Най-важното нещо, което някога съм научил от моята кубинска Абуела, е, че храната е мощна. Правилното ястие може да облекчи дори най-напрегнатата ситуация или да помогне да отпразнувате най-големите победи. Обичам готвенето на моята Абуела и тъй като семейството на майка ми е от Куба, израснах да ям кубинска храна. Ще ви разкрия една малка тайна: традиционната кубинска храна е наистина, наистина добра.
Кубинската храна обикновено е много ориентирана към месото, така че много от тези ястия не са за вегетарианците сред нас. Съсредоточава се обаче и върху тропическите продукти като живовляк и гуава. Ако се отправяте към Куба или към кубински ресторант, ето обобщението на това, което трябва да опитате.
1. Стари дрехи
Когато пораснах, моята Абуела ми приготвяше специална храна на рождения ми ден. По-често яденето, което избрах, беше Ropa Vieja. Състои се от нежно накъсано говеждо месо, което се приготвя в домати и се сервира върху тонове пухкав бял ориз. Името буквално се превежда като „стари платове“, което според някои хора е така, защото остатъците от рецептата са лесни за разбъркване. Старите кърпи никога не са имали толкова добър вкус.
2. Пикадильо
Пикадило беше другото ястие, което имах склонността да искам като ястие за рождения си ден. Моята Abuela го прави със смляно говеждо месо, картофи, маслини и струк фасул в голяма тенджера, но рецептата варира в зависимост от готвача. Много рецепти включват стафиди, които аз лично презирам, но хей, каквото и да плава във вашата лодка.
3. Крак
Това печено свинско рамо е най-нежните, най-сочни ястия, за които някога сте могли да мечтаете. Трудно ми е да не го поръчам, когато съм навън в кубински ресторант. Плюс това ми напомня за Коледа, тъй като моята Абуела обикновено готви на Бъдни вечер.
4. Маситас
Само като си помисля за чиния, пълна с масита и ориз, ми се иска да бягам до латиноамериканския ресторант по улицата от мен. Тези хрупкави парченца пържено свинско са нежни отвътре и хрупкави отвън и о, толкова ароматни. Крайната традиционна кубинска храна.
5. Камъни
Камъните са плоски, пържени живовляци, които бих могъл да ям като торба чипс. Придобих ново признание за майка ми и Абуела, когато се опитах да ги направя сам миналата година. Изравняването на тези живовляци изисква сериозен мускул.
6. Ориз и боб
Миранда дамброт
Толкова просто, но толкова вкусно. Само попитайте съквартирантите ми, ям поне няколко пъти седмично вариация от ориз и боб и според мен никоя килера не е пълна без консерва черен боб от Гоя. Оризът и бобът са традиционната кубинска храна, която се сервира отстрани на почти всяка друга храна.
7. Моджо
Бих пил буквално моджо. Този сос за марината и потапяне е вкусен на всичко. Направен е от най-добрите две съставки в света: лайм и чесън, заедно с цял куп други подправки и цитрусови плодове.
8. Юка
Няма нищо по-хубаво от юка, приготвена в сос от чесън моджо. Yuca е друга дума за корен от маниока, нишесте, което е подобно на картоф. Можете да го ядете като пържени картофи или печено или приготвено на пара.
9. Бунуелос
Cuban Bunuelos са малки понички, направени от юка. Те имат вкус на леки, люспести понички и обикновено се потапят в сос от анасон. Изключително трудно е да ги оформите правилно, но практиката е перфектна.
10. Възрастни
Можете ли да кажете на кубинците да обичат живовляк? Мадуро са сладки живовляци, които се пържат само веднъж, за разлика от камъните, които се пържат два пъти. Вкусът им е вкусен като гарнитура към някои прости пържени яйца.
11. Флан
Лисане Кафие
Фланът на майка ми е известен в моя квартал. Тази традиционна кубинска храна е идеалният десерт след кубинско ястие, ориентирано към месото. Това е сладка торта, подобна на крем, покрита с карамелен топинг. Майка ми е с непоносимост към лактоза и понякога го прави със съставки без млечни продукти като мляко без крем и крема сирене. Ето една проста версия с 5 съставки.
12. Кубински пилешки фрикасе
Това пилешко ястие е заявка за хранене на баща ми всяка година. Той включва бавно приготвено пиле, маслини и домати, заедно с тонове чесън. Ако смятате, че французите имат най-добрия фрикасе, помислете отново.
как да се лекуват подути вкусови рецептори на езика
13. Ориз с пиле
Arroz con Pollo или пиле с ориз е типично латиноамериканско ястие. Тази традиционна кубинска храна може да бъде направена в една тенджера, което я прави невероятна рецепта за седмица. Включва всички обичайни заподозрени: домат, чесън и ориз.
14. Гуава паста
Когато бях дете, пастата от гуава беше проклятието на моето съществуване. Това е гъста паста от плодове и захар от гуава, която моето семейство разстила върху бисквити. С напредването на възрастта започнах да оценявам този тропически плод и определено това е традиционна кубинска храна, която всеки трябва да опита.
15. Кубински хляб
Кубинският хляб е един от най-добрите хлябове в света. Той е люспест, лек и се сервира най-добре топъл. Също така е идеалното нещо, за да почерпите всички сокове или сосове, останали от вашата храна.
16. Кубински сандвич
Бернард Уен
Какъв списък с традиционна кубинска храна би бил пълен без кубинския сандвич? Никога не можете да сбъркате, като поръчате това лошо момче, направено от шунка, свинско месо, сирене, кисели краставички и горчица на кубински хляб. Направете сами панини в кубински стил у дома за перфектния обяд.
Няма нищо като купа с ориз и боб в края на дългия ден. Кубинската храна е една от най-добрите храни в целия свят и ако опитате тези традиционни ястия, ще усетите защо.
