Сред морето от статии за храни, новини и рецепти се крие един общ фактор. Не, не ебрашно,авокадо,масло,захар, илисланина. Това е съвсем просто, сол и черен пипер.
Снимка от Лорън Тиерш
Солта и пиперът някак са победили всички останали подправки във вашия шкаф за подправки по пътя към американската маса за вечеря. Но защо да не ги залепите в решетката с подправки заедно с тези тригодишни пръчици канела и оня празен буркан червен пипер? Наистина ли солта и пиперът са толкова важни?
неща, които да внесете в скалистото шоу на ужасите
Пипер
Използван добре, пиперът добавя ритник към ястие, в което липсва някаква подправка. Използва се в излишък и оставате да отрежете краищата на това негодно за консумация парче пиле, за което сте работили толкова много Имайте предвид, че за разлика от солта, пиперът не може да се поръсва върху нищо (смлян пипер в моя шоколадов мус? Не, благодаря). Използвайте пипер само върху храни, които могат да се противопоставят на мощния му вкус, като месо, гъби или картофи.
Снимка от Катлийн Лий
Предварително смленият пипер често губи вкуса си при продължително излагане на въздух и светлина. По този начин, ако имате възможност, винаги избирайте прясно смлян черен пипер за по-пълен вкус, който наистина е пълен.
GIF от giphy.com
Сол
Трапезната сол, царят на всички подправки, е неразделна част от човешката диета. Телата ни се нуждаят от сол, за да изпълняват основни функции. Твърде малко сол и нивата на течности в телата ни излизат от равновесие твърде много сол и ние увреждаме нашите артерии, повишавайки кръвното си налягане.
Всъщност солта е толкова важна, че се класифицира под един от петте основни вкуса (солено, сладко, кисело, горчиво и умами ). Казано по-просто, солта прави храната по-вкусна като самата. Правилото № 1 за пържене е, че трябва веднага да осолите храната, след като излезе от фритюрника. Солените пържени картофи имат по-силен вкус на картофи, отколкото несолените пържени картофи, които осоляват бургер, преди да го приготвят на скара, в крайна сметка го прави малко по-добър.
мога ли да ям замразени плодове направо от фризера
Снимката е предоставена от University of Rochester Spoon University
Няма много храни, които не биха могли да се подобрят със сол. Дори добавянето на сол към солени храни като сладолед или шоколадово мляко може да ги направи по-вкусни. Соленият карамел има невероятен вкус, защото е такъв осолени. Вижте комбинацията от солено и сладко на Alton Brown:
е сок v-8 добър за вас
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Бъдете предупредени, след като пресолите ястие, то е много трудно е да се върнеш. Не забравяйте, че винаги можете да добавите повече, така че може да е добра идея да оставите хората да добавят повече сол, за да се приспособят към индивидуалните им вкусове.
GIF от giphy.com
[разделител_1px]
Още добри неща тук:
Нутела бананов хляб
Говори с мен Foodie
Ангелска хранителна торта
Направи си сам кнедли
