Това селско, домашно печено вегетарианско ястие е перфектната комфортна храна за всички, които ядете здравословно. Ще се изненадате колко много вкус идва от подправянето на зеленчуци само с малко олио, сол и черен пипер и няма нищо по-лесно от печенето на зеленчуци - фурната върши цялата работа! Ако не сте голям фен на някое от тези зеленчуци, можете да го изключите за зеленчука по ваш избор. Опитайте перлен лук или бебешки скуош!
Ниво: Лесно
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене : 40 минути
Общо време: 50 минути
Съставки :
5 големи моркова
2 тиквички
1 сноп аспержи
Екстра върджин зехтин
Сол и черен пипер, на вкус
Указания :
1. Загрейте фурната до 450˚F.
2. Обелете морковите и ги наредете на четвърт по дължина на тънки ивици. Нарежете ги наполовина, така че да са еднакви по размер, за да осигурите еднаква скорост на готвене.
3. Четвърт тиквичките надлъжно на тънки ивици и разрежете наполовина, за да се получат еднакви парчета.
4. Нарежете краищата на аспержите, за да съответстват на дължината на останалите зеленчуци. (Всички зеленчуци трябва да са с еднакъв размер.)
5. Разстелете зеленчуците върху лист за печене, за да не се припокриват. Ако имате няколко листа за печене, задайте по един за всеки зеленчук. 
6. Полейте екстра върджин зехтин върху зеленчуците, докато се покрият равномерно, след което поръсете обилно със сол и черен пипер.
7. Печете около 40 минути, като периодично проверявате дали зеленчуците не изгарят. За да осигурите най-добри резултати, разклащайте тигана толкова често, за да обърнете зеленчуците за равномерно печене.
