Бирата е класическа част от опита в колежа. Независимо дали излиза от бурето или може, това е синоним на опашки и братя. Но повечето студенти не знаят много за това как се прави бира.
Химическият инженер от Университета в Оклахома Ерик има рецепта за домашно приготвяне, която прави в уюта на апартамента си. Домашно пивоварство дава по-евтини и по-вкусни алтернативи на разводненото течение на бара. По-долу е дадена основна рецепта, която подобно на шоколадова бисквитка рецепта, можете да добавите варианти (като времена за готвене и съставки), за да получите уникални вкусове. Също така добавихме някои от съветите и триковете на Ерик, за да можете да готвите като професионалист.
пикам много, когато пия вода
#SpoonTip: Прозрачните бири използват екстракт от ориз (Bud Light), докато кехлибарените бири използват екстракт от ечемик.
Бира ечемик Пилзнер
- Време за подготовка:3 часа
- Време за готвене:21 дни
- Общо време:21 дни 3 часа
- Порции:12
- Среден
- Комплект Honey Pilsner от онлайн търговец на пивоварни „Северна пивоварна“ Всеки комплект за вкус се предлага с допълнителни указания.
- Голяма тенджера
- Черпак
- Ферментиращ съд или карбон
- Решение за дезинфекция, което можете да закупите онлайн или от местен търговец на бира
- 12x12 унции. празни бутилки с плътно затварящи се капачки
- По избор: влагомер
Съставки
Карина Арнолд
-
Етап 1
Не забравяйте да дезинфекцирате всички саксии, лъжици и бутилки, преди да започнете. Ако бактериите нахлуят във варата ви, това ще разруши ферментацията на дрождите, което ще доведе до лоша партида или кисела бира. Оставете 1,25 галона вода да заври в голяма тенджера. Това ще отнеме 35-45 минути.
#SpoonTip: 1,25 галона вода = 1 галон бира
Карина Арнолд
-
Стъпка 2
Добавете цялото пакетче захар във вряща вода. Смес от захар, вода и мая прави бира. В този ароматичен комплект захарта се извлича от малцов ечемик, което ще даде земна бира.
#SpoonTip: Бързо изсипете малц във вода. Карина Арнолд
-
Стъпка 3
Добавете 7 грама пакети „хмел“ или hoptimus rex в началото на кипенето. Това са консерванти, така че бирата ви може да издържи дълго време. Оставете сместа от пивна мъст (захар, вода, хмел) да ври 45 минути.
#SpoonTip: Добавянето на различни количества хмел по различно време, докато водата ви кипи, създава различни вкусове. Има и различни вкусове на хмел. Карина Арнолд
-
Стъпка 4
След 25 минути по време на 45-минутното кипене, добавете допълнително 7 грама хмел. Продължете да кипнете за оставащите 20 минути.
#SpoonTip: Повече хмел дава горчива бира (помислете IPA), докато по-малко хмел и повече захар дават суха бира (мисля Bud Bud). Карина Арнолд
-
Стъпка 5
Изключете горелката и добавете 2 унции. мед от комплекта. След това оставете сместа от пивна мъст да се охлади до стайна температура. Уверете се, че се охлажда напълно, защото топлата вода ще убие дрождите, разрушавайки ферментацията. Извадете от съда и изсипете сместа във ферментиращ съд, като използвате само хигиенизирани предмети.
#SpoonTip: Напълнете съда само до отметка от 1 галон, защото дрождите ще предизвикат образуване на пяна на върха на варената. След това внимателно разклатете сместа, за да развалите пивната мъст и смесете малко въздух в клетките на дрождите. Въздух + мая = здравословна ферментация. След това добавете само половината пакет от дрожди в комплекта и затворете плътно. Карина Арнолд
-
Стъпка 6
Съхранявайте на тъмно място за 2-3 седмици и оставете маята да си свърши работата. Това е първична ферментация.
#SpoonTip: Опитайте вкуса си! Ще разберете, че е готов, когато го опитате. Варенето ще се подобри само с времето. Повече време води до по-силни аромати и по-постоянен аромат през цялата партида. Бутилирайте варената си бутилка, като използвате бутилка, която може да затваря или затваря добре. Плътното уплътнение позволява на захарта ви да се смеси с маята и да направи карбонизация (малките мехурчета в напитката ви). Съхранявайте бутилките при стайна температура. След като сте готови да пиете, охладете ги или ги охладете. Също така, опитайте се да избягвате заледяване или охлаждане твърде дълго, тъй като маята непрекъснато се карбонизира, а охлаждането убива дрождите.най-добрият чай за пиене, когато е болен от настинка
Карина Арнолд
Ако искате да се похвалите ... купете влагомер в местната пивоварна. Ареометърът изчислява алкохолното съдържание. Най-високото съдържание, което Ерик е създал, е 7,3% за бира и 22% за вино.
Карина Арнолд
Има много стъпки, които можете да добавите или промените в тази инструкция за домашно приготвяне, за да направите бирата си уникална. Но има едно златно правило, необходимо за всички напитки: Споделете вашето творение със семейството и приятелите си. Можете да получите обратна връзка за вашето творение или просто да имате причина да съберете някои хора на верандата, за да отпиете студено.
Ерик се надява да започне кегиране и се опитва да модифицира стария си мини хладилник в общежитието, за да може да сервира бирата си на крана. Едно от страхотните неща за домашното пивоварство е, че можете да го направите толкова просто или сложно, колкото искате. Но независимо как решите да се заемете с това, винаги ще получите нещо напълно уникално, което може да ви накара да жужите.
Останете жадни, приятели.
