Що се отнася до зеленчуците, често чуваме, че по-свежо е по-добре. Би било хубаво постоянно да имаме пресни зеленчуци, но понякога това просто не е възможно, особено като ученици. Пресните зеленчуци могат да струват повече от консервирани или замразени зеленчуци и изтичат много по-бързо. Така че, когато сравнявате замразени и консервирани зеленчуци, кое е по-добре? За да отговорим на този въпрос, трябва да разделим плюсовете и минусите на всеки.
Ползи от замразени зеленчуци
Замразените зеленчуци са склонни да бъдат светкавица замразена точно когато са събрани , давайки им няколко предимства пред пресните зеленчуци. Да бъдеш замръзнал на върха си, означава, че те остават в състоянието, където съдържанието на хранителни вещества е най-високо . Пресните зеленчуци често трябва да бъдат изпращани от различни места (често отдалеч) след прибиране на реколтата, което може да компрометира съдържанието на витамини и минерали на зеленчуците. Съдържанието на диетични фибри в замразените зеленчуци също остава подобен на пресните зеленчуци , много малко от него се губи по време на процеса на замразяване.
Замразените зеленчуци също могат да бъдат по-достъпна опция в сравнение с пресните. Също така позволява консумацията на разнообразие от различни храни през цялата година, дори когато те не са в сезона.
Недостатъци на замразените зеленчуци
Катрин Бейкър
Докато съдържанието на хранителни вещества в замразените зеленчуци остава предимно непокътнато, някои водоразтворими витамини като витамин С или витамин В може да се извлече в процеса на бланширане . Замразените зеленчуци обикновено са бланширани, преди да са замразени за унищожаване на бактерии и денатуриращи ензими, които могат да доведат до влошаване на храната.
колко дълго издържа кафявият ориз в хладилника
Друг начин, по който замразените зеленчуци не могат да изтекат може да включва използването на консерванти . Тези консерванти могат да включват натрий или изкуствен консервант. Наличието на прекомерно количество натрий или консерванти във вашата диета може да навреди на вашето здраве. Избягвайте излишния натрий и консерванти, като прочетете списъка на съставките на вашите замразени зеленчуци.
Ползи от консервирани зеленчуци
Най-големите предимства на консервираните зеленчуци са удобството, цената и дългият срок на годност, които имат. Консервираните зеленчуци могат да останат в килера ви повече от година, като ви позволяват да се запасите, когато се пуснат в продажба, и да ги използвате, когато пожелаете. Подобно на замразените зеленчуци, консервираните зеленчуци също се събират и консервират в своя връх , позволяващи оптимално хранене. Това означава, че консервирането на пресни зеленчуци не трябва да означава жертване на хранителни вещества.
Някои фитохимикали в зеленчуците са равномерни подобрена от процеса на консервиране , което означава, че получавате повече от тях, отколкото бихте получили с пресни зеленчуци. Това включва бета-каротин, който може да се намери в тиква и моркови, както и ликопен, който може да се намери в доматите. Тези зеленчуци са тези, за които бихме били по-добре да купуваме консерви, а не замразени.
Недостатъци на консервирани зеленчуци
Емрик Мак
Консервираните зеленчуци не винаги имат толкова добър вкус, колкото пресните им колеги, което може да възпре някои хора да ги купуват. Консервираните зеленчуци също могат да съдържат големи количества натрий и захар, за да ги запазите запазени.
#SpoonTip: Изберете консервирани зеленчуци, обозначени като ниско натриеви или без добавена сол. Това ще ви позволи да контролирате колко сол се добавя към вашите ястия.
Рискът, който идва с консервираните продукти, е този те могат да се замърсят с ботулизъм . Ботулизмът се причинява от ботулиновият токсин и е много сериозно заболяване, което може да доведе до парализа. Търговските консерви обаче преминават през „ботулинов готвач“ при високи температури, така че получаването на ботулизъм от тези консерви е рядкост. Рискът се увеличава с неправилно консервирана домашна храна. Някои предпазни мерки, които могат да се вземат с консервирани храни, включват избягване на вдлъбнати, издути, ръждясали кутии или такива с лоша миризма.
Кой да купим?
Торей Уолш
Въз основа на предимствата и недостатъците на замразените и консервираните зеленчуци, замразени зеленчуци изглежда по-добрият избор. Те най-много приличат на пресните зеленчуци по отношение на вкус и текстура и има по-малко минуси, свързани с тях. Просто се уверете, че сте закупили зеленчуци, които не добавят натрий или консерванти.
#SpoonTip: Не се ограничавайте до варене на замразени зеленчуци. Можеш печени замразени зеленчуци както и пресни зеленчуци.
Следващият път, когато сте в хранителния магазин, опитвайки се да решите между замразени и консервирани зеленчуци, имайте предвид тези точки и ще можете да вземете правилното решение за вашите нужди.
как да увием бурито като чипотъл
