Така че по дефиниция „занаятчийска“ храна или напитка се прави по традиционен начин, като се използват висококачествени, пресни съставки. Но тъй като търсенето се увеличава, стана изключително трудно да се създават хранителни продукти изцяло от нулата и постепенно преминахме към механизация, стандартизация и основно използвайки евтини, дълготрайни хранителни съставки. И това не е изключение за най-любовния десерт в Америка -сладолед.
Ето обаче 16 магазина за сладолед в Ню Йорк, които са останали верни на своите корени, използвайки възможно най-добрите местни съставки и специализирани техники за създаване на сладолед, който е напълно естествен и изключително вкусен едновременно. Без консерванти илидобавки, просто чисто уважение и признателност за отделните, свежи вкусове на първокласните съставки.
Кой знаеше, че дори можеш да се чувстваш добре, ядейки сладоледа си?
1. Голям гей магазин за сладолед
Снимка от Elisa Djuhar
Това, което започна като обикновен летен експеримент, сега получи вихрушка на публичност и се превърна в една от най-скандалните електроцентрали в града. Появявайки се безброй в многобройни местни и международни публикации като Десерт професионален , Хранителна мрежа, The Daily Beast и USA Today , Big Gay Ice Cream игриво съчетава старата школа ванилия и шоколад мека сервира с безброй уникални гарнитури и причудливи вкусови комбинации, в резултат на нови идекадентски замразени лакомствас безумни, но интересни имена на продукти.
Направено с Ронибрук млечни продукти от щата Ню Йорк, меката им порция е богата, кремообразна и маслена. Когато се сдвои с докосване на сол и се допълни със собствени топинги, естествената сладост на меката сервира веднага пробива, което води до просто незабравимо и пристрастяващо преживяване.
две. А.Б. Биаги
Снимката е предоставена от newyork.seriouseats.com
Какво кара А.Б. Специалното Biagi е, че това не е типичният ви италианецсладолед и сорбетмагазин. Вместо това, той съчетава традиционното италианско производство на сладолед с вкус на Бразилия, като използва широка гама от тропически плодове. Освен това вкусните лакомства тук се приготвят с прясно мляко от фермата в Ню Йорк и органична захар от Бразилия. Gelato се върти в традиционния вертикален фризер, Cattabriga EFFE, първият по рода си в Ню Йорк.
От традиционния Nocciola Gelato до гладкия, лек и освежаващ бразилскиAcai БериБогато и сочно сорбе козе сирене, портокалова кора и Anis Gelato, A.B. Biagi със сигурност ще ви предложи изживяване като никое друго.
3. Лабораторията за сладолед
Снимка от Elisa Djuhar
Лабораторията за сладоледDel Gelato е роден с идеята да бъде кухня по поръчка или „лаборатория“, където готвачите и ресторантьорите са добре дошли да създадат свои собствени вкусове сладолед за индивидуалните си менюта. Това обяснява защо първото нещо, което забелязвате, когато влезете в това малко кафене на дребно, ще бъде неговият обширен прозорец към отворена кухня. Тук сладоледът се изработва ръчно на малки партиди, като се използват органични, естествени съставки, произведени както на местно ниво, така и от цял свят.
Четири. Van Leeuwen Artisan Ice Cream
Снимката е предоставена от @vanleeuwenicecream в Instagram
Започна като просто жълтокамион за сладоледоще през 2008 г. оттогава Van Leeuwen Artisan Ice Cream поникна, за да се превърне в един от най-популярните сладоледени емпории в града. Тяхната философия е стара школа и проста, тоест да се използват не само традиционните техники за приготвяне на сладолед, но и най-добрите естествени съставки от най-добрите занаятчийски производители и фермери по света.
какво ядат хората на cinco de mayo
Това означава, че има вкус на сладолед за всяко небце и завсеки сезон. От класически вкусове до цяла гама вегански селекции и еклектични творения катоПрепечен кокосСладолед от кокосова торта и пипер от Съчуан сКомпот от череши, Van Leeuwen сервира сладолед, който е богат, декадентен и просто естествено перфектен.
5. Градина на победата
Снимката е предоставена от bonberi.com
Вдъхновен от традицията на анадолската дондурма,Градина на победатаправи мекото им сервиране с пресникозе млякопроизхожда местно от Side Hill Acres в Кандор, Ню Йорк. В тази ферма устойчивото земеделие е практика и козите се отглеждат на прясно сено и трева без никакви профилактични антибиотици или хормони. Полученото замразено лакомство е ярко, едновременно сладко и остър, по-здравословно и без лактоза.
Нежните вкусове за сервиране и иновативните творения на слънчогледи се сменят според сезона, много от които по-специално следват близкоизточната традиция, където флоралните есенции са включени, за да „угодят на небцето и да издигнат състоянието на ума на човека“.
6. Изкуството на сладоледа
Снимката е предоставена от sweets.seriouseats.com
L’Arte del Gelato е роден от пламенната страст да пресъздаде автентичното италианско изживяване с джелато тук, в голямата ябълка. Собствениците отделиха време да пътуват от Венеция до Сицилия, за да се срещнат с най-добрите майстори на джелато и да научат тайните на приготвянето на джелато. Gelato тук се прави само с най-добрите, естествени съставки, което води до лакомство, което е свежо и отсъства от добавки, богато на вкус и пълноценно.
7. Сладолед от син мрамор
Снимката е предоставена от @feedyourgirlfriend в Instagram
Използване само на сертифицираниорганичнимлечни продукти, получени от отглеждани на пасища крави и висококачествени съставки, които са били внимателно подбрани, Blue Marble Ice Cream се описва като „ Приятен за земята заведения за хранене ”. Ароматите са класически, чисти и „елементарни“, както го наричат, като използват ниски количества захар и консерванти и позволяват на съставките да говорят сами за себе си. Нещо повече, техният завод, разположен в сърцето на Сънсет Парк, Бруклин, е единственият сертифициран завод за органичен сладолед в Ню Йорк.
8. Ice & Vice
Снимката е предоставена от @iceandvice в Instagram
Победител в Награди Vendy за 2014 г. Ice & Vice еексперименталенмагазин за сладолед, който предлага оригинален набор от вкусове и комбинации. Не, няма да намерите традиционната си топка шоколад или ванилов сладолед. Но това, което ще откриете, са нелепи, но вкусни, вкусове като Ядки на гнева, направени отБадеми Марконаи сладко от грозде Kool-Aid, и Три прасенца, т.е.осолен карамелсладолед с масло от бекон и пралин от бекон (Да, повечесланинаМоля те).
Къде другаде бихте могли да се развълнувате повече, отколкото с магазин за сладолед, който обслужва качеството и пороците с всяка лъжичка?
9. Коефициенти Сладолед
Снимката е предоставена от @chrissmekim в Instagram
Коефициенти Сладоледпастьоризира собствената си основа за сладолед в собствената си кухня, като използва местни млечни продукти, без хормони и без добавки. Това води до отличителна, кремообразна текстура и им позволява да добавят повече дълбочина към техните вкусни вкусове, вариращи от причудливи интерпретации на класиката до странни, но приятни изобретения.
Помислете за абсурдни, но все пак необичайно вкусни вкусови комбинации катоМисоЧерешов сладолед и сорбет от грейпфрут Jalapeno, както и най-горните слънчогледи, които включват набор от домашно приготвени гарнитури. Сладоледите се правят пресни на всеки три дни и ароматите често се въртят. Но независимо от деня на вашето посещение, винаги ще ви бъде обещано невероятно изживяване.
яде рамен юфка лошо за вас
10. Слънчогледи и шишарки
Снимка от Elisa Djuhar
Този магазин съществува от 1991 г. Но дори и след две десетилетия, те продължават да преоткриват концепцията задомашен сладолед, предлагащ висококачествен сладолед, деликатно разбъркан и напоен със свежи, различни съставки. На върха на поразителните вкусове като Wasabi,Джинджифили Corn, Sundaes и Cones също са известни с това, че са изключително щедри с размерите на сервиране.
единадесет. Ампе Хилс Кремария
Снимка от Elisa Djuhar
Собственикът на Ample Hills Creamery Брайън Смит е писател на научна фантастика, превърнал се в производител на сладолед. Този преход вероятно се оказа едно от най-добрите решения, взети на Земята, защото този салон за сладолед, независимо от местоположението му, винаги е обект на ентусиазирани деца и възрастни. Изработвайки цялата си основа за сладолед от нулата, използвайки местни, органични, несъдържащи хормони съставки, Ample Hills Creamery непрекъснато създава нетрадиционни, но гениални смеси, които включват игриво разнообразие от смеси, включително сладка маслена торта,геврециисланина.
Те изхвърлят безброй сезонни вкусове редовно, но един от най-пристрастяващите вкусове е соленият карамелен карамел, който съдържа солено маслено карамелено сладолед, комбинирано с щедра шепа солени крекери, покрити с масло, захар и шоколад. Всяка хапка е абсолютно божествена - получавате както сладки, така и солени, кремообразни и хрупкави.
как да подгряваме картофено пюре във фурна
12. Davey’s Ice Cream
Снимката е предоставена от любезното съдействие на @hungrybetches в Instagram
Производителят на графичен дизайнер, превърнат в сладолед, Дейвид Ю е главният мозък зад всичко в този забележителен магазин за сладолед - изобретенията, счетоводството, маркетинга и графиките - и това само по себе си е вдъхновяващ и удивителен факт. Той демонстрира своята креативност и съвършенство, като прави както дяволски добри класики, така и оригинални промоции. Тук сладоледът е направен от сурови съставки, включително от сметана Сметаница Battenkill , и съдържа само 10% до 13% захар, значително по-ниска от средната стойност от около 25%.
Популярните вкусове включват бисквитки и сметана, които използват истински Oreos, смачкани на парчета с подходящ размер и силно кафе, което използва кафе от бреза. Има и сезонни вкусове, които Дейвид Йо се надява в крайна сметка да бъде „сплотена колекция от вкусове“.
13. Обичам те сладолед
Снимката е предоставена от nydailynews.com
Gelato Ti Amo в Ню Йорк е франчайз компания от Arrezo, Италия. Това, което обикновено означава, е, че има по-голям шанс то да бъде по-комерсиализирано, по-масово производство, по-малко автентично, по-малко оригинално и т.н. Въпреки това, товаИталиански вносгарантира, че той остава верен на своите корени, като гарантира, че цялото му производство, това е всичко до непосредствено преди процеса на смесване, се извършва изключително точно в неговия цех в Арецо. Полученият продукт е този, опакован и изпратен при специфични условия до отделни салони за сладолед, където след това ще се извърши процесът на сметаната.
Всички съставки се доставят в цяла Италия. Например, млякото идва от Тоскана, лимоните идват от Неапол, а шам-фъстъкът идва от Сицилия. Резултатът е a малко вкус на Италия вкус на Италия точно тук, във финансовия квартал на Ню Йорк.
14. Чайнатаунска фабрика за сладолед
Снимката е предоставена от @chinatownicecreamfactory в Instagram
Чайнатаунска фабрика за сладоледсервира любимия десерт на Америка с уникаленАзиатски обратза над 28 години. До днес това все още е семейна операция и често се споменава като неофициална забележителност в Чайнатаун.
Тук неподправените азиатски вкусове блестят гордо. В края на краищата, къде другаде можете да намерите магазин за сладолед в тази голяма ябълка, който предлага прекрасни лакомства с толкова голям акцент върху вкусовете на Далечния изток?
петнадесет. Tipsy Scoop
Снимката е предоставена от @tipsyscoop в Instagram
Приготвянето на сладолед тече в кръвта на собственичката на Tipsy Scoop Мелиса Тейс. Всъщност нейният велик, велик, прадядо е може би един от първите, който е донесъл сладолед от своя малък планински град Пикиниско, Италия, в Глазгоу, Шотландия през 1800-те. Но Мелиса издигна тази идея за сладолед на съвсем ново ниво, като смеси занаятчийски, ръчно изработен сладолед и с ликьор и други идеално смесени коктейлни смеси - което обяснява по този начин името на марката.
Говорим за истинска алкохолна напитка - сладолед от червено кадифе, влива се с водка за кекс, крем какао и черешов алкохол и шоколадов сладолед, смесен заедно с хрупкави солени гевреци и инфузиран със стаут на Бруклинската пивоварна. Това е един идеален начин да се качите, без да се качвате също Високо.
16. Morgenstern’s Finest Ice Cream
Снимката е предоставена от Morgenstern’s във Facebook
След като е работил в някои от най-добрите кухни в страната, Ник Моргенщерн внася своите умения и интелектуални познания в класически сладкиши в този ретро изглеждащ салон за сладолед. Освен без яйца, сладоледът тук е известен с по-ниското си съдържание на мазнини и захар, което води до засилени вкусове и вкусове.
Има широк спектър от неконвенционални,авангарденаромати като Фернет Черен орех, Зелен чай Шам фъстък, Дуриан банан и пет различни вида шоколадови аромати, - всяка топка тук олицетворява експериментален дух и творческа интелигентност. Morgenstern’s също си сътрудничи с други известни готвачи, за да предложи еднакво декадентски слънчеви творения .
