Тъй като по-малко от нас растат във ферми, мечтата за пресни храни във ферми расте. Не мога да преброя колко пъти съм чувал фантазията да пия мляко направо от кравата. И така, защо не можем да купуваме сурово мляко в хранителния магазин?
колко захар има в кутия кока-кола
GIF с любезното съдействие на giphy.com
Най-просто казано, сурово мляко е просто мляко, което не е пастьоризирано. Пастьоризация е процес на нагряване, който убива вредни бактерии, включително Салмонела , E.Coli , и Листерия . Точно както готвите месо, преди да го изядете, пастьоризирането на мляко е почти подобна предпазна мярка, за да запазите храната си в безопасност.
Снимка от Топанга Макбрайд
The FDA изисква цялото продадено мляко да се пастьоризира, за да се гарантира, че млякото е безопасно за консумация. Въпреки това, в определени държави , различни закони позволяват на потребителите да получават мляко, независимо дали то е директно от фермата или под формата на крава дял , където потребителят плаща, за да се грижи за кравата, като по този начин получава процент мляко в замяна.
Това, че е възможно да получите сурово мляко, не означава, че трябва да го пиете. От 1987 до 2010 г. съобщи FDA 133 огнища, причинени от консумацията на сурово мляко, в резултат на което са взети 2659 случая на заболявания, 269 хоспитализации, три смъртни случая, шест мъртвородени деца и два аборта.
Снимка от Хелена Лин
какво да донесеш в къщата на някого за първи път
Движението на суровото мляко се върти около поредица от митове, като пастьоризирането на млякото причинява алергични реакции и това пастьоризиране намалява хранителната стойност на млякото. Въпреки това, FDA изготви обширно резюме на ресурси които развенчават тези митове.
Все още може да намерите много ресурси, застъпващи се за консумация на сурово мляко, но сайтове като този ясно посочете, че те са просто за информация, а не за надежден медицински съвет.
Снимката е предоставена от Topanga McBride
кое растение отглежда както домати, така и картофи?
Въпреки че консумацията на сурово мляко се мрази от съображения за безопасност на храните, това не означава, че практиките на млекопроизводителите са опасни. Съществуват много разпоредби, за да се поддържа процесът на доене възможно най-чист, процесът на пастьоризация е просто най-добрият начин да се гарантира всяка кана с мляко е безопасна . Дори много млекопроизводители които работят усилено, за да гарантират, че продуктите им са безопасни, избират да пият пастьоризирано мляко.
Въпреки че суровото мляко може да изглежда като най-здравословния избор поради липсата на преработка, трябва да имаме предвид, че преработката не е лошо нещо. Благодарение на техниките за обработка като пастьоризация, можете да изпиете чашата си с мляко на доверие.
