С безкрайното присъствие на блогове, статии и реклами, които ви казват да ядете това, а не онова, е трудно наистина да разберете какво наистина е вярно за хората, които искат да отслабнат или да се хранят здравословно. Като специалност по биохимия прекарвам много време в това да науча как телата ни обработват нещата, които ежедневно ядем и пием, или с други думи, човешкия метаболизъм. Ако досега научих едно нещо през този семестър, то това, че надутите оризови сладкиши са ахилесовата пета за отслабване. Тези солени закуски често се консумират от хора, които са на диета или се занимават със загуба на тегло, тъй като са изключително нискокалорични. Биохимиците обаче биха казали, че имат точно обратния ефект върху организма и всъщност могат да провалят загубата на тегло, ако се консумират твърде често.
как да направим стафиди от грозде
И така, защо оризовите сладки са толкова лоши за вас?
Ами първо, погледнете етикета за хранителни стойности и ще видите много нищо. Без мазнини, без фибри, витамини или минерали или калории. И така, накратко оризовата торта се състои чисто от въглехидрати. Освен това, поради увеличаването на повърхността, което се случва, когато зърната се надуват, оризовите сладки се хидролизират в глюкоза почти моментално, когато ги консумирате.
Clearwater 1967 г. на Flickr
Какво точно означава това? Надутият оризов сладкиш се превръща в захар почти веднага след поглъщането им. Това прави техния гликемичен индекс, който е индикатор за това как една храна влияе върху кръвната захар изключително висока , идващи на 82 (където индекс, равен на 100, е чиста захар). Сравнете това число с гликемичния индекс на средна купичка сладолед, която се предлага в 66!
И така, какво се случва с тялото ви, когато консумирате голямо количество рафинирани въглехидрати?
Ето как моят професор по биохимия обобщи какво се случва с нашето тяло, когато имаме „раздута оризова торта“:
1. Гликолиза : Това е превръщане на глюкозата в използваема енергия или ATP.
две. Синтез на гликоген : Когато количествата глюкоза са високи в организма, тялото преобразува глюкозата в нейната форма на съхранение, наречена гликоген, която след това може да се използва по-късно за издръжливост като бягане на дълги разстояния. Когато разчитате най-вече на въглехидрати за енергия и гориво, вашият тялото изгаря гликогена най-лесно, докато тренирате (за разлика от мазнините).
MilitaryHealth на Flickr
3. Синтез на мазнини : Когато нивата на глюкоза от рафинирани въглехидрати са изключително високи, тялото ви я превръща в мастни киселини и в крайна сметка триглицериди, които се съхраняват в нашите мастни клетки за по-късна употреба.
Четири. Понижаване на хипогликемията : Закусването с надути оризови сладкиши на гладно ще повиши нивата на кръвната Ви захар почти моментално. Когато тези нива стабилизират, накрая ще се почувствате мудни, уморени и в крайна сметка все още гладни.
rpavich на Flickr
И накрая, какво правите, ако желаете лека закуска по средата между обяда и вечерята?
Придържайте се към храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на рафинирани въглехидрати. Някои идеи, които да опитате, включват бадеми, пуешки рула, твърдо сварено яйце, обикновено гръцко кисело мляко с горски плодове и разбира се зеленчуци.
rpavich на Flickr
Помислете за това по следния начин: колкото повече променяте целите храни от естественото им състояние в нещо преработено (помислете за вземане на цял банан и превръщането му в смути), толкова повече той губи хранителната си стойност и по-бързо се усвоява в телата ни. Яденето на пълноценни храни, пълни с хранителни вещества, протеини и здравословни мазнини, ще ви засити по-дълго и в крайна сметка ще ви помогне да поддържате целите си за здраве и здраве.
безплатна храна, която можете да получите на рождения си ден
