Не е шокиращо, че американците обичат храната. Разбира се, никога не се оказваме пристрастени към здравословни неща (ъф, борбата) като салата и моркови. Вместо това се оказваме жадни за всяка нездравословна храна, позната на човека. А коя е храната, за която най-много жадуваме? Пица.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
лошо ли е да смесвате вино и водка
Но преди да се опитате да се откажете от яденето на следващата филия, слушайте - добри новини ви очакват. Наскоро науката откри защо всички сме толкова пристрастени към пицата и не си виновен.
Наоколо се носят доста различни изследвания, които доказват защо не можем да се наситим на мазната доброта. Когато всички са поставени заедно, лесно е да се разбере защо не можем да устоим на пицата.
Първо, казват, че сиренето има същия ефект като опиума. Да, вашата мания за моцарела се сравнява с твърдите наркотици. Изследователи на храните от университета в Мичиган са установили, че сиренето е толкова пристрастяващо, защото е обработени с високи нива на мазнини . Необработените храни не са толкова пристрастяващи, колкото преработените храни, известни също като здравословните неща, които просто не се сравняват.
Gif С любезното съдействие на Giphy.com
Второ, след като пицата е направена и във фурната, нещо, наречено The Maillard Reaction започва да се провежда . От научна гледна точка Реакцията на Майлар по дефиниция е „химическа реакция между аминокиселина и редуцираща захар“. С по-прости думи за нас, пристрастените към пица, това е, когато захарите (тестото) и киселините (доматен сос) се комбинират, за да направят страхотен, пристрастяващ вкус. Понякога известен като реакция на покафеняване, той също е отговорен за перфектно приготвената кора и гъстата, мека среда.
Gif С любезното съдействие на Giphy.com
Друга причина пицата е толкова проклето пристрастяване се дължи на една дума: глутамат. Научно погледнато, глутаматът е химически съставен подобрител на вкуса (чувал ли сте някога за MSG?) - някои храни обаче съдържат естествен глутамат. Колкото повече глутамат има една храна, толкова по-вкусна е тя. Глутаматът осигурява пикантен вкус, който ни кара да искаме повече. И познайте кои храни имат едни от най-високите нива на глутамат? Домати и сирене. # победа
Така че следващия път, когато някой ви хвърли поглед, защото сте избрали втория парче или сте си поръчали цял пай, кажете му, че това е зависимост. Те вероятно ще се смеят, но хей, поне вие знаете истинската истина.
колко време е полезно виното в кутия след отваряне
