Кога за последен път чухте някой да поиска нещо не средно, добре, ал денте или прекалено лесно, но изгорено? Вероятно е сигурен залог, който да се предположи никога Изгарянето на нещо обикновено не е начинът, по който попадате в хранителната мрежа (освен ако не е за „Най-лошите готвачи в Америка“), но изненадващо, някои храни имат по-добър вкус.
Разбира се, изгарянето на храни трябва да се извършва умерено или да започнем да граничим с някои сериозни здравословни проблеми. Но малко въглен и опушен аромат може да повиши и трансформира определени храни, за да ви даде напълно различно изживяване от преди.
1. Ориз
Снимка на Kelda Baljon
Често пъти, когато готвите ориз, дъното на тенджерата има хрупкав, златисто-кафяв слой ориз. Легитимирано е като корейско ястие, наречено нурунджи. Всъщност има корейско ястие, наречено „noo rang gee“, където вземате свежите люспи ориз и ги потапяте в бульон. Структурата и вкусът се превръщат от този на ориза в нещо съвсем ново.
2. Зефир
Снимка на Kelda Baljon
Независимо дали става дума за лагерен огън или за собствена кухненска печка, всеки е запалил блата си в огън. Някои може да се почувстват победени, но това може да е напълно умишлено за други. Улавянето на блата в огън ви осигурява овъглена, люспеста кора и топъл център за нула време.
3. Сирене на скара
Снимка на Каси Маевски
Това е две за една сделка. Можете да получите този хрупкав хляб и сирене. Гъвкавото, балонче сирене е страхотно, но сирене с леко свеж ръб, което просто го извежда на съвсем друго ниво.
Гърците разбраха това и решиха да творятсаганакикоето е основно пържено сирене. Изпробвайте го на сиренето си на скара следващия път и опитайте чудесата на изгореното сирене.
4. Зеленчуци
Снимката е предоставена от @JanneHellsten на flickr.com
За тези от вас, които все още отказват да ядат зеленчуци, лекото изгаряне може да е следващият начин. Ако типечете аспержи, домати или лук във фурната, отидете малко зад борда, докато не излязат с малко овъглена. Този намек за прегорял вкус може да ви разсее със спомени от летните барбекюта, достатъчно дълги, за да ядете тези зеленчуци.
5. Лазаня
Снимката е предоставена от @Maggie Hoffman на flickr.com
Това може да изглежда малко излишно със сиренето, но лазанята има сирене И паста. Защо мислите, че хората се борят за ъгловото парче през цялото време? Това е заради онзи хрупкав, изгорен ръб, който ви кара да се чудите как можете да направите всички парчета лазаня в ъглови.
6. Кора за пица
Изгорената кора на пица не е трудно да се намери, особено в пици с дървена тухла. Изгарянето на кората може да отнеме това, което обикновено е просто дъвчещо, нежно тесто и да го превърне в нещо люспесто и опушено. Освен това е естетически приятен със селски вид, който добавя.
