Събота е следобед. Имате приятели в апартамента си за вечеря и отчаяно искате да направите нещо изискано. Но вие сте съкрушен студент, чието най-голямо кулинарно постижение е комбинирането юфка с рамен със замразени зеленчуци. Отваряте хладилника си и има останали яйчни жълтъци, когато сте се опитали да експериментирате белтъци . И бутилка наистина лошо бяло вино, която взехте на бензиностанцията по улицата. Безсмислено, нали?
Не! Всички сме били там, опитвайки се да приготвим приятна вечеря за приятели или семейство и нямаме абсолютно никаква идея какво да правим или дори как да започнем. Но сега може би просто имате решението - сос, който да прикрие и преобрази храната ви. Онзи евтин стек, който купихте в Хранителен лъв вече може да се превърне във вкусен, достоен за Instagram шедьовър. Тези нежни зеленчуци вече могат да бъдат омекотени с френски нюх, благодарение на тази лесна рецепта за сос Bearnaise.
кой протеин на прах е най-подходящ за мен тест
Затова приберете вашите ястия в микровълнова фурна и много голяма бутилка майонеза. Вместо това извадете вашия Докоснете Blanche (т.е. високата бяла шапка на готвача) и направете своя изискан сос Bearnaise.
Сос Béarnaise
- Време за подготовка:15 минути
- Време за готвене:10 минути
- Общо време:25 минути
- Порции:8
- Лесно
- 1/4 чаша оцет от бяло вино
- 1/4 чаша бяло вино
- 1 шалот смлян
- 3 супени лъжици нарязан сух естрагон
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 1/4 чаена лъжичка пипер
- 3 жълтъка
- 2 пръчки несолено масло разтопено
Съставки
Мирей Хайдбредър
-
Етап 1
Накълцайте и натрошете един цял шалот.
-
Стъпка 2
Изсипете оцет от бяло вино, бяло вино, естрагон, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер в малка тенджера. След това добавете нарязания шалот и комбинирайте всички съставки. Оставете съдържанието да заври и оставете да къкри около 5 минути, след което оставете да се охлади.
-
Стъпка 3
Разтопете 2 пръчки несолено масло. Оставете маслото настрана.
#SpoonTip: Уверете се, че ако топите маслото в микровълновата печка, покрийте купата с найлоново фолио, така че маслото да не избухне навсякъде. -
Стъпка 4
Изсипете смес от тенджера в блендер, заедно с 3-те жълтъка и останалата 1 чаена лъжичка сол. Блендирайте за около 30 секунди.
-
Стъпка 5
Докато продължавате да блендирате, добавете разтопеното масло към сместа. Смесете всичко заедно за още около минута, докато сместа стане гъста и кремообразна.
-
Стъпка 6
Изсипете сос в тава за лед, за да направите отделни кубчета сос Bearnaise, и замразете за една нощ. Не забравяйте да размразите соса си за около 20 минути на стайна температура, преди да сервирате.
Можете също да сервирате соса веднага след смесване. Независимо какво сте решили, bon appétit!
Вдъхновена от моята собствена рецепта, както и от Ина Гартен.
