Соден хляб: деликатна комбинация от брашно, сода за хляб, мътеница и сол, подпомагана от прости киселини и основи на химията, за да се получи хрупкав, но мек хляб. Не за да получим всичко научно, но киселината от мътеница и содата за хляб се комбинират, образувайки въглероден диоксид, който втасва на хляба.
откъде знаеш кога грейпфрутът е узрял
Различните региони на Ирландия оформят газирания си хляб по различен начин. Формата „торта“, която направих, е от Южна Ирландия. Въпреки че истинският му произход може да е неясен и силно противоречив, соденият хляб най-често се нарича ирландски основен продукт и е идеален за това Ден на Свети Патрик .
Среден
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 45 минути
Общо време: 60 минути
Порции: 1 хляб
Състав:
3½ чаши брашно за всички цели
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
1½-2 чаши мътеница
Снимка от Хелена Лин
Указания:
1. Загрейте фурната до 425 ° F.
2. В купа смесете брашното, солта и содата. Разбъркайте добре, за да сте сигурни, че содата за хляб се разпределя равномерно.
Снимка от Хелена Лин
как да разбера дали пилето е готово
3. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете 1½ чаши мътеница. Смесете в мътеница, докато се образува лепкаво тесто. Ако съдържанието на купата е твърде сухо и люспесто, добавете останалата мътеница една супена лъжица наведнъж.
Снимка от Хелена Лин
4. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете внимателно на топка. Не месете прекалено, тъй като ще избиете целия въздух от тестото.
Снимка от Хелена Лин
5. Поставете тестото на дъното на холандска фурна. С нож изрежете кръст в горната част на тестото и го покрийте с капак. Кръстът, нарязан на соден хляб, се казва, че „пуска дявола навън“ и също служи като християнски символ. Много пекари обаче вярват, че това е било само за да се улесни разбиването на хляба на парчета.
закусва ли дюнките през целия ден
6. Печете покрито за 30 минути, след това махнете капака и печете още 15 минути, докато отгоре се зачерви.
Снимка от Хелена Лин
7. Сервирайте топло с масло и конфитюр или отстрани на яхния за Деня на Свети Патрик.
Снимка от Хелена Лин
Професионални съвети:
- Нямате мътеница у дома и сте мързеливи да си купите малко? Заместете, като добавите една супена лъжица лимонов сок или бял оцет към мерителната чашка и напълнете към линията 1 чаша с мляко. Оставете да престои 10 минути, така че млякото да започне да се изсипва
- Придайте на газирания си хляб фантазия, като добавите 1/2 чаша стафиди или една супена лъжица кимион.
- Ако нямате холандска фурна, можете да използвате две форми за торта или просто лист за печене.
Още начини за честване на Деня на Свети Патрик:
- 8 начина да консумирате повече бира този ден на Свети Патрик
- Денят на Свети Патрик за всяка храна
- Напитката „St. Patty’s Day“, която ще задоволи всичките ви желания
