво масло отгоре, защото никой не се нуждае от сос от пържоли, когато имате масло.
#SpoonTip: Няма нужда да го почивате, защото вече сте го направили. Един от основните плюсове на обратното изгаряне на вашата пържола е, че можете да я сервирате веднага, докато е още гореща.
Снимка от Алекс Ву
