Обичам тестените изделия, но винаги съм се борил да направя тестените ми вкусове толкова добри, колкото в италианските ресторанти. Опитах се да направя свои собствени тестени изделия, добавяйки повече вода, по-малко вода, променяйки времето за готвене, но изглежда нищо не правеше тази идеална паста. След това някой спомена, че добавянето на повече сол може да направи макароните ми по-ароматни и всичко имаше смисъл. Но как да измервате колко сол в тестени води е достатъчно?
В света има десетки различни размери и вкусове на соли, но заради тази статия измерванията ми ще се основават на любимата ми сол: Едрата кошерна сол на Morton . Що се отнася до солта, хората имат много различни мнения - солта е вредна за вашето здраве, солта има страхотен вкус, солта е полезна за кожата ви и др. Но що се отнася до приготвянето на най-добрите тестени изделия, всички експерти са единодушни в едно: осоляването на водата е задължително.
Преди да започнете да готвите ...
Когато избирате колко сол да поставите във водата си за тестени изделия, трябва да имате предвид няколко ключови неща. Първо, колко солена харесваш храната си? Ако не сте голям фен на солта, тогава бих предложил да вземете препоръчаното ми количество и да го намалите малко.
най-добрите места за хранене в Лонг Айлънд, Ню Йорк
Второ, колко вода използвате за приготвяне на макароните си? Този номер на гърба на кутията за тестени изделия не е там само за показване. Това е там, защото тези тестени изделия са тествани и това количество вода дава най-добри резултати. The препоръчително типично количество вода е 4-6 кварти, или около 1-1,5 галона.
Добавяне на солта ...
Алекс Франк
След като водата ви кипи, е време да се притеснявате за солта. Въпреки че повечето италиански готвачи не дават конкретно количество по отношение на солта, те изясняват едно: най-добрите макаронени изделия са резултат от обилното осоляване на водата.
В интервю за Popsugar, Giada Delaurentis каза: не забравяйте да добавите достатъчно сол . ' Ако не можете да й се доверите, на кого да се доверите?
И така, колко?
Кристин Чанг
незаконно ли е да се продава храна във facebook
За всеки, който е толкова пристрастен към бързите истории на Tastemade като мен, със сигурност сте чували Честно казано Celenza казвам, ' водата за паста трябва да е много солена, като океана . ' В едно видео той прави изчисление на: 1 паунд тестени изделия на 1 галон вода до 50 грама сол. За да кажем това в неметрични изрази, това е малко по-малко от 4 супени лъжици или 1/4 чаша сол.
Да, това изглежда като безумно количество сол, когато го погледнете, но е толкова важно за качеството на вашето ястие.
Кристен Айкен от Huffington Post каза, „ Без значение колко вкусен е вашият сос Болонезе или маринара, пастата е основата, върху която изграждате вкусовете си . ' Ако пастата ви е скучна, има само толкова много, че a ароматен сос мога да помогна.
Нацуко Мазани
Накратко: солете си водата. Няколко супени лъжици е добра мярка, но сол по ваш вкус. Готвенето е свързано с това да изразите кой сте, да се забавлявате и, разбира се, да се опитате да направите добра храна.
Следващият път, когато жадувате за макаронени изделия - както често съм аз - експериментирайте с различни количества сол и вижте кое от тях ви харесва най-много за кои ястия. Както при всичко в живота, оставете вашите мнения да се променят с времето и опита.
Приятен апетит и щастливо приготвяне на паста.
е всичко естествено фъстъчено масло добро за вас
