Еквадор е малка държава с размерите на Уайоминг и често се пренебрегва за известните си съседи като Перу (здравей, Мачу Пикчу). Това е пълен срам, защото еквадорците знаят как да купонясват - а когато купонясват, ядат.
Сериозно. Виждал съм партита да се случват в 14 часа на случаен вторник по абсолютно никаква причина, освен факта, че хората искат да празнуват (странична бележка: Търсите ли да бъдете супер еквадорски и дартси, известен още като дневно парти?Прочети това). Това е страхотно.
Еквадорска кухня скали. Тези момчета знаят как да правят шейкове (батидос) като ничий бизнес, а близостта им както до морето, така и до тропическите гори създава някои сериозни рибни ястия и плодови салати - така че харесвате ли плодове или морски плодове (или и двете!), Еквадор разполага с всичко.
Има безброй ястия, които еквадорските абуелитас имат в ръкавите си, за които бих могъл да бълнувам, но тук са моите лични фаворити. Пригответе си лигавника, защото ще започнете да лигавите.
1. Locro на татко
Снимката е предоставена от dome95qe на instagram.com
Малък факт за мен: Копая картофи. Така че, естествено, locro de papa (еквадорска картофена супа) ми е любима. По принцип това е вашетостандартна картофена супасъс сериозно вкусен обрат: еквадорско сирене и авокадо. Пилешка супа за душата? Не, по-скоро като locro de papa за душата. Моля.
2. Хляб Юка
Снимката е предоставена от artesanobakeryshop на instagram.com
как да си направим добро кафе с кеуриг
Отдръпнете се, гадни ястия за закуска на Макдоналдс. Вместо да спират в Макдоналдс, за да се напълнят по време на тези дълги пътувания, еквадорците се спират на малки фуги, които сервират пан де юка и кисело мляко за закуска. Трябва да кажа, че това е много по-задоволително от яденето на наденица, направена от кой знае какво.
Pan de yuca е класически еквадорски / колумбийски хляб, който можете да намерите навсякъде от крайпътните спирки до най-добрите пекарни в Кито. Приготвен от брашно и сирене от корен от юка, този хляб обикновено се сервира топъл и ще бъде едно от най-меките неща, които сте яли от детската храна (в добър начин, обещавам).
3. Плодови смутита
Снимката е предоставена от littleashleigh на instagram.com
Еквадорците правят лош млечен шейк. Когато поръчвате, не правете грешката да поръчате „млечен шейк“, или ще направят „американския млечен шейк“ със сладолед (определено не какво искаш). Вместо това поръчайте като местен и кажете, че искате „батидо“, което представлява млечен шейк, направен с плодове. Моят личен фаворит е манго, но вкусовете ще зависят от това какви пресни плодове има на склад в момента. Без значение от избора ви, няма да бъдете разочаровани.
Това не е съвсем батидо (искам да кажа, какво е ...?), Но ако изведнъж ви се прииска нещо плодово и студено, опитайте тази страхотна рецепта за лъжица завкусен протеинов шейк след тренировка.
4. Патакони със сирене
Снимката е предоставена от flickr.com
Патаконите (пържени зелени еквадорски плантани) са основна част от еквадорските диети навсякъде. Ще ги намерите като вкусно предястие в повечето традиционни ресторанти, а сиренето е пословичната череша отгоре. Друг вариант е да накарате готвача да нареже живовляка на супер тънък и да го запържи в наистина вкусна свежа.
Банани за банани? Ние също. Ето защо ние L. O. V. E. тази статия за различни начини за ядене на банани.
5. Севиче
Снимка от Лорън Каплан
Независимо дали сте фен на риба, омар, скариди, пиле, месо или дори просто зеленчуци, севиче може да бъде нещо за вас. Обикновено се прави от сурова риба, сушена в цитрусови плодове (абсолютно идеална за обяд или вечеря след плажен ден), придружена със сладък картоф, живовляк или авокадо.
Тъй като Еквадор се е развил с времето, е лесно да се намерят места, които с удоволствие ще сменят зеленчуците с морски дарове или месо. Усещате ли малко прясно севиче сега? Опитвамтази сериозно лесна рецепта.
#SpoonTip: Тъй като в ceviche често има сурова риба и други морски дарове, е разумно да сте сигурни, че вашето ceviche е приготвено прясно (и че съставките също са добри!). Пътеводители като Самотна планета а местните жители от района знаят кои места приготвят прясно севиче и могат да ви помогнат.
6. Канела
Снимката е предоставена от joseacaigo на instagram.com
Определено нямаше да пропуснем запазената марка еквадорски ликьор. Популярна в планините (където всъщност понякога става доста студено), тази напитка е комбинация от aguardiente (алкохол от захарна тръстика), захар и agua de canela (вода с канела). Особено добре е за студените зимни нощи, защото не само е подсладено и алкохолно, но се сервира и горещо. Звучи като рай? Опитайте да смесите партида у дома с тази рецепта .
7. Хумитас
Снимката е предоставена от consuelog_ на instagram.com
Кой не обича тамалес? Humitas са основно еквадорски царевични тамале и рецептата за тях датира от древни времена. Съставките в тамалес варират според региона, града и семейството, но в тях винаги ще намерите смляна царевица, яйца и лук. Често се използва и сирене. Единствената разлика между хумитас и тамалес е, че хумитас обикновено се приготвя на пара, а тамалес се вари и пече.
8. Млечен деликатес
Снимката е предоставена от feitocom.amor на instagram.com
Manjar de Leche, известен като dulce de leche в други испаноезични части на света, е един от най-големите десерти в Латинска Америка. Има обаче малки разлики в начина на приготвяне на десерта в латиноамериканските страни. Често се пече с вкус в сладкиши, използва се като сладко потапяне с хляб или дори се яде от само себе си. Жаден за малко? Завъртете тези рецепти във вашата собствена кухня или можете вземете кутия от него онлайн .
9. Cuaker
Снимката е предоставена от flickr.com
Популярна напитка сред еквадорските деца, cuaker е не само супер здравословна (тя е направена от овес!), Но също така е наистина страхотно завъртане на вашата класическа закуска от каши. Cuaker съдържа овален овес, канела и плодове, довеждащи до кипене. Няма по-добър начин да започнете ден на еквадорско приключение.
10. Еквадорски арепи
Снимката е предоставена от ccbymwilliams на instagram.com
Този плосък хляб от царевица или брашно, популярен в части от Южна Америка, често се пълни с месо, домати, яйца, сирене, скариди или риба. Не точно оригинални сами по себе си, това, което прави еквадорските арепи специални, са изключително уникалните опции от морски дарове, които често влизат в тях.
посочете храна, която бихте избегнали да ядете на среща
Това е особено готино за тези, които имат достатъчно късмет да пътуват Разкошното крайбрежие на Еквадор или Галапагоски острови където ще можете да се насладите на свежия ежедневен улов, който Тихия океан може да предложи. Сега опитайте тези ястия и се насладете.
