Като роден в Ню Йорк и чест гост на Ню Йорк, не е трудно да ме убедите, че това е най-добрият град на Земята - особено що се отнася до тяхната хранителна сцена. Докато Ню Йорк като държава ни донесе толкова много емблематична храна, Ню Йорк е истинският център на иновациите в храните. За всички онези, които не вярват, ето 19 причини (сякаш вече имате нужда), защо да обичате Ню Йорк просто заради приноса му към цялата храна навсякъде.
колко помпи сироп във вентилирано кафе
1. Chicken на генерал Tso
Снимката е предоставена от @ donut.carrot.all в Instagram
Това, което много американци смятат за китайско ястие, не е нещо, което се среща в Китай. Човек от Hunanses, Пън Чанг-куей, създал първата версия на ястието, след като бил преместен в Тайван след Гражданската война в Китай. Оригиналните вкусове са били типични за хунанската кухня - тежки, кисели, люти и солени.
Не звучи като Chicken на генерал Tso? Това е така, защото беше променен, когато се премести в Ню Йорк и отвори първия си ресторант на 44-та улица. Той добави захар към рецептата, за да привлече американското небце, превръщайки я в ястието, открито днес. За първи път стана популярен сред служителите на ООН, които работеха в района. General Tso’s Chicken определено е спечелил своето място като емблематично американско-китайско ястие.
2. Кървава Мери
Снимката е предоставена от @liquidcourageflasks в Instagram
Кървавата Мери е красиво нещо: лек за махмурлук, най-добрата напитка за поръчка в самолет и дори се предлага със собствена храна като гарнитура. NYC’s 21 Club има две претенции към напитката. Едно, че е измислено през 30-те години от бармана му Хенри Збикевич. Другият от а Този Ню Йорк история, приписваща изобретението на Джордж Джесел от 21 Клуб . По това време напитката беше проста, наполовина доматен сок и наполовина водка - ням?
След това тази измислица беше превърната в пикантната и ароматна напитка, която обичаме днес, от Фернан Петиот в Париж. Той добави сол, черен пипер, лют червен пипер, сос Уорчестър и лимон. Чувствате се вдъхновени? Използвайте тази рецепта, за данаправете своя собствена Кървава Мериза онези сутрини, в които незабавно съжалявате за решенията си от предната вечер.
3. Яйца Бенедикт
Снимка от Андреа Лилике
Брънчът е любимото ястие на всички и всички знаем, че няма да е същото без яйцата Бенедикт. Той е изобретен в Ню Йорк, където брънчът е съществена част от уикенда. Съвсем добре, това широко радващо се лечение на махмурлук започна с гладен мъж, страдащ от зъл махмурлук.
През 1894 г. брокер от Уолстрийт, Лемюел Бенедикт, беше махмурлук в Валдорф Астория . Той поръча, „препечен хляб с масло, поширани яйца, хрупкав бекон и проститутка от Холандия“. Господарят d беше толкова впечатлен, че беше добавен към субинга на менюто в шунка и английска кифла.
#SpoonTip Национален ден на яйцата на Бенедикт е 16 април. Тази година е събота, така че нямате оправдание да не отидете на обяд.
4. Английски кифла
Снимката е предоставена от @imbatmelon_ в Instagram
ДА СЕгъвкава хранаи неразделна част от Eggs Benedict, английската кифла, също отдава почит на Ню Йорк. През 1874 г. английски имигрант на име Самюел Томас пристига в Ню Йорк и отваря собствена пекарна.
Той изобретил по-малка и по-гъста версия на мръвка и ги нарекъл тостери. Те се превръщат в популярна алтернатива на тоста, който в крайна сметка се появява в речника на Уебстър под името English Muffin през 1902 г.
5. Печена Аляска
Снимката е предоставена от @delmonicosnyc в Instagram
Името Baked Alaska е измислено на Delmonico’s в Ню Йорк. През 1876 г. Чарлз Ранхофер създава торта в чест на новопридобития щат Аляска. Първоначално се нарича Аляска Флорида, като се позовават на екстремните климатични разлики, които се отразяват в сладоледа, покрит с пламенен меренг. След това името беше променено на Baked Alaska скоро след това.
#SpoonTip: 1 февруари е Националният ден на печената Аляска, така че ако сте в Ню Йорк, отбийте се в Delmonico’s, за да отпразнувате със стил.
6. Бургери
Снимката е предоставена от @shakeshack в Instagram
Има толкова много места, включително Ню Йорк, които претендират за тази изцяло американска храна. Както разказва историята на този град, през 1820-те много от моряците по река Хусдон са от Германия, повечето кораби идват от Хамбург.
За да привлекат тези нови имигранти, ресторантите започнаха да предлагат така наречената от тях хамбургска пържола. По това време се сервира с лук и галета в купа. В крайна сметка се поставя между две филийки хляб и се нарича хамбургер.
7. Спагети и кюфтета
Снимката е предоставена от @thefoodscape в Instagram
Никой кюфтета не са по-добри отбаба ти, но те не винаги са били сервирани върху спагети. Въпреки че мнозина могат да мислят, че това е традиционно италианско ястие, вкусната комбинация, събрала Lady and Tramp, е измислена от италианските имигранти в Малка Италия.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
„Върху спагети и всички покрити със сирене“ не се сервират кюфтета в Италия. Вместо това те се предлагат в по-малки размери и се консумират самостоятелно като храна. Италианските имигранти решиха да го сложат на върха на спагети. Те направиха кюфтетата по-големи, тъй като успяха да си позволят повече месо в Америка, отколкото в Италия.
8. Паста Примавера
Снимката е предоставена от @jovyhudijana в Instagram
Докато е в канадския летен дом на италианския барон Карло Амато, готвачът от Ню Йорк Сирио Маччони изобретява Паста Примавера. По време на пътуването баронът и гостите му искаха нещо различно от типичните ястия от риба и дивеч, които ядоха.
В отговор Maccioni смеси масло, сметана и сирене. След това този сос се излива върху зеленчуци и тестени изделия. Той върна тази рецепта в Ню Йорк и я поднесе в ресторанта си, Циркът , където беше моментален хит. Товалесно за приготвяне ястиее известен като едно от значимите развития на американската кухня през 70-те години.
9. Хот-дог
Снимката е предоставена от @katetelfeyan в Instagram
Докато действителният произход на първото хот-дог (без кок и подправки) не е в Ню Йорк, американският хотдог води началото си тук. Германски имигрант през 70-те години на XIX век започва да продава колбаси на кифлички в Кони Айлънд. През 1916 г. Нейтън Хандверкер се отваря Nathan’s Famous продавам хотдоги как се ядат и днес - с наслада, горчица и кисело зеле от количка. Нейтън популяризира тази типично американска храна и е причината тя да се яде в цялата страна.
приемането на лаксативи помага ли да отслабнете
10. Пържени Twinkie
Снимката е предоставена от @ ronirenee79 в Instagram
Родом от Англия, Кристофър Сел изобретил пърженото Twinkie в Бруклин. Неговата философия, довела до това творение, е „да купите куп неща и да ги хвърлите във фритюрника, докато не ударите нещо, което всъщност има добър вкус“. Пържени Twinkies все още се продават на Чип магазин в Park Slope само за 3 долара на парче.
11. Пиле и вафли
Снимката е предоставена от @xgloriohz в Instagram
Изненадващо не е изобретение на Юг, тази странно вкусна комбинация идва от дома на Ню Йорк до пържено пиле: Харлем. Революционизиращ брънч навсякъде, пилешкото и вафлите произхождат от Wells Supper Club, популярна заведения за късна вечер за джаз музиканти.
След концертите беше късно за вечеря, но рано за закуска, така че пилешкото и вафлите станаха вкусният компромис. Уелс скоро привлече известни хора като Сами Дейвис-младши и Нат Кинг Коул (които толкова много го обичаха, той проведе сватбената си церемония в Уелс).
12. Еврейски деликатеси
Снимка от Андреа Лилике
Макар че технически не са храна, еврейските деликатеси са типична част от нюйоркската хранителна сцена и са твърде важни, за да се пропуснат. Нека бъдем реални, популяризирането на багела е доста важно и за това имаме благодарност за еврейските дели. Започват в Ню Йорк през 1880-те години от източноевропейските еврейски общности.
Всяка общност допринесе с нещо различно за модерния деликатес. Руснаците донесоха книш, германецът - кисело зеле, а румънските евреи - пастърма. Известни NYC дели включват Katz Delicatessen , Деликатес на 2-ро авеню и Забарс . Следващия път, когато сте в Манхатън, те трябва да спрат за пастърма върху ръж или супа от топка от мацо.
13. Рувим
Снимката е предоставена от @reydyg в Instagram
Създаден в Reuben’s Deli от Арнолд Рубен през 1914 г., този сандвич-чудовище надминава всички останали. Беше късно една вечер, когато водеща дама на Чарли Чаплин влезе в деликатеса и каза: „Рубен, направи ми сандвич, направи комбинация, толкова съм гладен, че мога да ям тухла.“
Резултатът: Говеждо месо, швейцарско сирене, кисело зеле и руски дресинг, на скара между филийки ръжен хляб - кой би могъл да поиска нещо повече? Актрисата го обичаше толкова много, тя поиска тя да бъде кръстена на нея. Вместо това той избра да го кръсти на себе си.
Ако искате да се почувствате като Мег Райън Когато Хари срещна Сали, не гледайте по-далеч от Рувим Katz Delicatessen . Това може да сте вие:
С любезното съдействие на makeagif.com
По типичен начин всички ваши приятели ще последват примера:
Gif с любезното съдействие на paulcpw.blogspot.com
14. Червена кадифена торта
Снимката е предоставена от nytimes.com
как да си направя юфка с кайли дженър
Любимият десерт е създаден в Валдорф Астория . Всичко започна с жена, която обичаше тортата Waldorf Astoria - сега известна като торта от червено кадифе. Тя поиска рецептата и те се задължиха. По-късно тя разбра, че й взимат 100 долара и тя е ядосана (оказва се, че има подли обвинения дори през 1959 г.).
За да си отмъсти, тя изпрати по веригата рецептата на стотици хора, излагайки я на останалия свят. Това стимулира търсенето и любовта към тортата от червено кадифе в цялата страна.
15. Валдорфска салата
Снимката е предоставена от @health_factory в Instagram
Също създаден в Валдорф Астория , съименната им салата е измислена от метр, Оскар Чирки. Тази салата от ябълки, целина и орехи върху легло от маруля, покрита с майонезен дресинг, все още е един от най-популярните елементи в менюто.
Нещо, което би изял Блеър Уолдорф - разбира се с дресинга отстрани - то е идеално за лек обяд или лека закуска. През годините той е модифициран няколко пъти, за да включва различни меса, плодове и зеленчуци.
16. Наполеонови бисквитки
Снимката е предоставена от @angeladatre в Instagram
Любезно наричани от мнозина „дъгови бисквитки“, тези мини бадемови гъби с сладко от малини се продават в италианските пекарни в цялата страна. Изобретени през 1900 г. от италиански имигранти, те са създадени, за да отдадат почит на родната си страна, а цветовете са предназначени да представляват италианското знаме.
Тези десерти са тежки и плътни, пълни с толкова много вкус при толкова малка хапка. Те се продават на килограм, защото са точно толкова добри. Ако не ги продадат в пекарна близо до вас, опитайте сенаправете ги у дома. Повярвайте ми, струва си.
17. Омар Нюбург
Снимката е предоставена от eater.com
Една от най-интересните истории е изобретението на омар Нюбург. Морски капитан на име Бен Венбург беше редовен в Delmonico’s в Ню Йорк. Той беше много богат човек в търговията с плодове между Куба и Ню Йорк. Той се завърна от едно от пътуванията си с нов начин за приготвяне на омар.
Венбург го приготви за Делмонико, който го обичаше толкова много, беше добавен в менюто като Омар а ла Венбург. Сигурно е доста готино, ако имаш ястие, кръстено на теб. Докато не го преименуват, т.е.
Делмонико и Венбург влязоха в спор, в резултат на което ястието беше извадено от менюто. Това не попречи на хората да го поискат и трябва да дадете на хората това, което искат (особено ако са гладни). Delmonico реши да го добави обратно в менюто, но обърна първите три букви на Венбург, наричайки го Lobster Newburg.
SpoonTip: Можете да отпразнувате Деня на националния омар в Нюбург на 25 март в Delmonico’s.
18. Пържола Delmonico
Снимката е предоставена от @delmonicasnyc в Instagram
Явно много влиятелен в хранителната сцена в Ню Йорк, Delmonico’s е домът на още едно известно ястие: пържола Delmonico. Това се отнася до метода за приготвяне на определени разфасовки говеждо месо. Точният разрез, използван при създаването на метода, е неизвестен, тъй като беше 1840 г. и разфасовките от говеждо месо бяха много различни, отколкото сега.
Независимо от това, пържолата Delmonico идва от реброто или късата част на кръста. Винаги е нежен и се приготвя бързо, като се използват методите на суха топлина за печене на скара. Разфасовката от пържола, използвана в менюто Delmonico, е без кости, но това, което се счита за пържола Delmonico, варира в различните региони.
19. Том Колинс
Снимката е предоставена от @danmurphys в Instagram
откъде знаеш кога си пиян
Запазих най-добрата история (или поне личната си любима) за последно. Том Колинс е коктейл, приготвен от джин, лимонов сок, захар и газирана вода. Тази вкусна и проста напитка се роди от наистина куца практична шега.
През 1874 г. Ню Йорк е пълен със салони. Един човек реши да изиграе практична шега на приятелите си. Той попита приятеля си дали е виждал Том Колинс (измислен човек), защото Том току-що беше в бара и говореше за него. След това неговият приятел тръгна да търси Том Колинс, за да му даде частица от ума си. Шегата напредваше и хората непрекъснато говореха за този „Том Колинс“, който винаги изглеждаше, че говори годничко и на бара по улицата.
Той беше толкова популярен, че се разпространи в Пенсилвания, а след това и в Сейнт Луис. Дори беше дублиран Великата измама на Том Колинс от 1874 г. . Вестниците отпечатваха фалшиви статии за наблюдения на скандалния Том. Това накрая накара един барман в Ню Йорк да измисли коктейла. Когато хората влязоха в бар, търсейки Том Колинс, те несъзнателно поръчаха джин. Явно беше умен бизнесмен.
