Като пораснах, никога не можах да изчистя диетата си от месо, но сестра ми успя да я задържи десет години. Нашият фризер беше постоянно пълен с Boca Burgers и Morningstar Chicken. Тя все още яде тези храни, когато CBS съобщи новината че храните на такива компании са били изложени на невротоксин, наречен хексан.
Снимката е предоставена от wikipedia.org
FDA всъщност не изисква тестване на храна за хексан и ефектите от храненето все още не са известни. Въпреки това, излагане на хексан във въздуха може да причини изтръпване, главоболие, умора, замъглено зрение и мускулна слабост. Когато погледнете съставките и видите изолат от соев протеин, там се крие хексанът.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
колко захар има една кутия пепси
Всичко това звучи доста страшно и може да искате да изтичате до вашия фризер, за да изхвърлите всичко, което казва Morningstar в момента, но задръжте за секунда. Според Shereen Lehman, MS - член на Асоциацията на журналистите в здравеопазването - CBS сериозно хвърли пистолета върху него.
Хексанът е разтворител, направен от суров нефт, който се използва за извличане на растително масло от растителни семена, като соя. Той се отстранява от маслото, преди да се бутилира и продаде, но винаги ще има остатък.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
лесни десерти без печене с малко съставки
Невъзможно е да се разберат ефектите на хранителния хексан върху човек, защото този човек би трябвало да консумира тонове повече хексан, отколкото някога се среща в диетата на човек. По принцип, ако ядете бургер Morningstar дори веднъж на ден, е много малко вероятно да консумирате достатъчно хексан, за да ви навреди. Много по-вероятно е да ви нарани хексан, ако живеете в близост до фабрика, отколкото ако ядете вегетариански бургер.
Но това, че няма да ви навреди, не означава, че ще ви помогне. Соевият протеинов изолат буквално означава, че протеинът в соевите зърна е изолиран. Самите соеви зърна са пълни с фибри, сложни въглехидрати и минерали. Ако сте вегетарианец или веган, може сериозно да ви липсват. Вегетарианските бургери със соев протеинов изолат няма да ви помогнат да ги попълните. Всичко, което остава, ще бъде протеинът, а останалите хранителни вещества ще бъдат изоставени. Много по-добре е просто да ядете самата соя.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
Да, вегетарианските бургери са пълни с истински зеленчуци. Бургерите от Morningstar съдържат гъби, водни кестени, лук, моркови, червени и зелени чушки и черни маслини. Помислете какво се случва, когато оставяте зеленчуците навън твърде дълго. Не им отнема твърде много време да се развалят. Компаниите за вегетариански бургери не могат да си позволят продуктите им да се развалят толкова бързо, че много от тях прибягват до нездравословни добавки. Според основателя на Foodtrainers Лорън Слатъън, MS, RD, методът на сушене чрез пулверизиране, използван за соя, може да образува нитрити, които могат да образуват канцерогени в тялото.
преди триксът беше с форма на плод
GIF с любезното съдействие на giphy.com
Преработените вегетариански бургери са много бързи и лесни ястия за всеки вегетарианец, но може да не си струва да се търгува. Може да нанасяте на тялото някаква вреда, като оставяте диетата си да се състои от тях толкова често. Много по-добре е да избягвате обработените неща и да правите свои хамбургери.
