Пропиляването на храна е нещо, което всеки прави, но не и нещо, на което всички се интересуват. Въздействието на ресторантите, хранителните магазини, фермерите, училищата и обикновените хора, които изхвърлят храна, не е нещо, за което ежедневно мислим, но е огромна загуба на ресурси и огромен принос за изменението на климата.
Какво всъщност представляват хранителните отпадъци?
Снимката е предоставена от американското министерство на земеделието
Хранителни отпадъци е храна, която е изхвърлена или е непоядена. Има много различни причини за хранителни отпадъци, които се случват на различни етапи от производството на храни. Днес в САЩ изхвърляме 40 процента от нашата храна , което не само е разточително, но вреди на околната среда и нашата хранителна система както добре. Ресурсите, използвани за отглеждане на храната ни, са много ограничени и като хабим храна като нас, вредим на околната среда повече, отколкото си мислите.
Защо е толкова лошо?
Снимката е предоставена с любезното съдействие на foodbeast.com
В идеалния случай нашата храна трябва да отиде първо за хранене на хора, след това за животни, след това обратно в хранителната система чрез компостиране. И накрая, ако няма други опции, той може да бъде изхвърлен. За съжаление това не се случва в САЩ и повечето храни в крайна сметка се изхвърлят, превръщайки се в хранителни отпадъци.
Когато храната се изхвърля, вие не просто губите самата храна. Също така губите водата, която е влязла в отглеждането му, енергията, необходима за запазването й, и много други ресурси, за които вероятно не мислите или не знаете.
Например, отглеждането само на една глава броколи отнема 5,4 галона вода. Тази вода, наричана още „вградена вода“ от Джон Мандик, съавтор на Food Foolish , се губи, ако храната се хаби. Прясната вода е ограничен ресурс, който не можем да спестим и ние напълно премахваме тази вода от системата, като пилеем храна.
Въпреки че може да не мислим колко е важно да се запази водата, ние започваме да виждаме ефектите на всички тези отпадъци чрез събития като продължителната суша, която в момента се случва в Калифорния.
Снимката е предоставена от Дон Деболд от flickr.com
Не само околната среда страда от хранителни отпадъци. Над 48 милиона души в Съединените щати са взети под внимание храна несигурна . Тази храна може да се използва за хранене на хората, вместо да се озовава на сметища.
Храната се изхвърля по различни причини, често не само защото е стара или опасна. Фермерите и хранителните магазини дори не се опитват да продават зеленчуци, считани за „грозни“, а храната често се изтегля от рафтовете дни преди датата на „продажба до“. Всъщност голяма част от храната, която се губи, е напълно годна за консумация и може да бъде дарена на нуждаещите се.
кой е най-добрият хляб за френски тост
Какво можем да направим, за да намалим разхищаването на храна?
Снимка от Лиз Грийн
За студентите най-лесният и реалистичен начин за борба с хранителните отпадъци е чрез компостиране. Макар да е трудно да компостирате в общежитието или апартамента си, много училища започнаха да предлагат контейнери за компост в кампуса или места, където учениците да изхвърлят компоста. Всичко, което трябва да направите, е да съберете остатъци от храна и да ги занесете до най-близкото съоръжение за компостиране.
Други начини за намаляване на разхищаването на храна и преминаване към по-устойчива хранителна система включват планиране на хранене преди пазаруване на храна, намиране на начини за използване на остатъци от храна и да сте наясно с датите на годност на храните, които вече имате. Ето още няколко начина данамаляване на хранителните отпадъци.
Простото осъзнаване на нивото на разхищение на храна в обществото е стъпка в правилната посока, която може да помогне за намаляване на количеството изхвърлена храна. Готвачи като Дан Барбър започнаха да се борят с отпадъците чрез събития катопропилени, което помага да се разпространи осъзнаването и да се създаде действие. Работата за общество без отпадъци означава, че ние не само ще оценим ползите за околната среда, но и ще помогнем за облекчаване на глада по целия свят.
