Ако обикновено не се изисква микровълнова печка при готвене е сигурен залог, че дъската ви за рязане ще се използва много. Твърде често дъските за рязане са изкривени, разделени, крехки или просто притъпяват ножове със смешна скорост.
Какво прави добра дъска?
1. Стабилност
Снимка от Черил Чинг
Нищо не е по-досадно от дъска, която не седи плоска на масата ви. Дори леко неравна дъска означава, че ножът ви никога не може да осъществи перфектен контакт с вашата режеща повърхност. Най-крехките дъски имат вашите зеленчуци търкалящи се навсякъде.
какво ядат французите за вечеря
2. Трайност
Снимката е предоставена от The Kidless Mommy
Една добра дъска трябва да ви издържи дълго време. Можете да получите пластмасовата дъска за рязане OXO Good Grips, която ще ви издържи вечно за $ 25. Няма смисъл да купувате дъска за рязане от 10 долара, ако това означава, че ще трябва да купите друга след година.
разлика между малц и шейк
Също така е досадно, когато дървените дъски за рязане се цепят или изкривяват, тъй като са сравнително скъпи. Ако нещо, което е $ 25, може да продължи вечно, вие ще искате и вашата много по-скъпа дървена дъска да го направи.
3. Не уврежда ножа ви
Снимката е предоставена от Не на High Street и The Kitchn
Ако сте вложили пари добри ножове няма смисъл да използвате дъска за рязане, която притъпява ножа ви. Доказано е, че стъклените дъски за рязане значително притъпяват ножовете след само 10 парчета. Мраморните дъски не се справят много по-добре.
Трябва ви само 2
Дървото и пластмасата са двата най-популярни избора по отношение на материалите. Каквото и да свършите, все пак се препоръчва да притежавате поне две дъски, една за плодове и зеленчуци и една за сурово месо. Кръстосаното замърсяване ще съсипе деня ви.
Предложени материали
дърво
Снимка от Черил Чинг
Има много видове дървесина, както и много различни методи на строителство. В крайна сметка зависи от вас. Наистина е ваш избор дали искате „по-мека” дъска или „по-твърда” дъска.
По-меките дървета водят до това вашите ножове да потънат в дървото или да бъдат „захванати“ повече. По-твърдите гори се чувстват чудесно под ножа ви, но понякога са по-податливи на напукване.
колко кофеин има в чаша горещо какао
Друго нещо, за което трябва да помислите е фактът, че дървото поема миризмата на течностите, които поглъща. Това важи особено за мазнините. Ето защо мнозина избират да режат изключително пресни плодове и зеленчуци на дървените си дъски.
Пластмаса
Снимка от Черил Чинг
Пластмасовите дъски са най-популярният материал. Добрата пластмасова дъска е много издръжлива, изисква малко или никакви усилия за поддръжка и в някои случаи е безопасна за съдомиялна машина. Те са най-добрият материал по отношение на удобство и цена. Единственото затруднение е, че те не се чувстват толкова добре като дърво.
Повечето хора предпочитат да режат сурово месо на пластмасова дъска за рязане, защото не абсорбира миризмата на течности и те лесно се измиват.
каква популярна сода е забранена в Япония и ЕС
Предложения
Две дъски за рязане се откроиха след строгите тестове на America’s Test Kitchen. За категорията дървен материал Дъска за рязане на зърно Proteak най-добрият. The OXO добре захваща пластмасово рязане дъска спечели категорията пластмаса.
В крайна сметка всички ценят различни неща, но при $ 25, OXO доброто захващане на пластмасовата дъска за рязане е най-добрата причина да нямате скапана дъска.
Повече за кухненските инструменти и техники:
- Ръководството на колежа за закупуване на ножове
- Как да намажем дървените кухненски инструменти
- Как да избягваме воднисти очи при рязане на лук
