Знаете ли, че 1 на 6 Американците страдат от хранителни заболявания всяка година? Въпреки че може да не го осъзнавате, онова болки в стомаха, което сте получили, след като сте яли тази 4-дневна пица или дори онова главоболие или мързеливо усещане след ядене на тези остатъци от юфка, може да е признак на сериозно хранително заболяване.
Голяма причина за заболявания, свързани с храната, е просто оставянето на остатъците в хладилника твърде дълго, преди да ги изядете. Храната, която е останала в хладилника, трябва да се яде вътре 2-3 дни , но това е само общо правило. Важно е да осъзнаете, че различните храни имат различна степен на разваляне и има много фактори, които навлизат в развалянето на храните.
Науката за развалянето на храната
Това, което кара храната да се „разваля“, всъщност е размножаването на бактерии върху нея. Дори когато храната се готви при високи температури, бактериите са никога изцяло изкоренени . Това малко количество бактерии, което остава в храната, ще продължи да се размножава с течение на времето.
Храната, която се е „объркала“, може да мирише лошо, защото редица бактерии в храната са много високи. Бактериите всъщност ядат храната ви и този процес на разлагане се освобождава химикали в храната, която може да мирише доста гадно.
евтини места за хранене в колежа
Щамовете на бактериите, които са най-вредни, са склонни да растат повече богати на протеини храни отколкото на нишестени, сладки храни като ориз. Така че, богатите на въглехидрати храни са по-безопасен залог за охлаждане, докато може да искате да замразите протеините си, ако можете.
Бактериите също растат по-бързо през влажна среда , така че по-сухата храна ще продължи по-дълго от влажната.
Джоселин Хсу
Друг фактор, който зависи от това колко бързо се разваля храната, е кога и как е охладено. Всъщност един от най-големите причини на хранителни болести е неправилно охлаждане на варени храни. Остатъците от варени храни трябва да се поставят в хладилника не по-дълго от два часа след готвене.
Бактериите растат най-бързо между температурите на 40 и 140 градуси по Фаренхайт. Повечето хладилници се поддържат на 40 градуса или по-ниско, така че запазването на храната в хладилника ще забави (но не и ще спре) растежа на бактериите. Фризерите се държат под 32 градуса, така че замразяването на храната всъщност може да спре растежа на бактериите.
кой е най-добрият бар за заместване на хранене
Храна, която се съхранява извън хладилника при стайна температура повече от два часа трябва да се изхвърли. Бактериите се размножават много бързо при стайна температура, която е около 72 градуса. Така че, може да искате да помислите два пъти за приемане на храна, за да отидете от любимия си ресторант, ако няма да се прибирате в продължение на няколко часа.
Забележка: Нямам предвид отделни съставки, които могат да бъдат оставени при стайна температура. Имам предвид готвени ястия, които са били приготвени вкъщи или от кутия от ресторант. Съвършено добре (а понякога и по-добре) да оставяте храни като домати, картофи, плодове, хляб и сурови зърна в стаята mperature.
Абигейл Уилкинс
Като друга защита срещу хранителни заболявания остатъците не трябва да се претоплят повече от веднъж . Многократното претопляне и охлаждане на остатъците увеличава времето, през което храната прекарва растящи бактерии при стайна температура.
Сега аз самият се боря да следвам всички тези хранителни указания и понякога поемам риска да ям еднодневна храна или храна, която не бях хладил веднага, но нищо не ми се случва. Това обаче не означава, че нещо не може да се случи в бъдеще - важно е да внимавате как се чувствате след консумация на съмнителна храна и евентуално да свържете някакви леки физически симптоми със сериозно хранително заболяване, с което тялото ви се бори.
какво искам да пия довечера
Съвети за безопасност и съхранение на храните:
1. Ако готвите голяма партида от нещо, например голяма супа, например, не е добра идея да поставите гигантската тенджера направо в хладилника, за да се охлади. Повярвайте ми, опитах го. Забърка се с температурата на хладилника ми и целият хладилник се затопли.
Също така ще отнеме известно време, докато голяма тенджера с храна се охлади, вероятно повече от два часа. За да задържим бактериите, предлагам да разделите партидата на няколко плитки контейнера и след това да ги поставите в хладилника / фризера. По този начин храната ви ще се охлади много по-бързо.
две. Замразете храната си, когато можете. Мога да кажа, че съм усвоил изкуството да не губя никаква храна, а фризерът е най-добрият ми приятел. Важно е само да сте наясно каква храна ще има добър вкус след замразяване.
Храната, която може да вземете вкъщи от ресторантите, вероятно няма да вкуси добре замразена и размразена. Искам да кажа, можете да опитате, но структурата и вкусът на ресторантско-качествената храна вероятно няма да са еднакви.
как да се възстановите от яденето на твърде много захар
Когато готвя храна вкъщи, замразявам много от нея и това е доста успешно. Не виждам голяма разлика в структурата или вкуса, когато замразявам боб, зърнени храни, тофу, хляб и някои плодове и зеленчуци.
3. Увийте добре храната. Независимо дали го съхранявате в хладилника или фризера, опаковането на храната в херметична опаковка или затварянето в контейнери за съхранение помага да се предпазят от бактерии и въздушни частици.
