Ако бяхте ме попитали как да сгъна бурито преди година, нямаше да мога да отговоря. Тази година обаче започнах работа в Кафене Fresh Gatherings, местно кафене, управлявано от отдела по хранене и диететика в университета Сейнт Луис. Още в първия си работен ден се сблъсках с нещо, което тогава ми се струваше невъзможна задача: приготвяне на бурито за закуска.
снимки, които да направите на 21-ия си рожден ден
Едно нещо, което трябва да разберете, е, че буррито за закуска на Fresh Gatherings се превърна в най-търсения елемент в менюто. След като работя няколко сутрешни смени и направих стотици бурито, мога с гордост да кажа, че знам как да сгъвам бурито, така че пълнежът да не се разлее.
Стъпка 1: Загрейте вашата тортила
Лисане Кафие
За да постигнете съвършенство на буррито, трябва да започнете, като загреете тортилите си. Това ще ви позволи да сгънете и увиете буррито много по-лесно, без сълзи или разкъсвания. Доверете ми се на това, говоря от опит.
Стъпка 2: Добавете вашите добавки
Лисане Кафие
Започнете с добавянето на първата си основа на добавки. Ако приготвяте бурито за закуска, тогава трябва да започнете, като добавите сиренето си (така че то да се разтопи и залепи за тортилата), последвано от яйцата ви. Ако правите бурито в стил Чипотъл, започнете с добавяне на ориз и боб първо.
Стъпка 3: Добавете останалите добавки
Лисане Кафие
Продължете да добавяте останалите добавки, преди да започнете да увивате буррито. Когато правя бурито вкъщи, обичам да добавям печени сладки картофи , повече зеленчуци и може би дори повече сирене. В Fresh Gatherings добавяме печени картофи, колбаси или бекон и голяма капка от нашите домашно приготвени айоли от чипот.
#SpoonTip: Тайната на успешното правене на бурито е да не прекалявате с вашите бурито.
Стъпка 4: Сгънете двете страни на тортилите
Лисане Кафие
След като сте доволни от количеството пълнеж, което сте добавили досега, можете да започнете процеса на сгъване. Подредете всичките си гарнитури в средата и започнете, като сгънете двата външни края на тортилата, за да създадете форма на джоб или плик.
Стъпка 5: Натиснете цялото си пълнене в сгънатия джоб
Лисане Кафие
След това пъхнете всичките си пломби в сгънатия джоб, оставяйки фигуративен „капак“ с горната част на тортилата, която остава.
Стъпка 6: Сгънете останалите страни на тортилата
Лисане Кафие
След като приберете всичките си съставки, сгънете останалите страни на 'капака', който е останал на стъпка 5. Това наистина помага да се запечата бурито и да се предотврати изсипването на всичките ви пълнежи.
Стъпка 7: Завъртете плътно вашата тортила, за да направите перфектно бурито
Лисане Кафие
Продължете да навивате бурито и продължавайте да го държите плътно, така че пълнежът да остане увит. След като увиете плътно бурито, го загрейте във фурната или на котлона. Това ще събере вашето бурито заедно, ще направи леко хрупкава черупка и най-важното ще разтопи сиренето вътре.
Стъпка 8: Нарежете Бурито на половина
Лисане Кафие
Не на последно място, нарежете бурито наполовина, сервирайте и се насладете! Вземете го със себе си в движение и изпитайте как хората се взират във вас впечатлени при вида на перфектно завито бурито.
След като се научите да овладявате тези осем лесни стъпки за сгъване на бурито, никога няма да ви се наложи да станете свидетели на тъжната реалност, още едно обвиване на бурито отново се разпада.
