Това е началото на лятото, което означава, че е пиковото време за засаждане на вашето бебе. Харесва ми микс от нежна рукола, къдраво зеле, румен, марули с червени листа. Когато бъдете подбрани и обгрижени правилно, добивът от вашата градина определено ще надхвърли разходите за органична маруля в хранителния магазин. Нямате място да парцелите градина? Няма проблем. Марулята расте също толкова добре в саксии, колкото и в земята. Всъщност държа някои на перваза на прозореца, за лесен достъп до кухнята.
Снимка от Елън Гибс
Ето няколко съвета за бране, измиване и съхранение на изобилието от зеленина.
Бране на маруля
Снимка от Елън Гибс
След като за първи път отрежете марулята, тя ще започне да расте като плевел.
Снимка от Елън Гибс
Вземете чифт остри кухненски ножици и отидете в града. Нарежете равномерно - нещо като косене на тревата - и оставете около сантиметър от стъблото, все още вкоренено в земята, за да расте следващата партида.
Снимка от Елън Гибс
Измиване на маруля
Снимка от Елън Гибс
Съберете марулята в гевгир и я пуснете под душ със студена вода. Внимавайте за налягането на водата, тъй като руколата и всички нежни зеленчуци са склонни към натъртване. Хвърлете внимателно с ръцете си и поставете върху суха памучна кърпа от чувал с брашно.
Поставете марулята равномерно върху кърпата и оставете въздуха да изсъхне. Повторете процеса на измиване, ако е необходимо.
Съхранение на маруля
Снимка от Елън Гибс
След като по-голямата част от марулята изсъхне, подредете едносантиметрови слоеве маруля между хартиени кърпи.
Внимателно навийте марулята и хартиените кърпи и легнете в запечатваща се торба за съхранение.
Снимка от Елън Гибс
Това е! Марулята ще запази около седмица, докато започне да става лигав. Що се отнася до руколата - използвайте я във всичко - от бъркани яйца до салати. Любимият ми начин да го ям е в салата с ягоди или всякакви сушени плодове, като тази. Неговият пиперлив, пикантен вкус се съчетава чудесно с пикантно сирене фета и реже добре със сладостта от ягодите.
Снимка от Елън Гибс
