Всички се придържаме към онзи хрупкав, пушен бекон в американски стил сутрин, но опитвали ли сте някога канадски бекон? Средният бекон е хрупкав, солен и като цяло просто перфектен, така че канадският бекон трябва да е същият, нали? И все пак в това има обрат - след като направих някои изследвания и опитах сам, мога да ви кажа, че определено не са нормалната сланина, за която жадувате. Какво е канадски бекон, ще попитате? Ето какво трябва да знаете.
Какво представлява канадският бекон?
Канадският бекон всъщност не идва от Канада - всъщност той се нарича само в САЩ. В Канада, този вид месо обикновено се нарича „сланина с бекон“ или „сланина с бели люспи“. За разлика от обикновените ивици бекон, които са изцяло изрязани от тлъстия корем на прасето, беконът отзад е отрязан от кръста (или зад рамото) на прасе и включва само малко свински корем, което го прави много по-слаб. Обикновено се предлага на заоблени филийки които вече са излекувани и напълно приготвени , за разлика от обикновения бекон, който се пуши и идва суров.
На какво има вкус?
Ако очаквате нещо с вкус на среден бекон, тогава ще бъдете разочаровани. Канадският бекон изобщо няма вкус на сланина. Вместо това има повече вкус на шунка поради частта от прасето, от което е отрязана. Канадският бекон, който опитах, беше много слаб и нежен и не се виждаше мрамор. Липсваше му обаче солеността на типичната шунка и се навеждаше повече към сладката страна. Освен това беше много сочен, за разлика от обикновения бекон и когато се пържеше, пак не губеше сладостта и сочността си.
Здравословен ли е канадският бекон?
Канадските бекон ленти се считат за по-здравословно разнообразие от бекон. Тъй като лентите от канадски бекон са много по-постни, те съдържат по-малко количество калории от нормалния бекон. Унция канадски бекон е приблизително 30 калории с по-малко от 1 грам мазнина. За разлика, една унция редовен бекон съдържа около 10-12 грама мазнини .
Има и повече протеини в канадския бекон, който има около 12 грама на порция . Това означава, че ако закусите канадски бекон, той ще ви достави около 20 процента от препоръчителния дневен прием на протеин (60 g) .
Имайте предвид обаче, че както обикновеният бекон, така и канадският бекон съдържа голямо количество натрий. Типична порция от две филийки ще ви достави 500 mg натрий , така че не бихте искали да го ядете често.
Кога да се използва канадски бекон
Кога бихте искали да използвате канадски бекон върху обикновени бекон ленти? Ако искате по-сочен, по-сладък вкус и нежност, вместо хрупкавост във вашите рецепти, бих препоръчал канадски бекон заради вкусовете му и факта, че идва предварително варен. Освен това, ако искате да се храните малко по-здравословно, бих ви предложил да замените обикновения бекон с канадски бекон, тъй като е с по-ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на протеини.
Лично аз все още предпочитам хрупкавите, обикновени ивици бекон пред канадския бекон - но хей, това съм само аз. Ако никога не сте чували за канадски бекон, надявам се, че тази статия ви е позволила да научите повече за този необичаен сорт бекон и ви приканвам да го изпробвате, за да видите кой отговаря на вашия вкус.
