Тайланд е страна, известна със своите плажове, барове, култура, гостоприемство и, очевидно, своята храна. Тайландската кухня е една от най-известните в света. Всъщност, когато CNN помоли своите читатели да изберат 50-те най-добри храни в света , седем тайландски ястия попаднаха в списъка - максимумът от всяка държава.
Наскоро прекарах почти седмица в Тайланд и имах различно тайландско ястие всеки ден за всяко хранене. И преди съм опитвал тайландска храна, но честно казано, не можем да осъзнаем колко наистина е невероятна, докато не я изядете в Тайланд. Непрекъснато се чудех колко време ще отнеме, преди да ми омръзне, но този ден така и не дойде. Дори днес бих дал всичко, за да се върна в онази малка закусвалня до Тайландския залив и отново да пия онова изключително люто и пикантно Kaeng Pa (джунгла къри).
По принцип това, което казвам, е, че никога не можете да се наситите на тайландска кухня поради разнообразието и защото почти всички тайландски ястия са толкова вкусни. От всички ястия, които опитах през тази една седмица, ето 11, които не можете да пропуснете, когато посетите Тайланд:
1. Зелено пилешко къри (Gaeng Keow Wan Kai)
Снимка от Aakanksha Joshi
Тайландското зелено къри е прекрасно ястие, особено когато го имате заедно с друго, по-пикантно ястие. Ястието получава своя зелен цвят от зелени люти чушки, но все още се смята за сладко тайландско къри. Не заради вкуса му (той е леко пикантен, макар че винаги може да варира), а заради светлозеления си цвят.
2. Том Юм
Това е една от най-известните тайландски супи, която се прави от бульон, съдържащ основни тайландски билки и всякакъв вид морски дарове (или пиле) като скариди, скариди или риба. Някои други варианти на имената са Tom Yum Goong (с скариди), Tom Yum Pla (с риба) и Tom Yum Po Taek (всички морски дарове).
3. Пържени юфка в тайландски стил (Phad Thai)
Снимката е предоставена от pixabay.com
Това ястие отвежда юфка на съвсем ново ниво. Приготвя се чрез пържене на накиснати оризови юфка с яйца и тофу и добавяне на скариди, рибен сос, пулпа от тамаринд, червени чушки и други ароматизиращи съставки.
4. Салата от зелена папая (Сом Там)
Снимка, публикувана от Sopheak Seng (@sopheakseng_) на 4 декември 2015 г. в 17:29 ч. PST
Това е рай за всички вегетарианци. В страна, където морските дарове доминират в кухнята, може да бъде наистина трудно да се намери добре вегетарианска храна. В Тайланд салатата от папая може да ви помогне. Направен е от сурова папая и е пикантен и освежаващ - идеалното начало за всеки ден в Тайланд. И за всички упорити невегетарианци, винаги можете да се огледате за неговата не-зеленчукова версия.
5. Пиле в кокосова супа (Tom Kha Kai)
Снимка, публикувана от @chefkingkas на 18 ноември 2015 г. в 20:41 ч. PST
Това е друга наистина известна тайландска супа, която е по-мека версия на Tom Yum. За разлика от своя лют и пикантен братовчед, това е меко и кремообразно - идеално за тези, които не харесват храната си прекалено пикантна.
6. Пържен ориз (Khao Pad)
Снимка от Aakanksha Joshi
Това е върховното тайландско ястие за комфорт. Когато искате да си починете от всички кърита, супи и подправки, вземете това. Красотата на това ястие се крие в неговата простота - то е основно, но все пак е страхотно.
7. Пиле с ядки от кашу (Kai Med Ma Muang)
Снимката е предоставена от youtube.com
Обичам кашу от дете, така че идеята да комбинирам печено кашу с пилешки и тайландски вкусове ми се стори наистина очарователна. В крайна сметка аз и моите хора накрая получихме две порции от това, така че това обяснява много.
8. Пържен босилек и пиле (Pad Kra Pao Gai)
Снимка от Aakanksha Joshi
Това е класическо ястие с едно ястие в тайландски стил. Ако (не дай Боже) нищо друго от менюто не ви привлича, просто затворете очи и отидете за това ястие. Няма да ви подведе.
9. Червено къри (Gaeng Daeng)
Снимка, публикувана от Лисет? (@lisetfood) на 19 октомври 2015 г. в 10:32 ч. PDT
Това е огнената по-голяма сестра на зеленото къри. Подобно на зеленото къри, цветът му също се получава от люти чушки - но този път червени люти чушки. Това богато и ароматно ястие със сигурност ще изтръпне на вкусовите ви рецептори и преди да се усетите, ще се върнете за още.
10. Тайландски омлет (Khai Jiao)
Снимка от Aakanksha Joshi
колко време мога да ям кисело мляко след срока на годност
Прост, но привлекателен, това е просто тайландски обрат към вашата класическа закуска - омлетът. Омлетът в тайландски стил се различава от класическите омлети, тъй като е мек и облачен в центъра с хрупкави ръбове, яде се заедно с ориз и сос Шрирача. След като го опитате и се влюбите в него, можете да се научите и как да си направите такъв тъй като рецептата е доста проста.
Друг доста интересен аспект на тази вариация е омлетът от морски дарове - който всъщност е омлет с кайма (или не, за някои) скариди, раци и други видове морски дарове.
11. Къри от джунглата (Kaeng Pa)
Снимката е предоставена от youtube.com
Не на последно място, но определено не на последно място - къри от джунглата. Позволете ми само да кажа, че не сте опитали истински билки и подправки в тайландска храна, освен ако къри не е напоил очите и носа ви, ушите ви са горещи и мозъкът и тялото ви изтръпват. Това къри ще свърши тази работа.
Искам да кажа, когато казвам, че не съм имал нещо толкова пикантно през целия си живот и идвам от Индия, която е известна със своята пикантна храна. Това ястие е толкова лудо, че е предизвикателство за всеки, който твърди, че обича пикантна храна. По-късно разбрах това това се предполага, че е най-пикантното от всички тайландски кърита . Предполагам, че случайната поръчка на ястие от менюто ме извади късметлия този ден.
