Много пъти обяснявам на хората, че пазя кошер и просто получавам празни погледи.
„Чакай, значи никога не си имал сланина?“
„Значи не можете да ядете месо и сирене заедно?“
„Не можете да имате и черупчести? Омар е просто невероятен! “
фъстъчено масло или бадемово масло за отслабване
Това са само част от въпросите, които получавам, така че нека да ги разбия и да обясня някои от основните правила за запазване на кошер.
1. Без смесване на месо и млечни продукти
Снимка от Shira Kipnees
Това е основно не-не в еврейската религия, така че не чийзбургери за мен. Основното правило е, че трябва да изчакате известно време между яденето на месо и млечни продукти, което в моето семейство е около час.
Баба ми прави три часа, а някои наистина религиозни хора правят седем часа. Правилото е, че „ не можете да потопите теле в млякото на майка му , ”Така че няма месо и млечни продукти заедно. Имаме дори отделни чинии и сребърни прибори за месо и млечни продукти. В чинията вляво е едно от моите месни, а вдясно е едно от млечните ми ястия.
2. Без черупчести или нещо, което се счита за „дънна хранилка“
Снимка от Бернард Уен
Да, това означава, че никога не съм имал омари, миди, скариди, раци или други черупчести мекотели. Не, нямам чувството, че пропускам - особено след урока ми по биология в 9 клас, където трябваше да направя дисекция на скариди и да науча за вената на каката. Правилото тук е перки и везни - ако няма и двете и е в океана, значи не е кошер. Това не означава, че не обичам имитацията на раци, скариди и омари.
3. Няма и свинско
Снимка Анастасия Йип
Никога не съм имал сланина и не ми се струва, че пропускам. Доволен съм с вегетарианския си бекон. Правилото за сухоземните животни е, че животното трябва да си сдъвче и да има разцепени копита - ако го няма, не е кошер. Въпреки това, изненадващо, понякога парчетата бекон могат да бъдат кошерни, защото са направени с имитация на аромат на бекон, а не с истински бекон.
4. Няма месо, което да не е било заклано от ритуален кланик
Снимката е предоставена от @reydyg в Instagram
Животното не може да бъде убито от друго животно или да е умряло по естествени причини. Също така животното не може да бъде болно по време на клането. Ритуалното клане е известно като шечита , а лицето, което извършва клането, се нарича a шоше , религиозен човек, който е добре обучен в еврейското законодателство, особено в законите да бъдеш кошер.
Животното е заклано с бърз, дълбок удар през гърлото с остър нож, който няма удари или неравности. Методът е безболезнен, кара животното да е в безсъзнание за две секунди и широко се смята за най-хуманния начин за клане на животно.
След това има и бързо и пълно източване на кръвта, за да се направи месото кошерно. (Ако се чудите как е името Кошерна сол това е така, защото кристалите на кошерната сол са по-големи и по този начин е по-добре да подпомогнат отцеждането на месото от кръвта му, което го прави добър за приготвяне на месо кошер.)
5. Да не се яде задната част на животно
Илюстрация с любезното съдействие на Alyssa Brewer
Това означава, че за мен няма печено на гърба. Кошерските месари ще го направят често продават задните части на животно към некошер месари. Като се има предвид това, мога да взема гърди, което е прекрасно, вкусно нещо.
6. Никъде не може да се намери кръв
Снимка от Аманда Шулман
По принцип цялото нещо „без кръв“ се простира на всичко, включително на яйцата. Ако получите яйце с кръвно петно в него (което никога не ми се е случвало, но явно веднъж се е случило на майка ми - която между другото не е израснала кошер, но е станала напълно кошерна, когато се е омъжила за баща ми), можете да не използвам това яйце.
За да проверите за кръвни петна, яйцето обикновено се напуква в отделен контейнер и след това наистина се проверява, за да се гарантира, че няма кръв. Ако има кръв, контейнерът и яйцето трябва да бъдат изхвърлени. Ако просто напукате яйце в тиган и то има кръвно петно, този тиган вече не е кошер . Ако няма кръв, добре е да тръгнете. Доста рядко се случва да има кърваво петно в яйце, така че често се наслаждавам на яйца, което наистина помага по време на Пасхата.
7. Трябва да бъде сертифициран кошер
Снимка от Shira Kipnees
Има няколко вида удостоверения , но този с най-малко противоречия е символът на OU - за православния съюз (известен още като православни евреи).
Ако до OU има буквата „D“, това означава, че е млечна. Ако има „М“, това означава, че е месо. След това има друга категория, наречена Pareve, както се вижда със символа OU-Pareve. Pareve означава, че не е нито месо, нито млечни продукти - помислете за неща като плодове, зеленчуци и други подобни. Около времето на Пасха обаче има продукти, на които ще пише „OU-P“. Това не означава Пареве - това означава Пасха, както е в тази храна Кошер за Пасха .
Това може да изглежда като много правила, но определено е възможно да се изпълнят. Въпреки че определено бях подслонен, докато пораснах, ходих в еврейско дневно училище, определено го накарах да работи в колеж, особено с помощта на заведенията за хранене в моя колеж имаше място, наречено KIVO , което означава кошер, международен, веган и органичен. Това означаваше, че в кампуса имаше място, където можех да си взема кошер месо и ястия, ако исках.
Ще бъда честен тук, аз съм по-малко строг по отношение на млечните продукти, отколкото на месото. Това означава, че ако изляза в ресторант, който не е сертифициран кошер, ще ям нещо вегетарианско (или има вид риба, за която знам, че е кошер), ако не е сертифициран кошер ресторант (който има много от мен в Горната западна страна).
Няма да ям черупчести, така че когато ходя по ресторанти, ако искам нещата да бъдат персонализирани, често казвам нещо в думите на: „Аз съм вегетарианец и съм алергичен към черупчести ... така че ако можете просто да се уверите, че няма месо в [бульон, сос и др.] и премахнете всякакви черупчести, това би било чудесно, благодаря! '
Като се има предвид това, няма да ям месо (с изключение на риба), освен ако не знам, че е кошер. Беше интересно да обяснявам това на някои от моите приятели и на някои от местата, на които съм работил, но обикновено се получава добре. Така че, съжалявам, няма да свържа Макдоналдс с вас в 1 часа сутринта за чийзбургер, но ще отида да се поразмразя с вас в Уендис.
