Всеки, който е живял или е посещавал Ъпщат, Ню Йорк през лятото ще разбере какво точно имам предвид, когато кажа думата „ Натиснете . ' За тези от вас, които никога не са чували този уникален термин, бъдете готови да издухате вкусовите си рецептори. Тази рецепта „Spieie Sandwich“ е един от най-лесните и вкусни начини да използвате грила си това лято.
ДА СЕ Натиснете (произнася се SPEE-dee) е просто още един изискан термин замариновано месопо-конкретно месо, което е било на кубчета, мариновано, на скара и сервирано върху филия добър италиански хляб. Това ястие е традиция в щата щата Ню Йорк, откакто хората си спомнят и се смята, че е пренесено от италианците, имигрирали в района.
Spiedie, първоначално считано от създателите за „храна на бедняка“, се превърна във всичко друго. Много Upstaters са намерили начини да пренесат този основен продукт на следващото ниво, създавайки някои екстравагантни и гурме рецепти. По-специално един местен жител е направил „Шпиеди“ своето дело на живота.
Снимката е предоставена от Rob Salamida Co.
The Роб Саламида Ко , собственост на никой друг, освен Роб Саламида, започна, когато 16-годишният Роб започна да продава сандвичи на скара Spieie на скара NYS Fair . Малкият му щанд излетя и се превърна в империя, която се простира в цялата страна.
Компанията на Salamida си постави за задача да направят известния „ Натиснете сос ”На разположение на обществеността. Маринатата, проста смес от масло, оцет и италиански билки и подправки, е бутилирана в малки партиди на техния сайт в Бингхамтън, Ню Йорк от 1976г.
Оригиналната марината на State Fair може да бъде намерена в цялата страна в магазини като Wegmans, Publix, Kroger’s, Walmart, BJ’s, Weis и много повече . Подписната им марината и всички други сосове също могат да бъдат намерени в тях уебсайт и изпратени навсякъде в страната.
Наскоро имах възможността да седна с Андрю Саламида, студент вCornell’sDyson School of Business и бъдещ собственик на Rob Salamida Spiedie Co., за да научи как да направи перфектното Натиснете Сандвич .
Затова запретнете ръкави и започнете грила, защото имаме да направим няколко шпиони.
Сандвич Саламида Шпиеди
- Време за подготовка:24-72 часа
- Време за готвене:10-12 минути
- Общо време:24-72 часа
- Порции:6
- Лесно
- 2 1/2 lbs. месо (пилешки гърди без обезкостена кожа, агнешки бут, говеждо месо)
- 1 бутилка марината Salamida Spiedie
- 6 филийки италиански хляб
- Италианска смес за подправки с гурме щипка
- Дървени шишчета
Съставки
-
Етап 1
Нарежете месото на 1 инчови кубчета и поставете в найлонов плик или голям запечатан съд. Разклатете и изсипете 1 бутилка марината върху месото, разбъркайте добре, покрийте и оставете да се маринова най-малко 24 часа. Искате да сте сигурни, че месото е напълно потопено и че разбърквате сместа веднъж или два пъти по време на този процес.
#SpoonTip: „Вълшебното време за мариноване“ е до три дни, но не го оставяйте да се маринова по-дълго от това, защото месото ще стане твърде кисел вкус.
Снимка на Катрин Карол
-
Стъпка 2
Извадете месото от маринатата и шишчето с дървените шишчета. Не забравяйте да накиснете шишчетата във вода поне 2 часа преди да добавите месото. Това ще попречи на шишовете да се запалят или изгорят на скарата.
# Лъжичка Съвет: Можете да използвате метални шишчета за да премахнете стъпката за предварително накисване, ако желаете.
Снимка на Катрин Карол
-
Стъпка 3
Поставете шишчетата на скара на средна температура, като се въртите съответно за около 10-12 минути. Когато печете на скара, всичко е свързано с постигане на приятно изгаряне от всяка страна.
Саламида предлага да завъртите шишчетата три пъти, за да създадете три страни на „търкаляне“, ако можете. В зависимост от дебелината на месото, 4-5 минути от всяка страна ще са достатъчни, за да сте сигурни, че месото е приготвени старателно .
#SpoonTip: Това е чудесно време да добавите допълнителен вкус и подправка. Предлага Саламида бастинг с прясна марината. Той също така предлага да добавите Смес от италианска подправка през цялото време, особено когато за първи път слагате месото на скара и веднага след като го свалите.
Снимка на Катрин Карол
-
Стъпка 4
След като се постигне добро търкане от всяка страна, извадете шишчетата от скарата. За да създадете сандвич, просто вземете едно парче от вашето добро Италиански хляб , поставете месото върху хляба и извадете шишчето, докато хващате месото с хляба.
Добавянето на подправки към сандвича е силно обезкуражено. Препоръчва се да ядете този сандвич, както е, но можете да добавите допълнителна марината като сос или други подсосове, ако желаете.
Не забравяйте да разгледате всички сосове и маринати на Salamida, като техните Подправка с медена горчица и тяхната специалност Сос за барбекю Cornell .
какво да взема на китайски извади
Снимка на Катрин Карол
